עיצוב גנים בהשראת ניגריה: למד על צמחים לגנים ניגרים

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

האם אי פעם תהיתם איך הם גנים בניגריה? טיפוח צמחים מקומיים מרחבי העולם לא רק נותן לנו תובנה על תרבויות שונות, אלא גם מציע מגוון של ירקות גינה לגדל ולנסות. אולי אפילו תמצאו ירקות ניגרים כל כך מענגים שתרצו לנסות את כוחכם בשתילת מיטת גינה בהשראה ניגרית.

צמחי ירקות לגנים ניגרים

ממוקמת על החוף המערבי של אפריקה, ניגריה היא ביתם של מגוון ירקות ופירות מקומיים. צמחים אלה, כמו גם מינים שאינם מקומיים, היוו השראה למאכלים ניגרים מסורתיים ומתכונים אזוריים מובהקים.

מנות ראשונות קלאסיות כמו בטטות בטטות, מרק פלפל ואורז ג'ולוף עלו מהגנים בניגריה כדי להביא טעם נועז ומתובל וטעם ייחודי לחיך של קבוצות אתניות מקומיות כמו גם מטיילים בעולם.

אם אתה שוקל סגנון גינון ניגרי, בחר מבין הצמחים המוכרים והלא כל כך מוכרים מהאזור הזה:

• תרד אפריקאי – תרד אפריקאי (Amaranthus cruentus) הוא עשב רב שנתי המשמש כירק עלים במספר מאכלים ניגרים. הירוקים בעלי הטעם העדין האלה גדלים בדומה לצמחי אמרנט אחרים, מזינים מאוד.
• Lagos Spinach – ידוע גם בשם Soko או Efo Shoko, זה עדיןלטעום ירוק עלים יש יתרונות בריאותיים רבים. בניגוד לתרד בעונה הקרירה, סוקו גדל היטב בחום הקיץ. עשב רב שנתי רב-תכליתי לגינה בהשראת ניגריה, לתרד לאגוס (Celosia argentea) יש שימושים קולינריים מרובים.
• Bitterleaf – אחד מיני ירקות ניגריים ירוקים ירוקים רבים המשמשים הן ליישומים קולינריים והן לרפואה, עלה מריר (Vernonia amygdalina) הוא, כפי שהשם מרמז, טעם מר. לגדל את היליד הניגרי הזה בשמש מלאה ובאדמה מנקזת היטב.
• דלעת מחורצת – ידועה גם כאוגו, גפן יליד זה הוא בן למשפחת הכפפונים. בעוד שהפרי אינו אכיל, העלים הם ירוקי מרק פופולריים, והזרעים עשירים בחלבון. דלעות מחורצות (Telfairia occidentalis) גדלות באדמה דלה והן עמידות למדי לבצורת, מה שהופך אותן לבחירה טובה עבור כל גינה בהשראה ניגרית.
• עלה יוטה – פופולרי כירק ירוק עלים, עלי יוטה מכילים חומר עיבוי שימושי בהכנת מרקים ותבשילים. כמרכיב מפתח במרק "דביק" מסורתי הנקרא ewdu, לעלי יוטה צעירים יש טעם מיוחד. גבעולים של צמחים נקצרים להכנת חבל ונייר. צמח זה (Corchorus olitorius) דורש אדמה עשירה אך ניתן לגדל אותו ברוב הגנים בניגריה שבהם הקרקע עברה תיקון.
• עלה ריח – לצמח המקומי הזה יש עלים בעלי ריח מתוק, מה שהופך אותו לתוספת מבורכת לערוגת עשבים בסגנון גינון ניגרי. ידוע כמרפא מחלות קיבה, עלה ריח (Ocimum gratissimum), הידוע גם בשם בזיליקום כחול אפריקאי או בזיליקום ציפורן, מתווסף לעתים קרובות לתבשילים, בטטהמנות, ומרק פלפלים.
• Ube – העץ היחיד שהכין את רשימת הצמחים שלנו לגנים ניגרים, Dacryodes edulis נקרא בדרך כלל האגס האפריקאי או אגס השיח. עץ ירוק עד זה מייצר פרי בעל עור סגול חי עם פנים ירוק בהיר. קל להכנה, המרקם החמאתי של הירק הקלוי הזה נצרך לעתים קרובות כחטיף או בשילוב עם תירס.
• Waterleaf – עלה מים (Talinum triangulare) נפוץ בשווקי מזון בניגריה זוכה לשבחים בשל מגוון יתרונות בריאותיים. עשבוני רב שנתי זה שגדל בקלות הוא מרכיב נפוץ במרק ירקות.
• אבטיח - לחביב הקיץ הקלאסי הזה יש שורשים עמוקים של ביות הנמשכים כמעט 5,000 שנים אחורה. עדיין ניתן למצוא זני בר של אבטיח הגדלים באזורים המערביים של אפריקה.