שימוש וטיפול בעגבנייה שזיף: כיצד לגדל עגבניות שזיף

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

מינוח העגבניות עשוי לבלבל לפעמים. בנוסף לירושה לעומת היברידי ונחוש מול בלתי מוגדר, עגבניות מסווגות גם לפי סוג. זני עגבניות שזיפים הם אחד מחמשת הסוגים, כאשר הסיווגים האחרים הם דובדבן, גלובוס, ביפסטייק ולב שור. אבל מהי בדיוק עגבנייה שזיף ובמה היא שונה מהסוגים האחרים האלה?

מהי עגבנית שזיף

חמשת סוגי העגבניות מבוססים בעיקר על הגודל והצורה של העגבנייה, כמו גם על השימושים הקולינריים שלה. עגבניות השזיפים נוטות להיות בצורת אליפסה והן ארוכות יותר מהגבעול ועד לקצה מאשר הן רחבות. חלק מזני עגבניות שזיפים בצורת אגס יותר בעוד שאחרים הם מחזוריים.

עגבניות שזיפים יכולות גם להשתנות בגודלן. זני מיני שזיפים או עגבניות ענבים באורך ממוצע של 1-2 אינץ' (2.5-5 ס"מ) בעוד שזני השזיפים הגדולים ביותר מתבגרים באורך של 5 אינץ' (12.7 ס"מ) או יותר. אבל התכונה העיקרית שמבדילה את עגבניות השזיפים מסוגים אחרים של עגבניות היא כמות העיסה הנוזלית שהן מכילות.

בשל צורתן הצרה, עגבניות השזיפים מכילות רק שני לוקולות או תאי זרעים. העיסה המימית-נוזלית המקיפה את הזרעים מופחתת מאוד בעגבניות שזיפים בהשוואה לשאר הסוגים. זה הופך את עגבניות השזיפים לאידיאליות לבישול, שימורים ורטבים.

גדל במשך מאות שנים כמו עגבניות רוטב, שזיפיםיש טעם עמוק ועשיר שמתגבר בחימום. בשרם נשאר מוצק גם כאשר עגבניות שזיפים בשלות לחלוטין, נוטות להיות פחות עוקצניות מאשר סוגים אחרים. בנוסף לרטבים, שימושים אחרים בעגבניות שזיפים כוללים יישומים שבהם רצוי עגבנייה בשרית.

שימושים קולינריים בעגבניות שזיף:

אכילה טריה (מתענג על מגש או חטיף)
סלטים (לרבעים)
כריכים (חתוכים)
סלסות טריות (בקוביות)
עגבניות מיובשות (חצויות)
חביתות, מנות מוקפצות או ירקות (מבושל)

איך לגדל עגבניות שזיפים

אם אתם סקרנים כיצד לגדל עגבניות שזיפים, תהיו בטוחים. גידול עגבניות שזיפים אינו שונה מגידול סוגים אחרים של עגבניות. באקלים רבים, עדיף להתחיל את העגבניות בבית 6 עד 8 שבועות לפני הכפור האחרון, או לרכוש שתילים מהמשתלה המקומית שלך.

כאשר מגדלים עגבניות שזיפים בתוך הבית, לרוב נדרש חלון הפונה דרומי או תאורה משלימה כדי למנוע מהשתילים להפוך לרגליים. השתמשו בתערובת עציצים איכותית שמתנקזת היטב. שמור על האדמה לחה, אך לא רטובה. דשן לפי הצורך.

לפני העברת שתילי עגבניות שזיפים לגינה, יש צורך להתאים אותם לתנאי חוץ של שמש ורוח. לאחר שהשתילים מתקשים וכל סכנת הכפור חלפה, ניתן להשתיל אותם במקום שטוף שמש.

עגבניות שזיף ניתן לשתול עמוק יותר ממה שגודלו בתחילה בעציץ, כל עוד העלים והגבעול העליונים נשארים מעל פני האדמה. עגבניות לרוב מסתדרות טוב יותר במזג אוויר יבש אם כדורי השורשים שלהןממוקם 6 עד 8 אינץ' (15-20 ס מ) מתחת לאדמה.

זני עגבניות שזיף

גודל וצורה אינם ההבדלים החזותיים היחידים בין זנים של עגבניות שזיפים. זנים מודרניים יכולים להבשיל למגוון צבעי עגבניות כולל צהוב, כתום, סגול ואדום פסים. להלן כמה זני עגבניות שזיפים נפוצים ויוצאי דופן שאתה עשוי למצוא בקטלוגי הזרעים האהובים עליך: