Celebrating Beans – מידע על שעועית ירוקה בהיסטוריה

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

"שעועית, שעועית, הפרי המוזיקלי" … או כך מתחיל ג'ינגל די ידוע לשמצה ששר בארט סימפסון. ההיסטוריה של שעועית ירוקה היא ממושכת, אכן, וראויה לשיר או שניים. יש אפילו יום שעועית לאומי שחוגג שעועית!

לפי ההיסטוריה של השעועית הירוקה, היא הייתה חלק מהתזונה שלנו במשך אלפי שנים, אם כי המראה שלה השתנה במקצת. בואו נסתכל על האבולוציה של שעועית ירוקה בהיסטוריה.

שעועית ירוקה בהיסטוריה

למעשה יש יותר מ-500 סוגי שעועית ירוקה זמינים לגידול. לא כל זן ירוק, חלקם סגולים, אדומים או אפילו מפוספסים, למרות שהשעועית בפנים תמיד תהיה ירוקה.

שעועית ירוקה מקורה בהרי האנדים לפני אלפי שנים. הטיפוח שלהם התפשט לעולם החדש שבו קולומבוס נתקל בהם. הוא החזיר אותם לאירופה ממסע החקר השני שלו ב-1493.

הרישום הבוטני הראשון העשוי משעועית בוש נעשה על ידי רופא גרמני בשם לאונהרט פוקס בשנת 1542. עבודתו בבוטניקה זכתה לכבוד מאוחר יותר בקריאה לסוג פוקסיה על שמו.

היסטוריית שעועית ירוקה נוספת

עד לנקודה זו בהיסטוריה של שעועית ירוקה, הסוג של שעועית ירוקה שתורבת לפני המאה ה-17th הייתה די קשוחה וחוטית, לרוב גדלה יותר כצמח נוי מאשר כגידול מזון. אבל בסופו של דבר, דברים החלו להשתנות. אנשים החלו להתנסות בגידול צולב בחיפוש אחר שעועית ירוקה טעימה יותר.

התוצאה הייתה שעועית מחרוזת ושעועית ללא חוטים. עד 1889, קלווין קיני פיתח שעועית בזק עבור בורפי. אלה המשיכו והפכו לאחד הזנים הפופולריים ביותר של שעועית ירוקה עד 1925, כאשר שעועית Tendergreen פותחה.

אפילו עם זני השעועית הירוקה החדשים והמשופרים, השעועית הייתה חסרת פופולריות בין היתר בשל עונת הקציר הקצרה שלהן. זאת עד להכנסתם של בתי שימורים ומקפיאים ביתיים במאות ה-19^th ו-20^{th, ואז שעועית ירוקה שלטה בשיא בתזונה של רבים.}

זני שעועית זניחים נוספים המשיכו להיכנס לשוק. שעועית קנטאקי וונדר פותחה בשנת 1877 מאולד הומסטד, זן שהופק בשנת 1864. אמנם אמרו כי זן זה הוא שעועית בזק, אך הוא עדיין העניק חוטי לא נעים אם לא נקטף בשיאו.

הפיתוח הגדול ביותר של שעועית השעועית התרחש בשנת 1962 עם הופעתו של Bush Blue Lake, שהחל את דרכו כשעועית שימורים ונחשבה כדוגמה הטובה ביותר של שעועית ירוקה הזמינה. עשרות רבות של זנים אחרים הוצגו מאז לשוק, אך עבור רבים, Bush Blue Lake נותר המועדף הברור.

על יום השעועית הלאומי

למקרה שאי פעם תהיתם, כן, באמת יש יום שעועית לאומי, שנחגג ב-6 בינוארכל שנה. זו הייתה בת המוח של פאולה בואן, שראתה את היום בעיני רוחה כדרך לכבד את אביה, חוואי שעועית פינטו.

היום הזה הוא חסר פניות, עם זאת, ואינו מפלה, מה שאומר שזהו יום של חגיגה של שעועית קליפה ושעועית ירוקה. לא רק שיום השעועית הלאומי הוא זמן לחגיגת שעועית, אלא שהוא נופל במקרה ביום מותו של גרגור מנדל בשנת 1884. מיהו גרגור מנדל ומה הוא קשור להיסטוריה של שעועית ירוקה?

גרגור מנדל היה מדען מוערך ונזיר אוגוסטינוס שגידל צמחי אפונה ושעועית. הניסויים שלו היוו את הבסיס לגנטיקה המודרנית, שתוצאותיה שיפרו במידה ניכרת את השעועית הירוקה שאנו אוכלים בקביעות בשולחן האוכל. תודה, גרגור.