זני צמחי אורגנו נפוצים: מה הם סוגים שונים של אורגנו

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

זנים רבים ושונים של אורגנו מוצאים שימושים במטבחים מרחבי העולם. לחלק מהזנים הללו יש טעמים שונים למדי מהאורגנו המוכר המצוי בתערובות עשבים איטלקיות. ניסיון של סוגים שונים של אורגנו היא דרך מצוינת להוסיף עניין לגינה ולבישול שלך.

סוגים נפוצים של אורגנו

זני צמחי אורגנו אמיתיים הם בני הסוג Origanum במשפחת הנענע. ישנם מספר צמחים נוספים המכונים "אורגנו" המשמשים בבישול בינלאומי אך אינם חברים בסוג זה. מכיוון שניתן לגדל אורגנו בבית, בחוץ במיכלים או באדמה ומכיוון שסוגים שונים של אורגנו מתאימים לאקלים שונים, אתה יכול ליהנות מאורגנו בגידול ביתי לא משנה היכן אתה גר.

Origanum vulgare: זהו המין הידוע ביותר בתור אורגנו. הזן הידוע ביותר שלו הוא אורגנו יווני (Origanum vulgare var. hirtum). המכונה לפעמים אורגנו אמיתי או אורגנו איטלקי, זהו העשב המוכר המשמש בפיצות וברטבי עגבניות. בחוץ, הוא מסתדר הכי טוב באזורים 5 עד 10 ויש לשתול אותו במקום שטוף שמש עם אדמה מנוקזת היטב.

אורגנו מוזהב: (Origanum vulgare var. aureum) הואזן אכיל עם עלווה בצבע זהב.

Marjoram (Origanum majorana) נמצא בשימוש נפוץ במתכונים מדרום אירופה והמזרח התיכון. הטעם שלו דומה לזה של האורגנו היווני, אבל מתון יותר ופחות חריף.

אורגנו סורי (Origanum syriacum או Origanum maru) משמש לעתים קרובות בזעתר, תערובת תבלינים מזרח תיכונית, יחד עם סומאק ושומשום טחונים. זהו צמח רב שנתי שנקטף בדרך כלל בטבע, אך ניתן לגדל אותו במיכל או בחוץ באקלים חם ויבש.

יש גם אורגנו נוי כמו Origanum "Kent Beauty" ואורגנו סגול של הופלי. האורגנו הסגול של הופלי הוא זן של אוריגנום לאוויגטום המשמש הן כצמח נוי ריחני והן עבור העלים האכילים שלו, בעלי טעם עדין יותר מאורגנו יווני. הוא מתאים היטב לאקלים חם ויבש.

אז יש את אותם "אורגנו" שאינם זני צמחי אורגנו אמיתיים, מכיוון שהם אינם בני הסוג Origanum, אך יש להם שימושים קולינריים דומים לאורגנו אמיתיים.

זני צמחים אחרים של "אורגנו"

אורגנו מקסיקני או אורגנו פורטו ריקני (Lippia graveolens) הוא שיח רב שנתי שמקורו במקסיקו ובדרום מערב ארצות הברית. הוא בן למשפחת הוורבנה ובעל טעם נועז המזכיר גרסה חזקה יותר של אורגנו יווני.

אורגנו קובני (Plectranthus amboinicus), הידוע גם בתור קורנית ספרדית, הוא בן למשפחת הנענע. הוא משמש במטבח הקאריבי, האפריקאי וההודי.

אורגנו בוש מקסיקני (Poliomintha longiflora), גם ב-משפחת הנענע, ידועה גם בשם מרווה מקסיקנית, או מנטה רוזמרין. זהו צמח מאכל ארומטי מאוד עם פרחים סגולים בצורת צינור.