קציר ואחסון עירית - מתי וכיצד לקצור עירית

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

עירית היא תוספת טעימה ונוי לגן העשבים וסובלת מעט ממחלות או מזיקים. גם העלים בטעם הבצל העדין וגם הפופים הקטנים של פריחה ורדרדה-סגולה אכילים, ומעניקים לא רק טעם אלא פרצי צבע מפתיעים בסלטים או כקישוט. השאלה היא מתי ואיך לקצור עירית. המשך לקרוא כדי לגלות מידע נוסף בנוגע לקציר ואחסון של עירית.

קציר צמח עירית

חבר ממשפחת הבצלים Alliaceae, עירית (Allium schoenoprasum) מעובדת בשל העלים החלולים דמויי הדשא שלה, המעניקים טעם בצל עדין למגוון מנות. הצמח בעל תחזוקה נמוכה וקל לגידול אך משגשג בשמש מלאה ובאדמה עשירה מנקזת היטב עם pH של 6.0-7.0.

הצמח גדל בציצה דמוית דשא שיכולה להגיע לגבהים של 20 אינץ' (50 ס מ). כמובן שאם אתם קוטפים עירית, ניתן לשמור על הצמח בגובה נמוך בהרבה. פרחי הלבנדר האכילים פורחים בסוף האביב ממאי עד יוני.

ניתן לגדל את העירית גם בבית וניתן להפיץ אותה על ידי זרע או שתילת גושים שורשיים באביב לאחר שכל סכנת הכפור חלפה באזורכם. צמחי עירית מבוגרים צריכים להיותמחולק כל 3-4 שנים באביב.

מתי לקצור עירית

אין זמן קציר צמח עירית מוגדר. אתה יכול להתחיל לקטוף עירית 30 יום לאחר ההשתלה או 60 יום לאחר זריעת זרע כאשר העלים בגובה של לפחות 6 אינץ' (15 ס מ).

הצמח ייצור בשפע בשנה השנייה ולאחר מכן תוכל להמשיך לקטוף כרצונך במהלך הקיץ ובאקלים מתון במהלך החורף.

באזורים קרירים יותר, הצמח מת באופן טבעי עד האביב, כאשר ניתן לראות את הלהבים הירוקים הבוהקים מבצבצים מהאדמה.

קציר ואחסון עירית

אין שום תעלומה לגבי איך לקצור עירית. בעזרת זוג מזמרה חדה למטבח, גוזרים את העלים מבסיס הצמח, עד למרחק של 1-2 אינץ' (2.5-5 ס מ) מהאדמה. בשנה הראשונה, קציר 3-4 פעמים. לאחר מכן, חתוך את העירית אחת לחודש.

חתוך את גבעולי הפרחים בקו האדמה כדי למנוע מהצמח ליצור זרעים. זה יעודד את הצמח להמשיך לייצר עלים, ואתה יכול להשתמש בפרחים כקישוט או לזרוק לסלטים.

ניתן להשתמש בעירית גם טרייה וגם מיובשת אבל היא מאבדת לא מעט מהטעם שלה כשהיא מיובשת. עדיף להשתמש בהם טריים. אם חתכתם יותר מדי לשימוש או שלא תשתמשו מייד בעירית החתוכה, תוכלו להניח את הקצוות במים ולאחסן אותם במקרר למשך מספר ימים.

ניתן גם להקפיא עירית על ידי קיצוץ והנחתה בשקיות הקפאה. שוב, הטעם מאבד משהו בתרגום ועדיף להשתמש בהם טריים.

העירית גדלה היטב בתוך הבית, אז בשביל אספקה טרייה של עירית, נסה לגדל אותה בעציץ, אולי עם כמה עשבי תיבול אחרים לאספקה מתמשכת של טעם טרי.