כיצד עובד קירור הידרו: שימוש בשיטת קירור הידרו עבור תוצרת

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

כאשר הטמפרטורה מתקרבת לשלוש הספרות ואתם מתקררים עם טריז אבטיח צונן, עליכם להודות לשיטת הקירור ההידרו-קולי. מהו הידרו-קירור? שיטת הקירור הידרו משמשת לצינון מהיר של תוצרת לאחר הקציר, כך שהיא יכולה להגיע לשולחן האוכל שלך. המשך לקרוא למידע נוסף.

מהו הידרו-קירור?

פשוט מאוד, שיטת הקירור הידרו היא דרך לקרר במהירות את התוצרת על ידי הזרמת מים כמעט קפואים על פירות וירקות מיד לאחר קצירתם. ללא קירור ירקות ופירות, לאחר שנקצרו, איכות התוצרת מתחילה לרדת, ומכאן חיי המדף שלה. אז איך בדיוק פועל הקירור הידרו?

איך פועל קירור הידרו?

הטמפרטורה והלחות היחסית מתחילות להשפיע על איכות התוצרת מיד לאחר הקטיף. חום עלול לנבוע מטמפרטורות שדה או מנשימה טבעית. חלק מהחקלאים קוטפים בלילה כדי להילחם בטמפרטורות השדה, אבל מה עם הנשימה הטבעית?

לאחר קציר התוצרת, היא עדיין חיה ומגיבה לחמצן ליצירת פחמן דו חמצני, מים וחום שמתחילים בתהליך פירוק התוצרת. זההנקראת נשימה טבעית. קציר בלילה אינו עושה דבר כדי לעכב את הנשימה הטבעית, וזה המקום שבו נכנסת לתמונה שיטת הקירור ההידרו.

עם קירור הידרו, אתה מזרים במהירות מים קרים על הפירות והירקות הטריים, מוריד במהירות את הטמפרטורה שלהם ומבטל נזק לרקמות, ובכך מאריך את חיי המדף. ניתן לקרר את המים באמצעות קרח, מערכת קירור או מערכת קירור הידרו במיוחד לקירור תוצרת הידרו.

במהלך התהליך, המים עוברים חיטוי באחד ממגוון המוצרים. הידרו-קירור משמש להורדת טמפרטורות במהירות, אך לא ניתן להשתמש בו אך ורק לקירור ואחסון תוצרת. במקום זאת, הוא משמש לעתים קרובות בשילוב עם קירור אוויר מאולץ או קירור חדר.

למרות שיש מספר פירות וירקות המגיבים היטב לשיטת הקירור הידרו-קירור, הנה כמה מהנפוצים יותר:

• ארטישוק
• אספרגוס
• Avocados
• שעועית ירוקה
• Beets
• ברוקולי
• נבטי בריסל
• Cantaloupes
• גזר
• סלרי
• דובדבנים
• Endiv
• Greens
• Kale
• כרישה
• חסה
• נקטרינות
• פטרוזיליה
• Peaches
• צנוניות
• תרד
• תירס מתוק
• לפת
• גרגר המים
• אבטיח