Is Tabasco A Pepper: How To Grow Tabasco Pepper

2025 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-22 15:33

בקבוקי רוטב פלפל של המותג Tabasco® הם מחזה נפוץ בשולחנות המסעדות ובמדפי חנויות המכולת. לתבלין החריף הזה יש טעם מובהק של פלפל חריף, אבל האם טבסקו הוא זן פלפל, או שהרוטב עשוי מכל סוג של זני פלפל חריף?

תאמינו או לא, יש דבר כזה צמח פלפל טבסקו. הנה מה שאתה צריך לדעת כדי לגדל את הפלפלים האלה עבור הגרסה שלך לרוטב פלפל חריף תוצרת בית.

האם טבסקו הוא פלפל שגננות ביתיות יכולים לגדל

הפלפל החריף האייקוני הזה הוא יליד מדינת טבסקו באזור החוף של דרום מזרח מקסיקו. בסביבה נטולת הכפור הזו, זה לא נדיר שצמח פלפל טבסקו מגיע לגבהים של כמעט 6 רגל (1.6 מ'). כמו פלפלים אחרים, טבסקו (Capsicum Frutescens) הוא צמח רב שנתי שגדל לעתים קרובות יותר כשנתי באקלים הקריר יותר של גנים בצפון אמריקה.

זה היה אדמונד מקלהני שהפך את השם של הפלפל הזה למילה רגילה. במהלך תקופת השיקום שלאחר מלחמת האזרחים, אדמונד פיתח מתכון משלו לרוטב פלפל העשוי מפירות צמח הפלפל טבסקו.

כאמצעי לתבל את הבישול הדרומי, העלייה בפופולריות שלו הפכה את המותג Tabasco® לרוטב הפלפל החריף הפופולרי ביותר בעולם. חמישה דורות מאוחר יותר, המותג Tabasco®רוטב פלפל עדיין מיוצר באייברי איילנד, לואיזיאנה ונמכר ביותר מ-180 מדינות וטריטוריות ברחבי העולם.

למרות שהמתכון של Mcllhenny הוא סוד מסחרי שמור, גננים ביתיים יכולים לגדל פלפלי טבסקו ולנסות את כוחם בהכנת גרסה משלהם לרוטב פלפל חריף תוצרת בית. אבל שימו לב, דירוג פלפל הטבסקו סקוויל נע בין 30,000 ל-50,000 יחידות חום. לשם השוואה, ג'לפנוס מדורגים הרבה יותר מתונים ב-2,500 עד 10,000 יחידות חום.

איך לגדל צמחי פלפל טבסקו

זרעי פלפל צ'ילי טבסקו זמינים בקלות באינטרנט. רוב הקמעונאים מציעים את מגוון הירושה הסטנדרטי, אך פותחו גם מספר זנים:

• Tabasco Green Leaf – גדל על ידי אוניברסיטת אובורן, לזן זה יש עמידות בפני וירוס אטר טבק.
• Tabasco Hawaiian – כהצלבה היברידית עם פלפלים חריפים מהוואי, לזן הטבסקו הזה יש טעם דומה לזה של Habanero.
• Tabasco Short Yellow – זן ננסי של צמח הפלפל טבסקו המגיע לגובה בוגר של 12 אינץ' (30 ס"מ).

כמו זני פלפל אחרים, התחל את זרעי פלפל צ'ילי טבסקו 8 עד 10 שבועות לפני תאריך הכפור האחרון באזור שלך. לטפח שתילים באופן דומה כמו זני פלפל אחרים ולהקשיח צמחים לפני ההשתלה בגינה. הפלפלים החריפים הללו הם פרודוקטיביים ביותר. סביר להניח שהגנן הממוצע ימצא צמח אחד או שניים המספקים תפוקות משביעות רצון לשימוש ביתי.

פלפלי צ'ילי טבסקו מבשילים למגוון צבעים כולל צהוב עז,כתום ואדום. עם דירוג פלפל טבסקו סקוויל בטווח הבינוני עד החם, מומלץ להשתמש בכפפות בעת קציר וטיפול בפרי. הסר את הפלפלים מהצמח בעזרת מספריים כדי למנוע גבעולים שבורים ויבול מופחת.

ניתן לשמר פלפלי צ'ילי טבסקו על ידי ייבוש או הקפאה, אך מקובל לגדל זן זה לשימוש בהכנת רוטב פלפל חריף. ניתן להכין רטבים לפלפל חריף באמצעות פלפל טבסקו, חומץ ומלח. מתכונים עבור גרסאות מותססות ובלתי מותססות זמינים בקלות.