קציר אספרגוס: איך קוטפים אספרגוס

2025 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. שונה לאחרונה: 2025-01-22 15:33

קציר אספרגוס שווה את ההמתנה, וחכו אתם חייבים אם התחלתם ערוגת אספרגוס חדשה מזרעים או כתרים. החניתות המענגות אינן באיכות אכילה עד השנה הרביעית לאחר שתילת זרעים. קצירת האספרגוס הופכת לכדאית יותר בכל שנה.

שתילת אספרגוס מזרעים מאפשרת לגדל כל זן של הירק, אך גידול מכתרים בני שנה מאפשרת לקצור אספרגוס מהר יותר - שלוש שנים לאחר שתילת כתרים. לימוד איך לקטוף אספרגוס מבטיח את תוחלת החיים של מיטת האספרגוס שלך.

אספרגוס זכר או נקבה

צמחי אספרגוס הם זכרים או נקבות. הצמח הנקבי יפתח חניתות רבות, אך בעת קצירת האספרגוס יהיה היבול הפורה ביותר מצמחי זכר.

למידת קצירת אספרגוס כוללת הכרת ההבדל בין הצמחים הזכרים והנקבים, שמתגלה בקלות ברגע שהירק הטעים מופיע וגדל. צמחים נקבות מקדישים חלק ניכר ממרצם לייצור זרעים וניתן לזהותם כאשר מופיעים זרעים אדומים דמויי פירות יער מאוחר יותר בעונה.

צמחים זכרים, שאינם מקדישים אנרגיה לייצור זרעים, מציעים חניתות עבות וארוכות יותר, מה שמבקשים בעת קצירת האספרגוס. זנים חדשים יותר של אספרגוס הםזמינים שמציעים רק צמחים זכרים שאינם זקוקים להאבקה.

איך לקצור אספרגוס

אספרגוס הוא אחד מהירקות המוקדמים ביותר מהגן באביב. הידיעה מתי לקטוף אספרגוס תגרום לחוויה הכי טעימה מהיבול שלך.

בשנה השלישית לצמיחה, לאחר שתילת כתרים בני שנה, חניתות של צמחים יהיו מוכנות לקציר אספרגוס. במהלך שנת הקציר הראשונית הזו (שנה שלוש), יש לקצור צמחים רק בחודש הראשון של הייצור האופטימלי. הסרת החניתות למשך יותר מחודש במהלך שנת הצמיחה החשובה הזו תחליש ואולי תהרוג את הצמח.

קציר האספרגוס צריך להתחיל כשהגבעולים באורך של 5 עד 8 אינץ' (13-20 ס מ) וגדולים מסביב כמו האצבע שלך. כמובן שהרוחב ישתנה מצמחים זכרים לנקבים. האורך עשוי להכתיב מתי לקטוף אספרגוס, אבל תרצה להשיג אותו מוקדם מספיק בעונה כדי שהוא רך.

חתוך או שבור את החניתות מהנקודה הקרובה ביותר לחיבור שלהן לשורשים הסיבים. הפרעה מוגזמת של האזור עלולה לגרום לנזק לחניתות שעדיין לא פרצו.

ברגע שתדעו לקטוף אספרגוס, תשמחו בקצירת האספרגוס האביבית בשנים הבאות. ערוגת האספרגוס שהוכנה ונקצרה כהלכה תגדל בייצור שנתי במשך שנים רבות, בדרך כלל למשך 15 שנים ואולי עד 30 שנה, כשהירק יגדל בשפע.