עשבי תיבול המשמשים באוכל הודי: למד כיצד לגדל עשבי תיבול הודיים

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

עשבי תיבול מבהירים ומעניקים טעם נוסף לאוכל שלנו, אבל לפעמים לגורמה נמאס מאותו דבר ישן - פטרוזיליה, מרווה, רוזמרין וטימין. האוכל האמיתי רוצה לפרוש כנפיים ולנסות משהו חדש. מה דעתך לגדל גינת עשבים הודית? חשבו על כל הצמחים והתבלינים ההודיים המגוונים לבישול הודי. גם אתה יכול ללמוד כיצד לגדל עשבי תיבול הודיים המשמשים באוכל הודי ולתת למיצים היצירתיים הקולינריים שלך לעלות מחדש.

גידול גן עשבים הודי

עשבי תיבול מסוימים המשמשים באוכל הודי, כגון כוסברה (כוסברה) ונענע, הם דבר שגרתי למדי בגינת התבלינים. אחרים נוטים לכיוון האקזוטי, וככאלה, דורשים אקלים טרופיים, מתאימים יותר לגננים של אזור USDA 10 או לבעלי חממה. אל תתנו לזה לעצור אתכם, כמעט כל אחד יכול לגדל קנה שורש של ג'ינג'ר בתוך עציץ על אדן החלון.

עם זאת, עשו קצת מחקר כשאתם מחליטים אילו צמחי עשב המשמשים לבישול הודי אתם רוצים לגדל. חלקם עשויים להתאים יותר לאזור שלכם מאחרים, ושוב, חלקם עשויים להזדקק ל- TLC נוסף, כגון סביבת חממה או שייתכן שיהיה צורך לגדל אותם כשנתיים רק בחודשים החמים של השנה.

איך לגדולעשבי תיבול ותבלינים הודיים

יש כל כך הרבה עשבי תיבול ותבלינים הודיים; המטבח הזה עשוי לקחת את העוגה עבור המספר העצום של ארומטים וחומרי טעם וריח בהם נעשה שימוש. אז אתה יכול להתחיל בקטן ופשוט, כמו עם הכוסברה והנענע למעלה, או להתפרע ולנסות שילובים יוצאי דופן.

קח למשל את asafetida. אספטידה היא בעצם שומר ענק שמקורו באפגניסטן. זהו נוי מקסים לגינה אבל היזהרו מהסירחון. Asafetida למעשה פירושו "שרף מסריח", אבל אל תתנו לזה למנוע מכם לגדל אותו. זהו מרכיב המפתח בהרבה דלים, מנות ירקות הודיות, או אצווה של חמוצים.

עשב הודי נפוץ נוסף הוא Ajwain (Carom). ניתן לגדל אותו כדוגמת גדר חיה או נוי, רק תדאג שהצמיחה המופלאה שלו לא תעקוף צמחים אחרים. Ajwain משמש עבור עלים יפים ואכילים קצוצים, קצוצים לראיטה או סלטים, או לעוס אותם כדי לרענן את הנשימה.

קארי מישהו? כן, אתה יכול לגדל עלי קארי אם אתה גר באזור 10 ומעלה. עלה קארי הוא ירוק עד קטן יליד הודו וסרי לנקה. הוא נושא פרי קטן, כחול כהה, אכיל, אבל העלונים הטריים הם האוצר האמיתי. הם קלויים או מטוגנים עד שהם פריכים ואז טוחנים ומוסיפים למסאלות. העץ זקוק לשמש מלאה כדי לחלק צל ואדמה לחה ועשירה שמתנקזת היטב.

הל משמש כתבלין בבישול ההודי, שם הוא ידוע בתור 'מלכת התבלינים'. הוא משמש הן בתבשילים מלוחים והן במאכלים מתוקים, במיוחד כלול בגראם מסאלות. הוא יליד הודו ומעובד שם ובדרום מזרח אסיה; שני האזוריםעם סכומי גשמים שנתיים יוצאי דופן. שוב, צמח זה עמיד לפחות באזור 10 וישגשג בדרום החם והלח (של ארה ב או אקלים דומה). לשתול את קני השורש באדמה פורייה בחלקה לצל מלא עם לחות עקבית. לאחר שלוש שנים, הצמח ישא פריחה ורודה גבוהה שבסופו של דבר תזרע.

חילבה היא קטניה שניתן להנביט ולהשתמש בה בסלטים או בכריכים. זרעים ינבטו תוך שלושה עד שישה ימים. עשב זה מטופח בהודו עבור הזרעים הקשים והזעירים המשמשים לטעם חמוצים ובתערובות תבלינים כמו אבקת קארי אמריקאית.

צמחי עשבי התיבול הנ ל הם רק דגימה מרבים שתוכלו לנסות לגדל בגן עשבים הודי. יש ממש עשרות אפשרויות שיוסיפו קצת מהחך ההודי לכל דבר, החל מסלט עוף, מרקים ותבשילים ועד בשר וירקות - קצת בוליווד בוטני בחצר האחורית שלך.