גינון ירקות גרמני – למד על ירקות גרמניים פופולריים

2025 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-22 15:33

אלא אם יש לך מוצא גרמני, ואולי אפילו לא אז, ירקות פופולריים בגרמניה עלולים לגרום לך לגרד את הראש. כמה ירקות גרמניים פופולריים דומים במקצת למה שאנו מוצאים בארצות הברית, חלקם הגיעו לרמה של פופולריות עם הזמן, ואחרים עשויים להיות מעורפלים לחלוטין.

גם לגינון ירקות גרמני יש פילוסופיה שונה מזו שלרוב הגננים האמריקאים. המשך לקרוא כדי ללמוד על גידול ירקות גרמניים.

גינון ירקות גרמני

העם הגרמני משתמש בשיטת גינון בשם Hugelkultur במשך מאות שנים. הפירוש המילולי הוא "תרבות תלים", הוגלקולטור היא טכניקת גננות לפיה תל, או ערוגת שתילה מוגבהת, מורכבת מעץ מתכלה או מחומר צמחי אחר הניתן לקומפוסטציה.

לשיטה זו יש יתרונות רבים כמו שימור מים, שיפור טפיחת הקרקע, הגדלת נפח פני השטח, והיא השיטה האידיאלית לגידול ירקות גרמניים, כאן או בגרמניה.

ירקות נפוצים בגרמניה

אנשים עם סבא וסבתא גרמנים עשויים לזהות קולרבי, בראסיקה פחות מוכרת שפירוש שמה הוא "לפת כרוב". אפשר לאכול אותו נא או מבושל עד שהוא רך וקרמי.

סלסיפי שחור הוא עוד ירק גרמני פופולרי שאמריקאים רבים מעולם לא שמעו עליו. זה ארוך,שורש שחור ודק מכונה לעתים קרובות "האספרגוס של העני", כפי שהוא מופיע לעתים קרובות בתפריט בחודשי החורף כאשר הירק המועדף בגרמנית, האספרגוס הלבן, אינו בעונה.

האספרגוס הלבן הנ"ל גדל באזורים שונים בגרמניה, בעוד שהזן הירוק של האספרגוס פופולרי בארה"ב. האספרגוס הלבן הוא הירק הגרמני הפופולרי ביותר ומכונה "זהב לבן".

כרוב סבוי הוא עוד ירק פופולרי בגרמניה. זה מתחיל להיות נפוץ יותר בגלל ההיצע המגוונים יותר בשווקי האיכרים גם כאן. בגרמניה משתמשים בו במרקים ותבשילים או מאודים כתוספת.

ירקות גרמניים פופולריים נוספים

ירקות לפת הם ירק מיוחד אזורי במערב הריין של גרמניה ואל הולנד. את הגבעולים הרכים קוצצים, מאודים ואז מוסיפים לתפוחי אדמה או לתבשיל.

שום בר, המכונה גם רמסון, הוא בן למשפחת האליום יחד עם בצל, עירית ושום. יליד אזורי היער של גרמניה, הוא מריח וטעם בדיוק כמו שום.

תפוחי אדמה פופולריים במטבח הגרמני, ואף אחד מהם אינו מבוקש יותר מאשר הירושה Bamburger Hornla, זן שמקורו בפרנקוניה שגדל מאז סוף המאה ה-19. הצמחים האלה קטנים, צרים וכמעט אגוזיים בטעמם.

רבים מאיתנו נהנים מסטייק עם רוטב חזרת, אבל הקרם דה לה קרם בגרמניה הוא זה שגדל ב-Spreewald מאז המאה ה-16. פעם שימשה למגוון מחלות רפואיות, חזרת היא הפופולרית ביותרתוצרת האזור עם טעם ייחודי ופיקנטי.

יש הרבה ירקות גרמניים פופולריים אחרים, שאת חלקם ניתן למצוא כאן וחלקם לא כל כך זמינים. כמובן, לגנן תמיד יש את האפשרות לגדל ירקות גרמניים בנוף שלו, ואולי פשוט יקבע מגמה לעשות זאת.