קטיף אבוקדו - איך לדעת אם אבוקדו בשל

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

האבוקדו (Persea americana -Miller) הוא עץ ירוק עד עם היסטוריה ארוכה של גידול ביבשת אמריקה הטרופית עד סובטרופית מאז התקופה הפרה-קולומביאנית. הפלורידיאנים החלו לשתול אותו כגידול מזון בשנת 1833 וקליפורניה הלכה בעקבותיה כמגדל גדול בשנת 1856. עד היום, למגדלים רבים יש שאלות לגבי זמן קציר האבוקדו.

השאלה עומדת, "איך לדעת אם אבוקדו בשל?" ראשית, קטיף אבוקדו ישירות מהעץ בהחלט לא יהיה ברומטר טוב לבגרות מכיוון שאבוקדו לא מבשיל על העץ. הבעיה היא לדעת מתי קוטפים אבוקדו. לא תמיד קל להבחין בזמן השיא של קציר האבוקדו. האם יש כמה עצות לשיא קצירת האבוקדו כיצד לבחור אבוקדו בשל?

מתי לקצור אבוקדו

עץ ירוק-עד במשפחת ה-Lauraceae, עצי אבוקדו נושאים פרי שיכול להיות עגול, מלבני או בצורת אגס. מרקם העור עשוי להיות עצי, גמיש, חלק או מחוספס ובעל צבע צהוב ירקרק, סגול אדמדם, סגול או שחור. הסיבה לכך היא שיש שלושה סוגי אבוקדו: מקסיקני, גואטמלה ומערב הודי, כל אחד עם מאפיינים ייחודיים משלו.

לדעת מתי זה זמן קציר האבוקדו תלוי בזןשל אבוקדו, כמו גם האזור שבו הוא גדל. לדוגמה, אבוקדו 'האס' הם הזן התרבותי הנפוץ ביותר והם בדרך כלל מוכנים לקציר בפברואר, אך יכולים לעבור עד סוף ספטמבר. זה משתנה מאוד בהתאם למזג האוויר, הפריה ואפילו דפוס הנשיאה של העץ.

הגנן הביתי בדרך כלל מתחיל לקטוף אבוקדו כאשר מעט מהפירות הבוגרים או הבוגרים ירד. עם זאת, זהו אינו מדריך אמין כיצד לדעת אם אבוקדו בשל, שכן הפריחה הממושכת של הפרי גורמת לשלבים שונים של בגרות על העץ בכל זמן נתון.

זה לא אומר שאסור לקטוף קודם את הפרי הגדול ביותר. בעת קטיף אבוקדו, יש לבחור את הגדולים ביותר תחילה מכיוון שהם בדרך כלל הבוגרים ביותר ויבשילו תוך שבוע עד שבועיים בטמפרטורת החדר.

זמן קציר אבוקדו מסחרי

קטיף אבוקדו מסחרי בשווקים, כמו פלורידה, נקבע לפי משקל הפרי וזמן השנה בהתאמה לכל זן. קטיף אבוקדו כשהוא לא בוגר מדי מביא לפרי שלא מבשיל, אבל הופך לגומי, דהוי ומצטמק.

אבוקדו פלורידה מבשיל בין 60 ל-75 מעלות F. (16-24 C.). כאשר הטמפרטורות מזנקות, הפרי יבשיל בצורה לא אחידה ויפתח טעם "כבוי". טמפרטורות האחסון עבור הזנים המערב-הודיים צריכות להיות בערך 55 מעלות פרנהייט (12 C.) ו-40 מעלות F. (4 C.) עבור זנים פלורידים אחרים. כאשר הפרי מאוחסן בטמפרטורות נמוכות מאלה, הקליפה עלולה להתכהה והבשר יתעוות.

איך לדעת אם anאבוקדו בשל

מתי לקצור אבוקדו וכיצד לדעת אם אבוקדו בשל הן שתי שאלות שהולכות יד ביד. כבר ביררנו את שאלת מתי לקצור אבוקדו לעיל, אבל בהתחשב בעובדה שמספר גורמים יכולים להשפיע על קצירת האבוקדו, כיצד אם כן תוכל לדעת מתי לקטוף את הפירות שלך?

הנה העסקה. אבוקדו ייחודי בכך שהוא אינו מבשיל על העץ. למעשה, אם אתה לא מוכן לקצור חבורה ולאכול אותם בקרוב, המקום הטוב ביותר לאחסן אותם הוא תלוי על העץ.

לאבוקדו בשל יש בשר רך אחיד וזה האינדיקטור הטוב ביותר למוכנות. בהתאם לזן, העור עשוי להיות בכל מקום מירוק צהבהב לסגול אדמדם ועד כמעט שחור, ומסיבה זו, צבע העור אינו ברומטר טוב לבשלות. הפרי של, למשל, האס, מתחיל כירק חלק ומבריק ובהדרגה העור הופך לחלוקי נחל וסגול-שחור. שינוי הצבע הזה לא אומר בהכרח שהאבוקדו בשל, אבל זה רמז.

ככל שהפרי נשאר על העץ זמן רב יותר, כך תכולת השמן גבוהה יותר והטעם עשיר יותר. הטעם של הפרי בדרך כלל חיוור עד צהוב חמאתי וטעמו תפל עד דמוי אגוזים. עם זאת, כמו כל הדברים הטובים, השאר את זה יותר מדי זמן והשמנים יהפכו לעייף.

מגדלים מסחריים משתמשים במבחן "משקל יבש", שנותן מדד של תכולת השמן של הפרי ומאפשר להם לדעת מתי לקצור. אם תכולת השמן נמוכה, הפרי בוסר ובמקום להתרכך הוא יצטמק או יישאר גומי. זה לא בדיוק אופטימלי עבור המגדל הביתי,עם זאת.

אז מה אתה צריך לעשות? הדרך הטובה ביותר לדעת אם הפרי מוכן לקטיף היא לבחור אחד. בחר אבוקדו גדול וכהה. השאר אותו על השיש בטמפ' החדר כדי להבשיל או לזרז את ההבשלה על ידי הכנסתו לשקית נייר. הפרי פולט גז אתילן, המזרז את תהליך ההבשלה. אתה יכול להאיץ את התהליך הזה אפילו יותר על ידי הוספת בננה או תפוח עם האבוקדו מכיוון שהם גם פולטים גז אתילן.

הפרי אמור להתרכך תוך שבוע-שבועיים. אם כן, זהו אינדיקטור לכך ששאר האבוקדו מוכן לקטיף. אם הוא מתכווץ או נשאר גומי, התאזר בסבלנות והשאיר את הפרי על העץ עוד קצת. ייתכן שתצטרך לערוך את הבדיקה הזו כמה פעמים עד שהפרי יהיה בשיאו לקטיף, אבל כמה פירות אבודים הם מחיר קטן לשלם עבור עשרות האבוקדו הבשלים לחלוטין שמגיעים אליך.

לסיכום, קציר האבוקדו תלוי במגוון, צבע, גודל ומוצקות. בלי קשר, כשזה זמן קציר האבוקדו, גידול וקטיף אבוקדו הם פעילות גופנית מזינה וטעימה ושווה את המאמץ. גוואקמולי, מישהו?