סוגים שונים של סלרי - למד על זני צמחי סלרי

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

היום, רובנו מכירים את סלרי הגבעול (Apium graveolens L. var. dulce), אבל האם ידעתם שיש זני צמחי סלרי אחרים? סלרי, למשל, צובר פופולריות בארצות הברית והוא סוג אחר של סלרי הגדל לשורשו. אם אתה מחפש להרחיב את רפרטואר הסלרי שלך, אולי אתה תוהה לגבי הזנים הנפוצים של הסלרי הזמינים.

סוגי סלרי

סלרי גדל בשל גבעולים או פטוטרות עסיסיים, מתוארך לשנת 850 לפני הספירה. ותופח לא לשם שימושו הקולינרי, אלא למטרותיו הרפואיות. כיום, ישנם שלושה סוגים שונים של סלרי: הלבנה עצמית או צהובה (סלרי עלים), סלרי ירוק או פסקל וסלרי. בארצות הברית, סלרי גבעול ירוק הוא הבחירה הרגילה ומשמש גם גולמי וגם מבושל.

לסלרי לגבעול הייתה במקור נטייה לייצר גבעולים חלולים ומרים. האיטלקים החלו לטפח סלרי במאה ה-17 ולאחר שנים של ביות פיתחו סלרי שיצר גבעולים מתוקים ומוצקים יותר עם טעם עדין יותר. מגדלים מוקדמים גילו שסלרי שגדל בטמפרטורות קרירות מולבן מפחית את הטעמים החזקים והלא נעימים של הירק.

סוגי צמחי סלרי

להלןמצא מידע על כל אחד מזני צמחי הסלרי.

עלים סלרי

סלרי עלים (Apium graveolens var. secalinum) בעל גבעול דק יותר מפסקל והוא גדל יותר בשל העלים והזרעים הארומטיים שלו. ניתן לגדל אותו באזורי הגידול של USDA 5a עד 8b והוא דומה לקטנות של העולם הישן, אב קדמון של סלרי. בין סוגי הסלרי האלה יש:

• Par Cel, זן של ירושה מהמאה ה-18
• ספיר עם העלים המפולפלים והפריכים
• Flora 55, אשר מתנגד להברגה

סלריאק

סלרי, כאמור, גדל בגלל השורש הטעים שלו, שאותו מקלפים ומבשלים או נאכלים נא. לסלריאן (Apium graveoliens var. rapaceum) לוקח 100-120 ימים להתבגר וניתן לגדל אותו באזורי USDA 8 ו-9.

זנים של סלריים כוללים:

• מבריק
• פראג הענקית
• מנטור
• נשיא
• Diamante

Pascal

הנפוץ ביותר בשימוש בארצות הברית הוא סלרי גבעול או פסקל, המשגשג באקלים ארוך וקריר של גידול ב-USDA, אזורים 2-10. לוקח לגבעולים בין 105 ל-130 ימים להתבגר. טמפרטורות קיצוניות יכולות להשפיע רבות על צמיחת צמח הסלרי מסוג זה. הוא מעדיף טמפרטורות מתחת ל-75 F. (23 C.) עם טמפרטורות לילה בין 50-60 F. (10-15 C.).

כמה זנים נפוצים של סלרי כוללים:

• גולדן בוי, עם גבעולים קצרים
• יוטה הגבוהה, שיש לה גבעולים ארוכים
• קונקוויסטדור, זן שמתבגר מוקדם
• Monterey, שמתבגר אפילו מוקדם יותר מקונקיסטדור

יש גם סלרי בר,אבל זה לא סוג הסלרי שאנחנו אוכלים. הוא גדל מתחת למים, בדרך כלל בבריכות טבעיות כסוג של סינון. עם כל כך הרבה סוגים שונים של סלרי, הבעיה היחידה היא איך לצמצם אותו לאחד או שניים.