מידע על צמח מלנגה - למד על גידול שורשי מלנגה

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

אם התמזל מזלכם לגור בשכונה המאוכלסת בסופרים מהקריביים או בדרום אמריקה, גרתם או ביקרתם באזורים אלה, או שאתם בעצמכם מהאזורים הטרופיים או מדרום אמריקה, אז אולי אתם מכירים את השימושים בשורשי מלנגה. כל השאר בטח שואלים "מהו שורש מלנגה?" המשך לקרוא כדי לגלות מידע נוסף על צמח מלנגה ועל גידול שורשי מלנגה בגינה.

מידע על מפעל מלנגה

מלנגה דומה מאוד לטארו ואדו, וניתן לבלבל ביניהם בקלות. למעשה, באזורים מסוימים שורש מלנגה נקרא אדו, כמו גם יאוטיה, קוקויאם, קוקו, טניה, סאטו-אימו ותפוח אדמה יפני. הצמח גדל בגלל פקעותיו, בלבמה או קלאלוס, המשמשות במגוון תבשילים.

מהו שורש מלאנגה?

בצפון אמריקה, מלנגה מכונה בדרך כלל "אוזן פיל" והיא גדלה בדרך כלל כצמח נוי. בבסיס הצמח נמצא הפקעת או הפקעת שסביבם מקרינים פתילים קטנים יותר.

העלווה של הצמח יכולה להגיע לאורך של עד 1.5 מטר עם עלים ענקיים שנראים דומים מאוד לאוזני פיל. העלים הצעירים אכילים ומשמשים כמו תרד. הגליל או הפקעת הם חומים אדמתיים, נראים כמו בטטה גדולה ויכולים לנועמכל מקום בגודל שבין ½ ל-2 פאונד (0.2-0.9 ק ג). החלק החיצוני מסתיר את הבשר הפנימי הצהוב עד אדמדם.

שימושי שורש מלנגה

בדרום אמריקה ובאזורים טרופיים אחרים, בדרך כלל מגדלים פקעות מלנגה לשימוש במטבחים של אותם אזורים. הטעם הוא כמו אגוז עמילני. הפקעת עשירה בקלוריות וסיבים יחד עם ריבופלבין ופולאט. הוא מכיל גם מעט ברזל וויטמין C.

הוא נטחן לעתים קרובות לקמח, אבל הוא גם תבשיל, נצלה, פרוס ואז מטוגן. עבור אנשים עם אלרגיות למזון, קמח מלנגה הוא תחליף מצוין לקמח חיטה. הסיבה לכך היא שגרגרי העמילן הכלולים במלנגה קטנים יותר, ולכן ניתנים לעיכול בקלות רבה יותר, מה שמפחית את הסיכון לתגובה אלרגית. כאמור, גם העלים הצעירים אכילים ומשמשים לעתים קרובות בתבשילים ותבשילים אחרים.

בקובה ובפורטו ריקו, מלנגה מופיעה בולטת במנות כמו אלקפוריה, מונדונגו, פסטל וסנקוצ'ו; בעוד שבקריביים העלים הצעירים הם חלק בלתי נפרד מהקלאלו המפורסם.

בעיקרון, ניתן להשתמש בשורש מלנגה בכל מקום שבו תשתמשו בתפוח אדמה, בטטה או ירקות שורש אחרים. כמו ברוב המינים האחרים של Araceae, שורש מלנגה מכיל סידן אוקסלט וספונין, שטעמם המר והשפעותיהם הרעילות מתבטלות במהלך הבישול.

כשהשורש מבושל הוא מתרכך ואידיאלי לשימוש כחומר מסמיך ולהכנת מנות קרמיות. לעתים קרובות גם מבשלים את השורש ומועכים כתפוחי אדמה לתוספת שמנת. ניתן לקלף, לגרד את מלאנגה ולאחר מכן לערבב עם קמח, ביצה ועשבי תיבוללהכין לביבות.

שורש מלנגה טרי יכול להישמר בטמפרטורת החדר למשך מספר שבועות ואף יותר אם נשמר במקרר.

גידול שורשים של מלאנגה

ישנן שתי מלנגות שונות. מלנגה בלנקה (Xantyosoma sagittifikium) הגדלה על אדמה יבשה, ומלנגה אמרילו (Colocasia esculenta) הגדלה באזורי ביצה.

צמחי מלנגה זקוקים לשמש מלאה, טמפרטורות מעל 20 מעלות צלזיוס ואדמה לחה אך מתנקזת היטב עם pH של בין 5.5 ל-7.8.

להפיץ על ידי שתילת כל הפקעת הראשית או הפקעות המשניות של רק חלק מהפקעת הראשית. אם אתה משתמש בחלקי זרעים, רפא אותם תחילה על ידי טבילתם בקוטל פטריות ולאחר מכן הניחו להתייבש באוויר למשך שעתיים.

שתול בעומק של 3 עד 4 אינץ' (8-10 ס מ) בשורות המרוחקות 6 רגל (2 מ') זו מזו. השתמש בספוג אורגני כדי לשמור על לחות והרח את דשן 10-20-20, שלוש פעמים. האכל את הצמח תחילה בחודשיים ולאחר מכן בחמישה ושבעה חודשים.