צמחי עגבניות מלאים - מהן עגבניות חלולות למילוי

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

שום ירק אחר לא יוצר סערה כזו בקהילת הגננות יותר מהעגבנייה. גננים כל הזמן מתנסים עם זנים חדשים, והמגדלים מצייתים בכך שהם מספקים לנו למעלה מ-4,000 זנים של "תפוחים מטורפים" אלה לשחק איתם. לא ילד חדש בשכונה, צמח העגבניות הממלא הוא יותר מסתם עוד זן; הוא תופס נישה ייחודית בין שלל סוגי העגבניות.

מהם צמחי עגבניות מחממים?

כפי שהשם מרמז, צמחי עגבניות ממלאים נושאים עגבניות חלולות למילוי. פרי עגבניות חלול הוא לא רעיון חדשני. למעשה, זהו ירושה הנהנה מפופולריות מתחדשת. בתקופת ילדותי, מאכל פופולרי באותה תקופה היה פלפלים או עגבניות ממולאים, שבו חלקו הפנימי של הפרי היה חלול וממולא בסלט טונה או מילוי אחר שנאפה לעתים קרובות. למרבה הצער, כאשר עגבנייה ממולאת ומבושלת, היא בדרך כלל הופכת לבלגן עגום.

עגבניות ממולאות, עגבניות חלולות בפנים, הן התשובה לרצונו של הטבח לעגבניה עם דפנות עבות, מעט עיסה וקלות מלית ששומרת על צורתה בעת הבישול. עם זאת, העגבניות הללו אינן באמת חלולות מבפנים. יש כמות קטנה שלג'ל זרעים במרכז הפרי, אבל השאר בעל דופן עבה, יחסית נטול מיץ וחלול.

סוגי עגבניות ממלאים

הפופולרי ביותר מבין זני פירות העגבניות החלולים הללו נראים דומים מאוד לפלפלים עם אונות. בעוד שרבים מגיעים בצבעים בודדים של צהוב או כתום, יש מגוון מדהים של גדלים, צבעים ואפילו צורות. סוגי עגבניות ממלאים פועלים בטווח הנפוץ ביותר, החל מה-'Yellow Stuffer' ו-'Orange Stuffer' הזמין ביותר, שנראים כמו פלפלים בצבע אחד, ועד לפרי בעל צלעות כבדות עם קערות כפולות של צבע ורוד בשם 'Zapotec Pink Pleated'. יש גם סוגים מרובי גוונים של עגבניות ממלאות, כמו 'שימייג פסים חלול', שיש לו צורה כמו תפוח טעים מפוספס באדום וצהוב.

זנים אחרים כוללים:

• ‘Costoluto Genovese‘- זן איטלקי גבשושי ואדום
• 'Yellow Ruffles'- פרי מסולסל בערך בגודל של תפוז
• 'Brown Flesh'- עגבנייה מהגוני עם פסים ירוקים
• 'Green Bell Pepper'- עגבנייה ירוקה עם פסי זהב
• 'פעמון החירות'- עגבנייה בצורת פלפל ארגמן

למרות שאומרים כי ממולאים עדינים בטעמם, לחלק מהעגבניות החלולות הללו למלית יש טעם עגבניות עשיר עם חומציות נמוכה המשלימה, לא משתלטת, למילוי.

גידול עגבניות חלול בפנים

תגדלו עגבניות מלית בדיוק כמו שאתם מגדלים זנים אחרים. מרווחים את הצמחים במרחק של לפחות 30 אינץ' (76 ס מ) זה מזה בשורות במרחק של לפחות 3 רגל (1 מ') זה מזה. דלל כל גידול עודף. שמור על הצמחיםלחות באופן אחיד. רוב סוגי העגבניות הממלאות הן צמחים גדולים ועמוסי עלווה שזקוקים לתמיכה נוספת כמו מגדלי רשת תיל.

רוב הצרכנים הם מפיקים פורה. אולי תחשוב שזה אומר עגבניות ממולאות כל ערב במהלך הפירות, אבל מסתבר שפירות העגבניות החלולים האלה קופאים יפה! כל שעליך לעשות הוא לכסות את העגבניות ולסנן ממנה נוזלים. לאחר מכן הניחו אותם בשקיות הקפאה וסחטו החוצה כמה שיותר אוויר והקפיאו.

כאשר אתה מוכן להשתמש בהם, משוך כמה שצריך והכניס אותם לתנור בקושי חם, לא יותר מ-250 מעלות F. (121 C.). מסננים את הנוזל כשהם מפשירים במשך 15 עד 20 דקות. לאחר מכן, לאחר הפשרה, ממלאים במלית לבחירתכם ואופים לפי הוראות המתכון.