Is Yucca Edible: Information On Growing Yucca For Food

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

ההבדל בין יוקה ליוקה רחב יותר מאשר "C" פשוט שחסר באיות. יוקה, או קסאווה, היא מקור מזון עולמי בעל חשיבות היסטורית המשמש את חומרי המזון העשירים בפחמימות (30% עמילן), בעוד המקבילה בעלת השם הדומה, יוקה, היא לפחות בתקופה המודרנית צמח נוי. אז האם גם יוקה אכילה?

האם יוקה אכיל?

למרות שיוקה ויוקה אינם קשורים מבחינה בוטנית והם ילידי אקלים שונים, יש להם את הדמיון של שימוש כמקור מזון. השניים מתבלבלים בגלל ה"C" החסר הזה, אבל יוקה הוא הצמח שאולי ניסיתם בביסטרו לטיניים אופנתיים. יוקה הוא הצמח שממנו מופקים קמח טפיוקה ופנינים.

Yucca, לעומת זאת, בולט בעיקר בשימוש הנפוץ יותר שלה כדגימת צמחי נוי. זהו צמח ירוק עד בעל עלים נוקשים בעלי קצה שדרה שגדלים סביב גבעול עבה ומרכזי. זה נראה בדרך כלל בנופים טרופיים או צחיחים.

למרות זאת, בשלב מסוים בהיסטוריה, היוקה שימשה כמקור מזון, אם כי לא כל כך בגלל השורש שלו, אלא יותר בגלל הפריחה שלו והפרי המתוק שנוצר כתוצאה מכך, עשיר בפחמימות.

Yucca Uses

למרות שגדלים יוקהמכיוון שאוכל פחות נפוץ מיוקה, ליוקה יש שימושים רבים אחרים. שימושים נפוצים יותר ביוקה נובעים מהעסקת העלים הקשים כמקורות סיבים לאריגה, בעוד שהגבעול המרכזי ולפעמים השורשים יכולים להפוך לסבון חזק. אתרים ארכיאולוגיים הניבו מלכודות, מלכודות וסלים עשויים ממרכיבי יוקה.

כמעט כל צמח היוקה יכול לשמש כמזון. הגבעולים, בסיסי העלים, הפרחים, הגבעולים העולים וכן הפירות של רוב סוגי היוקה אכילים. הגבעולים או הגזעים של יוקה אוגרים פחמימות בכימיקלים הנקראים ספונינים, שהם רעילים, שלא לדבר על טעם הסבון. כדי להפוך אותם לאכילים, יש לפרק את הספונינים על ידי אפייה או הרתחה.

יש להסיר את גבעולי הפרחים מהצמח הרבה לפני שהם פורחים או שהם הופכים לסיביים וחסרי טעם. ניתן לבשל אותם, או כשהם צצו לאחרונה, לאכול אותם גולמיים בעודם רכים ודומים לגבעולי אספרגוס גדולים. יש כנראה לקטוף את הפרחים עצמם בדיוק בזמן הנכון לטעם אופטימלי.

הפרי הוא החלק הרצוי ביותר בצמח כאשר משתמשים בצמח היוקה כמקור מזון. פרי יוקה אכיל מגיע רק מזני העלים העבים של יוקה. אורכו כ-4 אינץ' (10 ס מ) והוא בדרך כלל צלוי או אפוי יוצר טעם מתוק, מולסה או תאנה.

ניתן גם לייבש את הפרי ולהשתמש כך או לטפוח לסוג של ארוחה מתוקה. אפשר להכין מהארוחה עוגה מתוקה ולשמור עליה זמן מה. אפוי או מיובש, הפרי יישמר למספר חודשים. ניתן לקצור פירות יוקה לפני שהוא בשל לחלוטין ואזמותר להבשיל.

מלבד גידול פרי יוקה למאכל, הוא שימש בעבר כחומר משלשל. עמים ילידים השתמשו במוהל לטיפול בבעיות עור או עירוי של השורשים לטיפול בהדבקות בכינים.