קצירת עשבי תיבול מלוחים: למד מתי וכיצד לקצור מלוחים

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

מלוחי הקיץ והחורף הם בני משפחת הנענע או ה-Lamiaceae והם קרובי משפחה של רוזמרין וטימין. תורבת לפחות 2, 000 שנים, למלוח יש מגוון שימושים לאחר הקטיף ומהווה תוספת ראויה לכל גינת עשבים. המאמר הבא מכיל מידע על קצירת עשבי תיבול מלוחים, כגון מתי וכיצד לקצור מלוחים.

שימושים מלוחים לאחר הקטיף

עם הטעם המפולפל והארומה החריפה שלו, אין זה פלא שמלוחים מצאו את דרכו לשפע של מנות. מנות שעועית מזוהות לעתים קרובות עם מלוחים ולעתים קרובות היא משולבת עם עשבי תיבול אחרים כמו אלה הכוללים את הרבס דה פרובנס, שילוב צרפתי קלאסי של עשבי תיבול. נאמר גם כי לסוורי יש השפעה אפרודיזיאקית, והוא שימושי כחומר חיטוי וכטוניק למחלות עיכול.

Savory ניתן להשתמש טרי או מיובש והוא מושבע באופן קלאסי בחומץ. לסוגים מסוימים של מלוחים יש עלים קשים שמתרככים עם זמני בישול ארוכים כמו תבשילי שעועית או תבשילים, ומכאן המונח 'תבשיל מלוח'.

סן פרנסיסקו כונתה בעבר 'ירבה בואנה', שמתורגם ל'עשב הטוב' בהתייחסות יליד המלוח הנמוך והזוחל לאזור זה. המתיישבים הראשונים שם ייבשו אתעשב והשתמש בו בתור תה.

היום ניתן למצוא מלוחים במשחת שיניים ובסבון, כמו גם בתה ובחומץ עם חליטה. הוא משתלב היטב עם עופות, ציד בר וקטניות.

מתי קוטפים מלוחים?

מתובלת קיץ היא מתובלת שנתית שלא כמו תבלין חורף, ולכן היא צומחת רק בחודשים חמים, ואז פורחת והולכת לזרע. התחל לקטוף מלוחים קיציים כאשר הוא בגובה של 15 ס מ לפחות. המשך לקצור לאורך כל עונת הגידול לפי הצורך.

מתובל חורף הוא רב שנתי וניתן לקטוף אותו כל השנה. קציר בבוקר לאחר שהטל התייבש והשמנים האתריים בשיאם.

איך לקצור מלוח

אין שום מסתורין או קושי גדול בעת קצירת עשבי תיבול מלוחים. חותכים את העלים והעלים מגבעולים בוגרים בלבד ואל חותכים עד לבסיס כל גבעול. השאר את רוב הגבעול כדי שהצמח ימשיך לגדול. קצירת עשבי תיבול מלוחים בקיץ מעודדת את הצמח לצמוח, אך חיתוך חמור מדי של הצמח לא.

אחסנו את המלוח בכוס מים עד לשימוש. השתמש בעשבי תיבול בהקדם האפשרי כדי לנצל את השמנים האתריים המפולפלים הטריים שלהם. ככל שכל עשב טרי יושב זמן רב יותר, כך הטעם פוחת. המשך לקטוף מלוחים לאורך כל עונת הגידול.

אם ברצונך לייבש את המלוח, צרור את הגבעולים בחוט ותלו את הצרור באזור מאוורר היטב מחוץ לאור שמש ישיר. אתה יכול גם לייבש מלוחים במייבש. הגדר את הטמפרטורה של מייבש המזון ללא יותר מ-95 F. (35 C.).