יש צורך בהשריית שעועית יבשה - איך להשרות שעועית לפני הבישול

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

אם אתה בדרך כלל משתמש בשעועית משומרת במתכונים שלך, הגיע הזמן לנסות לבשל בעצמך מאפס. זה זול יותר משימוש בשעועית משומרת ואתה שולט במה שיש בשעועית. כמו כן, לשעועית המבושלת מאפס יש טעם ומרקם טובים יותר משימורים והיא בריאה יותר. השריית שעועית יבשה יכולה אפילו לקצץ את זמן הבישול שלך בחצי!

האם יש צורך בהשריית שעועית יבשה?

לא, השריית שעועית יבשה אינה הכרחית, אבל השריית שעועית יבשה משיגה שתי מטרות: קיצור זמן הבישול והפחתת מצוקת הקיבה. השעועית תתבשל בסופו של דבר אם לא מושרה מראש אבל ייקח הרבה יותר זמן. אז, כמה זמן לוקח להשרות שעועית יבשה לפני הבישול?

למה אתה משרים שעועית יבשה?

הסיבות לכך שאתה משרים שעועית יבשה הן כפולות. מספר אחד, זה מקצר את זמן הבישול באופן משמעותי. הסיבה השנייה קשורה למוניטין שלהם לגזים. אם אנשים לא אוכלים שעועית על בסיס קבוע, האוליגוסכרידים או העמילנים הכלולים בשעועית יגרמו להפרעה בעיכול. אם צריכת השעועית מוגברת בהדרגה, הסבירות לגז פוחתת, אך השריית שעועית למשך לילה תפחית גם את הסבירות הזו.

השריית שעועית יבשה משחררת את העמילנים של השעועית לפני הבישול, מה שנותן הקלה למי שנמנע מלבלוע שעועית על בסיסמצוקה בבטן. עכשיו, כשהעניין שלך מתעורר, אני בטוח שאתה תוהה כמה זמן להשרות שעועית יבשה כמו שצריך.

ישנן שתי דרכים להשרות שעועית יבשה והאורך שלהן תלוי בשיטה שבה נעשה שימוש. ניתן להשרות שעועית למשך הלילה, לפחות שמונה שעות, או להרתיח ולאחר מכן להשרות למשך שעה.

איך להשרות שעועית

הדרך הקלה ביותר להשרות שעועית היא שיטת הלילה. לשטוף ולבחור את כל שעועית ה-Dad ולאחר מכן לכסות את השעועית במים, חלק אחד שעועית לשלושה חלקים מים קרירים. אפשר לשעועית להשרות לילה או לפחות שמונה שעות.

לאחר זמן זה, מסננים את השעועית ואז מכסים אותה שוב במים. מבשלים את השעועית כשעה עד שהיא מגיעה לרכות הרצויה. שעועית גדולה נוטה לקחת יותר זמן משעועית קטנה.

שיטה נוספת להשריית שעועית יבשה כרוכה בבישולם תחילה אך לא לוקחת שעות של השרייה. שוב, שוטפים את השעועית וקוטפים אותם ואז מכסים אותם בשלושה חלקים מים ומרתיחים במשך חמש דקות. מסירים מהאש ומניחים לשעה.

לאחר שעת ההשריה במים חמים מסננים ושוטפים את השעועית ולאחר מכן מכסים שוב במים ומבשלים לרכות הרצויה, שוב כשעה.

בזמן שהשעועית מתבשלת, אתה יכול להוסיף כל תבלינים שאתה רוצה, אבל מכיוון שמלח מקשיח את השעועית, הימנע מלהוסיף מלח עד שהיא תהיה ברכות הרצויה.