קציר ירקות: מתי וכיצד לקצור ירקות

2025 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-22 15:33

בין אם אתה חדש בגינון ירקות או יד ותיקה, לפעמים קשה לדעת איך ומתי לקצור ירקות. קציר ירקות בזמן הנכון יכול לעשות את ההבדל בין תוצרת טעימה לבלתי טעימה כמעט. כמה עצות שימושיות לקציר בגינה יגרמו לך לקטוף את הירקות האלה בשיאם.

מתי לקצור ירקות

העיתוי לקצירת הירקות מוכתב בעיקר על ידי משך הזמן שהם גדלים. מידע זה נמצא על חבילות זרעים, אך ישנן אינדיקציות נוספות למתי לקצור גם ירקות.

ירקות ממשיכים להשתפר או להתדרדר לאחר הקטיף. כאשר הם בשלים בקציר, תהליך חייהם צריך להיות מואט על ידי צינון, בעוד שתוצרת לא בשלה כמו עגבניות ירוקות צריכה להאיץ את התהליך על ידי אחסון בטמפרטורת החדר.

זן הזרעים הוא אינדיקטור אחד למתי לקצור ירקות, כמו גם סוג האדמה, הטמפרטורה, העונה, ההשקיה, השמש והיכן גדל הירק - בגינה, בתוך הבית או בחממה.

כל מה שנאמר, הזמן הטוב ביותר לקצור ירקות הוא כאשר חקלאים מסחריים עושים זאת, בשעות הבוקר המוקדמות. תוצרת שנקטפה בבוקר נוטה להישאר פריכה וטרייה זמן רב יותר בעוד הירקות שנקטפו במהלך חום היום נוטיםלנבול.

אם אינכם יכולים לעורר את עצמכם בשעות הבוקר המוקדמות, הזמן הבא הטוב ביותר לבחור הוא בערב, כאשר החום של היום חלף. ירקות מסוימים כמו עגבניות, קישואים, פלפלים וירקות שורש שונים (כמו גזר) ניתן לקטוף בכל שעה של היום, אך לאחר מכן יש להיכנס ישירות למקרר.

איך לקצור ירקות

כאשר קוטפים ירקות, אתה מחפש בשלות. הבשלות מערבת את כל החושים שלך, מהריחה והקשה על מלונים ועד לגלגל עיניים של האפונה שלך בשביל השמנמנות הזו, ניקוב גרעין תירס וקפיצה של כמה עגבניות שרי בפה שלך.

המתי ואיך לקצור ירקות ייחודיים לכל גידול. שעועית ואפונה, למשל, יש לקצור כאשר התרמילים מלאים אך אינם מתפתחים, ובעודם ירוק כהה וצבעו אינו דוהה.

תירס מאוד מיוחד. ברגע שהוא מוכן לקציר הוא מתחיל להתכלות לאחר 72 שעות בלבד. קוטפים תירס כשהגרעינים שמנמנים ועסיסיים, והמשי שחום ויבש.

יש לקצור בצל כשהחלק העליון שלו נופל ומתחיל להצהיב. לחפור את הבצל ולאפשר ייבוש או ריפוי למשך מספר ימים, ואז לחתוך את החלק העליון ולאחסן באזור קריר ויבש.

טיפים נוספים לקציר בגינה

יש לקצור ירקות אחרים כשהם מגיעים לגודלם הבוגר. אלה כוללים גידולי שורש, דלעת חורף וחצילים.

דלעת קיץ עדיף לקטוף כאשר מעט בגודל הקטן. כאשר אתה מאפשר לקישואים להיות ענקיים, למשל, הוא הופך להיות קשוח ומתמלא בזרעים גדולים.

עגבניות צריכות להיותבצבע מלא אבל יבשיל מבפנים אם נקטף לא בשל. יש לקטוף זני ירושה עם נטייה להיסדק לפני שהסדק מתרחב אל פנים העגבנייה, אשר יכול להחדיר חיידקים.

עם הזמן, תלמד לזהות מתי ואיך לקצור את היבולים שלך. לאחר שבחרתם את הירקות שלכם, הקפידו לאחסן אותם בטמפרטורה הנכונה, ברמת הלחות הנכונה עבור היבול המסוים, ועם זרימת אוויר מספקת כדי למזער את הנבול והתמוטטות הרקמות.