קצירת עץ אגס - טיפים מתי ואיך לקטוף אגסים

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

אחד הפירות המשובחים של הקיץ הוא האגס. פומים אלה הם אחד מהפירות הבודדים שהכי טובים כשהם נקטפים לא בשלים. זמני קציר עץ האגס ישתנו בהתאם לזן. הזנים המוקדמים מוכנים עד חודש מוקדם יותר מהסוגים הפורחים מאוחרים. כך או כך, עדיף לאסוף אותם בצורה יציבה במקום לחכות שיבשילו על העץ. מתי אגסים בשלים לאכילה? הם מוכנים לאחר זמן מה, אלא אם כן אתה אוהב פירות רכים וקמחיים.

מתי אגסים בשלים לאכילה?

תמיד קשה לחכות למשהו טוב אבל לעתים קרובות ההמתנה רק משפרת את החוויה. זה המקרה עם אגסים. אגסים לא מבשילים הכי טוב על העץ. הם מבשילים מבפנים החוצה ומפתחים פנים רכים עם מרקם גרגירי ודיי.

אגסים צריכים להיות מוצקים ועסיסיים לקבלת התוצאות הטובות ביותר באכילה מהיד או בשימורים. שימורים רגילים יודעים לקטוף אגסים ומתי הם מוכנים לשימוש. קח כמה עצות ממומחים כדי למנוע מהקציר שלך להתבגר לעיסה ולהגדיל את היבול שלך.

לפי מגדלים מקצועיים, יש לאפשר לאגסים להבשיל מהעץ ולא על הגבעול. הסיבה לכך היא שאגסים יתפתחו יתר על המידה על הצמח, וכתוצאה מכך מרקם רך וסוכר יתר על המידהבשר. אם תבחרו את האגסים שלכם כשהם בעלי עור סומק ומתוק אבל עדיין מוצקים ומעט לא בשלים, תוכלו להבשיל אותם על השיש או בשקית נייר למשך שבוע.

הטעם הטעים ייצא בעוד כשבוע והבשר מתקרב למרקם הטוב ביותר שלו. כל פרי יגיע לבגרות הטובה ביותר שלו בזמנים מעט שונים בשל גורמים סביבתיים, ולכן בעת קצירת עץ אגסים, יש לשקול כל גרעין בנפרד לפני הקטיף.

זמן קציר עץ האגס

הזמן האופטימלי לקטיף פרי אגסים ישתנה בהתאם לאזור שלך. מחלקת החקלאות של ארצות הברית אזורי 5 ו-6 קוטפים בסביבות אוגוסט. באקלים חמים יותר אפשר לצפות לפירות בוגרים מעט מוקדם יותר.

כדאי להתחיל בבדיקת כמה פירות כדי לראות אם הם בוגרים מספיק. אגסים צעירים במיוחד לא יפותחו מספיק כדי לייצר את הסוכרים הדרושים לאחר עזיבת הענף. קח אגס בעדינות ביד והטה אותו קלות מהענף. אם הפרי יורד בקלות, הוא מוכן לקחת. את אלה שמתנגדים יש להשאיר על העץ כדי להבשיל עוד קצת.

מבחן קטיף יד זה הוא הדרך הטובה ביותר להחליט מתי להתחיל לקטוף פרי אגסים מכיוון שהמרקם והצבע ישתנו לפי זן ואינם אינדיקטור טוב לבגרות.

איך בוחרים אגסים

כדאי שתהיה לך סלסלה או מיכל אחר בעת קצירת עץ אגס. אני אוהב לרפד את שלי במגבות כלים כדי לעזור לרפד את הפרי ולמנוע חבורות. לאחר שהפרדתם בקלות את פרי האגס הבוגר, הביאו אותו פנימה כדי להבשיל. אפשר לשמור את האגסיםזמן רב יותר על ידי אחסונם ב-30 מעלות פרנהייט (-1 C.). תקופת צינון זו משפרת את תהליך ההבשלה.

אגסי ברלט זקוקים ליום או יומיים של צינון בלבד, אבל רבים מהזנים האחרים נהנים משבועיים עד שישה שבועות של קירור. אז הגיע הזמן להכריח את ההבשלה. אפשר פשוט להשאיר את האגסים על השיש באזור עם טמפרטורות של 65 עד 75 מעלות (18-23 C.) או לשים אותם בשקית נייר עם בננה או תפוח. פירות אלו פולטים גז אתילן, המעודד הבשלה. זוהי דרך מהירה יותר לייצר פרי מושלם בפרק זמן קצר יותר.

תזמון ומבחן היד הם המפתחות לקצירת עץ אגס ולגיבוש הפירות הכי טעימים לחטיפים או לשימור.