אחסון נוריות שום - מידע על אחסון שום לשתילה בעונה הבאה

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

השום נמצא כמעט בכל מטבח על פני כדור הארץ. הפופולריות הזו הובילה לכך שיותר ויותר אנשים מנסים לטפח את הנורות שלהם. זה גורם לתהות איך לשמור שום ליבול של השנה הבאה.

איך לשמור שום לשנה הבאה

מקור השום ממרכז אסיה אך תורבת כבר למעלה מ-5,000 שנים במדינות הים התיכון. היוונים והרומאים הקדמונים נהנו משום עם דיווחים על גלדיאטורים שצרכו את הנורה לפני הקרב. עבדים מצריים מתיימרים כי צרכו את הנורה כדי לתת להם את הכוח לבנות את הפירמידות הגדולות.

השום הוא אחד מ-700 מינים במשפחת האליום או הבצל, מתוכם ישנם שלושה סוגים ספציפיים של שום: רך צוואר (Allium sativum), קשה צוואר (Allium ophioscorodon) ושום פיל (Allium ampeloprasum).

השום הוא רב שנתי אך גדל בדרך כלל כשנתי. זהו צמח שקל יחסית לגדל בתנאי שיש לו חשיפה מלאה לשמש ואדמה מתוקנת ומנקזת היטב. השום שלך יהיה מוכן לקציר באמצע עד סוף הקיץ.

להשאיר את הנורות באדמה כמה שיותר זמן כדי לאפשר להן להגיע לגודל מקסימלי, אבל לא כל כך הרבה זמן שהציפורן מתחילות להיפרד, מהמשפיע לרעה על אחסון פקעת השום. המתן עד שהעלווה תמות בחזרה ותתחיל להשחים, ואז הרם בזהירות את הנורות מהאדמה, תוך הקפדה לא לחתוך את הנורה. נורות טריות נחבלות בקלות, מה שעשוי לעודד זיהום ולהשפיע על פקעות השום המאוחסנות, ולמעשה מקצץ את חיי המדף שלהן.

אחסון פקעות שום

כאשר מאחסנים פקעות שום, חותכים את גבעולי השום בסנטימטר (2.5 ס מ) מעל הנורה. כששומרים ציר שום לשנה הבאה, יש לרפא את הפקעות תחילה. ריפוי נורות פשוט כולל ייבוש השום באזור יבש, חם, חשוך ומאוורר למשך מספר שבועות. בחר את הנורות הגדולות ביותר שלך בעת שמירת מלאי שום לשתילה בשנה הבאה.

ריפוי נכון של פקעות השום חיוני לאחסון שום לשתילה. אם אתה מרפא בחוץ, הנורות מסתכנות לכוויות שמש ואזורים לא מאווררים עלולים להקל על מחלות וטחב. תליית הנורות מהגבעולים בחלל חשוך ואוורירי היא אחת השיטות הטובות ביותר. הריפוי ייקח בין עשרה ל-14 ימים. הנורות ירפאו בהצלחה כאשר הצוואר התכווץ, מרכז הגבעול יתקשה והקליפות החיצוניות יבשות ופריכות.

אחסון נכון הוא קריטי גם כאשר שומרים במלאי שום לשתילה. בעוד שהשום יישמר לזמן קצר בטמפרטורת החדר של בין 68-86 מעלות F. (20-30 C.), הפקעות יתחילו להתכלות, להתרכך ולהצטמק. לאחסון לטווח ארוך, יש לשמור את השום בטמפ' שבין 30-32 מעלות F. (-1 עד 0 C.) במיכלים מאווררים היטב ויישמר במשך שישה עד שמונה חודשים.

אם, לעומת זאת, המטרה שלאחסון שום מיועד אך ורק לשתילה, יש לאחסן את הנורות ב-50 מעלות F. (10 C.) בלחות יחסית של 65-70 אחוזים. אם הנורה מאוחסנת בין 40-50 מעלות פרנהייט, (3-10 C.) היא תשבור בקלות את התרדמה ותגרום להנבטת יריות צד (מטאטאי מכשפות) ולהתבגרות מוקדמת. אחסון מעל 18 מעלות צלזיוס גורם להתבגרות מאוחרת ועיכוב בהנבטה.

הקפידו לשתול רק שום זרע שאוחסן כראוי ולפקח עין על כל נמטודות של מחלת השום. נמטודה זו גורמת לעלים נפוחים, מעוותים, נפוחים עם נורות סדוקות ומנומרות ומחלישה צמחים. כששומרים ומאחסנים מלאי שום משנה לשנה, שתלו רק פקעות זרעים שנראות ללא פגמים ובריאות לקבלת התוצאות הטובות ביותר.