גינון באור נמוך בתוך הבית - האם ניתן לגדל מאכלים בחושך

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

ניסית פעם לגדל ירקות בחושך? אולי תופתעו לגלות כמה מאכלי מאכל בתאורה חלשה תוכלו לטפח. ירקות הגדלים בטכניקות גינון באור נמוך הם לרוב בעלי טעם עדין יותר או טעם שונה מאשר כאשר אותם צמחים נחשפים לאור השמש. זה לבד יכול להפוך מוצרי מאכל בתאורה נמוכה למושכים הן לגננים ביתיים והן לגננים מסחריים. לגידול מוצרי מאכל בחושך יש גם יתרון נוסף.

גידול מוצרי מאכל עם אור חלש

בשל עלויות עבודה גבוהות יותר, גידול מוצרי מאכל בחושך מעלה לעתים קרובות את ערך השוק שלהם. גינון באור נמוך יכול להוות פתרון משתלם עבור גננים המעוניינים להיכנס לשוק נישה. הנה שלושה צמחים המשתמשים באנרגיה האצורה בשורשיהם כדי לייצר ירקות בחושך:

• אספרגוס לבן – בהשוואה לאספרגוס ירוק, לגרסה הלבנה יש טעם מתוק ועדין יותר. פופולרי באירופה, ניתן לייצר אספרגוס לבן על ידי חסימת אור השמש מלהגיע לנבטים. (ניתן להשתמש בכל זן של אספרגוס.) חוסר אור שמש מעכב את ייצור הכלורופיל ומונע מהנבטים להפוך לירוקים.
• Rhubarb מאולץ – אם אתה אוהב ריבס, טכניקת גינון זו עם אור נמוך יכולה לתת לך קפיצה בעונת קציר הריבס. כתרי ריבס מאולצים מייצרים גבעולים ורודים עדינים-מתוקים כמו אחודש מוקדם יותר מעונת הקציר המסורתית. כדי להכריח ריבס, ניתן לחפור את הכתרים ולהביא אותם לבית או פשוט לכסות בפח גדול בגינה.
• Chicory – יבול העונה השנייה הזה מופק על ידי חפירת שורשי עולש ואילצום בתוך הבית במהלך החורף. השורשים המאולצים מייצרים עלווה מסוג שונה במובהק ממה שנמצא על צמחי עולש בקיץ. ראשי הסלט דמויי החסה, הנקראים שיקון, פופולריים באירופה.

גינון באור נמוך עם זרעים

שורשים אינם המקום היחיד שבו צמחים אוגרים אנרגיה לצמיחה. זרעים הם מקור אנרגיה קומפקטי המשמש לדלק נביטה. ניתן להשתמש באנרגיה האצורה בתוך הזרעים גם לגידול ירקות בחושך:

• נבטים – פופולרי במטבח הסיני, נבטי שעועית ואספסת נובטים בצנצנת היא שיטה נוספת לגידול מאכלים בחושך. ניתן לגדל נבטים בבית תוך שבוע בלבד.
• Microgreens - הירוקים הסלטים המענגים האלה הם שתילים צעירים ממגוון ירקות כולל ברוקולי, סלק וצנוניות, כמו גם ירקות סלט מסורתיים כמו חסה, תרד וכרוב. מיקרו ירוקים מוכנים לקציר בעוד כחודש וניתן לגדל אותם ללא אור.
• עשב חיטה – נצרך לעתים קרובות בגלל היתרונות הבריאותיים שלו, עשב חיטה יכול להיות מונבט בתוך הבית ללא אור שמש. מהזרע לקציר לוקח פחות משבועיים. זרעו ברציפות את היבול הזה לאספקה מתמשכת של עשב חיטה מזין.