גינון ירקות באירלנד: איך לשתול גן ירק אירי

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

זה טבעי לחשוב שגן ירק אירי מכיל תפוחי אדמה. אחרי הכל, רעב תפוחי האדמה האירי של שנות ה-40 הוא אייקון של ספר היסטוריה. האמת היא שגינון ירקות באירלנד אינו שונה מדי ממקומות אחרים. גננים באי האזמרגד מתמודדים עם מזג האוויר ונלחמים במזיקים ומחלות כמו כולנו. לעתים קרובות, בעיות אלו קובעות אילו ירקות איריים ניתן לגדל ולקטוף בהצלחה. אז בואו נסתכל איך זה באמת גינון אירי.

גינון ירקות באירלנד

המיקרואקלים באי האזמרגד יכולים להשתנות מאזור לאזור, אבל בדרך כלל מזג האוויר מתון. טמפרטורות קיצוניות אינן בעיה עבור גינון ירקות באירלנד, אבל גשמים בשפע ותנאי רטיבות הם בעיות שגננים איריים חייבים להתגבר עליהם.

לא מפתיע, הירקות הנפוצים ביותר שנמצאים בגנים של אירלנד הם גידולי העונה הקרירים. אלה כוללים ברוקולי, כרוב, גזר, חסה, פרצלונים ובצל ירוק. מלפפונים ועגבניות הם גידולי קיץ פופולריים. בנוסף לצמחים המוכרים הללו, הנה כמה ירקות איריים שגננים אמריקאים ואחרים עשויים למצוא בהם עניין:

• Claytonia – ירוק עלים בצורת לב גדל היטב בצל. עלי הקליטוניה העסיסיים עשירים בוויטמין C והם אתוספת מבורכת לסלט החורף והקפצה. בחר את העלים הצעירים והעדינים לפי הצורך, מכיוון שהזריעה העצמית הפורה הזו לא מאחסנת היטב.
• סלט תירס – טכניקות גינון עוקבות שומרות על הירוקים של סלט התירס בטעם אגוזים מוכנים לקציר במהלך חודשי החורף המתונים. זמן ההתבגרות של עשרה שבועות לא מרתיע את החלזונות מלחלוק את הקציר, ולכן הגדרת מלכודות בירה היא הכרח בגן הירק האירי.
• Courgette – אל תתנו לשם להטעות אתכם, קישוא הוא המונח הצרפתי לקישוא. בדרך כלל נקטפים כשהם בגודל עיפרון, הם מרכיב עיקרי בגן ירק אירי.
• Mibuna – הירוק המזרחי שקל לגידול זה סובלני יותר לקור החורף מאשר לחום הקיץ. ניתן להשתמש בעלי המיבונה בצורת חנית ובטעם חרדל בסלט, מרק ומטיגון מוקפץ. קציר שוב ושוב כמיקרו ירוק או אפשר לצמח להגיע לגודל בוגר.
• Mizuna – עוד ירוק אירי פופולרי לגינון מזרחי, למיזונה יש עלה משונן וטעם חרדל עדין. ניתן גם לגדל אותו ולקטוף אותו כמיקרו ירוק. שתלו את זה בפינה מוצלת של הגן מכיוון שהוא אינו דורש שמש מלאה.
• Oca – יבול עתיק שטופח על ידי האינקה, אוקה הוא פקעת שורש עמידה בפני חיידקים. הצמחים השיחים מייצרים קני שורש מוגדלים במגוון צבעים כולל צהוב, כתום ואדום עמוק. יש להם טעם לימון כשאוכלים אותם נא. מבשלים את הפקעות כמו תפוחי אדמה לתוספת בטעם אגוזים.
• תרד תמידי – ירוק עלים רב שנתי עם טעם עדין יותר מתרדהופך את הצמח הזה לאהוב בגן הירק האירי. בן למשפחת הסלק, תרד נצחי, המכונה גם מנגולד או סלק עלים, הוא עמיד להפליא וניתן לקטוף אותו כל השנה. השתמש בו באותו אופן כמו תרד שנתי.
• Swede – קרוב משפחה שגדל לאט יותר של הלפת המצוי, סוויד (rutabaga) הוא אחד מהירקות הפופולריים ביותר שנמצאים בגנים של אירלנד. לירק השורש הצהוב הזה לוקח חמישה חודשים להגיע לבגרות. עדיף לחפור ולאחסן שורשים לפני החורף כדי למנוע קלקול מאדמה רטובה.