מידע על צמח Salep - מאיפה Salep בא

2025 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-22 15:33

אם אתה טורקי, אתה בטח יודע מה זה סלפ, אבל כנראה שלשאר שלנו אין מושג. מה זה סלפ? זהו צמח, שורש, אבקה ומשקה. הסאלף מגיע מכמה מינים של סחלבים מתמעטים. השורשים שלהם נחפרים ומכינים אותם להכנת סלפ, שמכינים אותו לגלידה ומשקה חם ומרגיע. התהליך הורג את הצמחים, מה שהופך את שורשי הסחלב של סלפ ליקרים ונדירים מאוד.

מידע על מפעל מכירה

Salep הוא לב ליבו של משקה טורקי מסורתי. מאיפה הסיילפ? הוא נמצא בשורשים של מיני סחלבים רבים כגון:

Anacamptis pyramidalis
Dactylorhiza Romana
Dactylorhiza osmanica var. osmanica
Himantoglossum affine
Ophrys fusca, Ophrys. holosericea,
Ophrys mammosa
Orchis anatolica
Orchis coriophora
Orchis italica
Orchis mascula ssp. pinetorum
Orchis morio
Orchis palustris
Orchis simia
Orchis spitzelii
Orchis tridentate
Serapias vomeracea ssp. מזרחי

הערה: רוב הזנים האלה של צמחי סחלב סלפ נמצאים בסכנה בגללאובדן בית גידול וקציר יתר.

סחלבים הפראיים של טורקיה נהגו לפרוח על פני הגבעה והעמקים. הם חלק מפרחי הבר היפים והייחודיים ביותר. חלק מזני הסחלב מועדפים למכירה מכיוון שהם מייצרים פקעות עגולות ושמנות בניגוד לשורשים מוארכים ומסועפים. יש לחתוך את הפקעת וזה הורג את צמח האם.

הקציר הבלתי הגיוני של הצמח הוביל לכך שמינים מסוימים נאסרו כמקור למכירה. על רבים מזני הסלפ שנקטפים לשימוש במדינה נאסר לשלוח מחוץ לטורקיה. מספר אזורים אחרים קוטפים גם שורשי סחלב בשל תכונותיהם הרפואיות, המעבות והמייצבות.

צמחי סחלב Salep פורחים באביב. עד סוף הקיץ, הפקעות מתמלאות בעמילן שיוצר את הסלפ. פקעות שמנמנות שטופות מולבנות לזמן קצר ולאחר מכן מסירים קליפות ומייבשים את הפקעות. חלק מהמידע על צמח הסלפ מציע את ההצעה שהם מבושלים בחלב, אבל זה לא נראה הכרחי.

פקעות מיובשות כהלכה יכולות לאחסן זמן רב עד לשימוש, ואז הן נטחנות. האבקה צהבהבה ומשמשת לעיבוי מוצרי מאכל מסוימים או כתרופה. יש תוכן רירי גבוה כמו גם סוכר.

המשקה הנפוץ העשוי מהאבקה מושך במיוחד ילדים, אבל גם מבוגרים נהנים מהמרקחת. הוא מבושל עם חלב או מים ומתובל במגוון שורשי ססאפראס, קינמון, ג'ינג'ר, ציפורן וממותק בדבש.

לפעמים, זה מעורבבעם יין לתת לאנשים עם מחלות מסוימות. הוא מתווסף גם לצורה מוקשה של גלידה שהיא קינוח פופולרי. האבקה מיוצרת גם לתרופה שיכולה להקל על מצוקה במערכת העיכול ומשפרת את התזונה של תינוקות וחולים.