האם גרגרי ערער רעילים: האם אתה יכול לאכול גרגרי ערער שאתה בוחר

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

באמצע המאה ה-17, רופא הולנדי בשם פרנסיס סילביוס יצר ושיווק טוניק משתן העשוי מגרגרי ערער. הטוניק הזה, הידוע כיום בשם ג'ין, הפך ברגע ללהיט ענק ברחבי אירופה כמשקה אלכוהול זול, ביתי ומייצר באזז, במקום הטוניק הרפואי שסילבוס התכוון שהוא יהיה. עם זאת, במשך מאות שנים לפני שסילביוס פיתח את טוניק גרגרי הערער שלו, גרגרי הערער כבר שימשו כחומר טעם חזק ליין, בשר ומשקאות אלכוהוליים אחרים, כמו גם תבלין לבשרים, תבשילים, כרוב כבוש ומנות אחרות. כשקראתם את זה, אתם אולי תוהים האם כל גרגרי הערער אכילים? המשך לקרוא כדי לקבל את התשובה הזו.

האם גרגרי ערער רעילים?

ראשית, חשוב להסתכל מקרוב על מה שאנו מחשיבים כפרי ערער. ערער הוא עצי מחט המופיע באופן טבעי בחלקים רבים של העולם. ניתן למצוא אותם בצורות של שיחים קטנים רחבי ידיים, שיחים בגודל בינוני, עד עצים בגודל בינוני. זני ערער מקורים בצפון אמריקה, אירופה ואסיה.

לאורך ההיסטוריה, חלקים שונים של ערער שימשו במתכונים קולינריים ורפואיים שונים, למרות שזהגרגרי הערער המשמשים במתכונים הבולטים ביותר של הערער. עם זאת, "גרגרי יער" אלה אינם באמת פירות יער בכלל; הם למעשה החרוטים הבשרניים של נקבות הערער, שיש להם קשקשים כל כך קטנים ודחוסים עד שיש להם מראה דומה לפירות יער.

במהלך ימי הביניים, גרגרי ערער שימשו להרחקת מחלות וזיהומים. למרות שחלק מזה אולי היה פרנויה מגיפה, לגרגרי ערער יש תכונות חיטוי, אנטי דלקתי ואנטי ויראליות. ילידים אמריקאים השתמשו בגרגרי ערער כתרופה לטיפול בכאבי גרון, הצטננות, כאבים, חום, כאבי ראש, דלקות מפרקים, סחרחורת, אבנים בכליות, כמו גם למתן טעם של ציד בר, עוגות ולחמים. אומרים שהטעם של גרגרי הערער מפחית את הגמילות של בשר צבי, חזיר בר, עופות מים ובשר ציד אחר.

הציפוי המאובק על גרגרי ערער הוא למעשה שמרי בר, כך שגרגרי ערער שימשו גם במשך מאות שנים בהכנת בירה ולחמים; מתכוני התחלה של מחמצת רבים דורשים גרגרי ערער. בגרמניה מכינים כרוב כבוש אותנטיים עם גרגרי ערער.

ג'וניפר לא נאכלים בחופנים, ישר מהשיח כמו האוכמניות המתוקות והעסיסיות שהם דומים. גרגרי ערער הם בעלי טעם חזק, מר, מעט מפולפל ומרקם גרוס. במקום זאת, רק כמות קטנה של גרגרי ערער בוגרים מתווספת למתכונים כחומר טעם או תבלין. ניתן להוסיף אותם שלמים וטריים מהשיח למרינדות, לשפשוף בשר, לשבבי עץ בעת עישון בשרים, או להוסיף לכבישת בשרים.

ניתן אפילו להוסיף גרגרי ג'וניפרלשטיפות שיער, חומץ או שמנים כדי לקדם שיער מבריק. פירות יער שלמים מתווספים גם לתה ותמיסות בשל סגולותיהם הרפואיות וטוחנים למשחות לטיפול בפצעים. גרגרי ערער יכולים לקחת כשנתיים להתבגר לשימוש. כשהם מתבגרים, הם הופכים לצבע כחול מאובק לשחור. גרגרי ערער בוגרים, אך עדיין ירוקים, משמשים להכנת ג'ין.

האם אתה יכול לאכול גרגרי ערער שאתה בוחר?

עכשיו לפני שאתה מתחיל לחפש גרגרי ערער בחצר האחורית שלך, חשוב לשקול כמה דברים. ראשית, האם זה בטוח לאכול גרגרי ערער? ישנם למעלה מ-45 סוגים שונים של ערער. כל גרגרי הערער מכילים את השמן העוצמתי Thujone. שמן זה עלול לגרום לקלקול קיבה, לשלשול ולבעיות בכליות כאשר הוא נבלע בכמויות גדולות.

זנים מסוימים של גרגרי ערער מכילים כמויות בטוחות ונמוכות של Thujone, בעוד שזנים אחרים מכילים רמות גבוהות ויכולים לגרום לך לחולים מאוד. הערער המצוי, Juniperus communis, הוא הזן המשמש לרוב להכנת ג'ין, תרופות ומנות מזון, מכיוון שהוא נחשב בטוח למאכל אדם.

גרגרי ערער אכילים אחרים כוללים:

• Juniperus drupacea
• Juniperus phoenicea
• Juniperus californica
• Juniperus deppeana

הערה: הגרגרים של Juniperus sabina ושל Juniperus oxycedrus אינם בטוחים למאכל אדם ויש להימנע מהם. ודא שאתה צורך רק פירות יער ממגוון שאתה יודע שהוא בטוח.

עליך לשקול גם את המיקום כשאתה מחפש גרגרי ערער. כמו בכל צמח מאכל, אתה לא רוצה לאכול שום דברשאולי נחשף לכימיקלים מזיקים. הימנע מקטיף מערערים שגדלים לצד כבישים, מגרשי חניה, שבילים או נופים שטופלו בחומרי הדברה או שבהם הם עלולים לקבל סחף או נגר כימיים.

בנוסף, גרגרי ערער בדרך כלל אינם נחשבים בטוחים לנשים הרות או מניקות. טיפול בצמחי ערער עלול לגרום לגירויים בעור, ולכן כפפות יכולות לעזור.