מהן הדלעות הטובות ביותר לאכול - למד על דלעות למאכל

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

אם אתם בגיל מסוים, אהממ, אולי אתם מכירים היטב מגוון רחב של דלעות ודלעות אכילות לבישול. אם בקעת לאחרונה, סטארבקס לאטה דלעת תבלינים וג'ק או' פנסים עשויים להיות רחוקים מההיכרות שלך. עם זאת, עם הפופולריות המתפתחת של שווקי איכרים וגינון אישי, מגוון רחב של זני דלעת לאכילה זמין. בואו נסתכל על כמה מהסוגים השונים של דלעות לבישול.

דלעות לאוכל

אינדיאנים השתמשו זה מכבר בדלעת אכילה לבישול בכל דבר, מלחם ועד מרקים ולימדו את המתנחלים שזה עתה הגיעו, רבים מהטריקים הקולינריים שלהם. ניתן לצלות דלעות בגריל, לאפות, לצלות, לאדות או לצלות בשלמותן בגחלים לוהטות, כפי שעשו פעם האנשים הילידים.

דלעות המשמשות למאכל שונות מאלה שגדלו לגילוף ליל כל הקדושים. הדלעות האלה מגודלות להיות גדולות, בעיקר חלולות ותחתיות שטוחות. הבשר, לעומת זאת, אינו מחזיק נר לרוב זני הדלעת לאכילה. הוא מימי ותפל, למרות שהזרעים קלויים מצוינים. דלעות דקורטיביות מסוג זה כוללות את האודון ביגי ושדה קונטיקט.

דלעות שגדלו למאכל מציעות טעם, צבע ותְזוּנָה. בני משפחת כורמון אלו מכילים סיבים תזונתיים, ויטמינים A ו-C, ריבופלבין, אשלגן, נחושת, מנגן, ויטמינים E ו-B6, תיאמין, ניאצין, חומצה פולית, ברזל, סידן, מגנזיום וזרחן! וואו, הכל עם מעט מאוד שומן או קלוריות!

הדלעות הכי טובות לאכול

השאלה מהן הדלעות הטובות ביותר לאכול היא קצת מסובכת. למה? כי המונח דלעת הוא מילה מושכת שמקיפה כמה סוגים של דלעת חורף. לדוגמה, Cucurbita moschata כולל דלעת חמאה, אך היא כוללת גם את הדלעת דיקינסון בצבע חום, ככל הנראה "הדלעת המועדפת עבור הדלעות המשומרות של ליבי."

זה אומר שסוגי הדלעות לבישול הם בעצם רק דלעת קשוחה. קח את ה-Jack-Be-Little ששווק לאחרונה. דגימה זו בגודל דקל הוצגה בשנת 1986 והיא ככל הנראה זן דלעת בלוטים שנשכח; זה נראה כמו דלעת מיניאטורית אבל טעים כמו דלעת בלוטים. דלעות קטנות נוספות וטעימות כוללות את בייבי פאם, הבייבי בו הלבנה וניו אינגלנד פאי.

סוגי דלעות לבישול

• Cheese pumpkin – דלעת הגבינה (Moschata) היא דלעת גבעת וחיוורת המשמשת לעתים קרובות יותר בתצוגות של תוצרת סתיו, אך היא מהווה כלי אפייה מצוין וניתן להשתמש בה בתור טרין הגשה.
• דלעת סינדרלה - דלעת סינדרלה נראית בדיוק כמו הדלעת שהפכה למאמן של סינדרלה. יש לו בשר עבה, מתוק, דמוי רפרפת.
• Jarrahdale pumpkin – דלעות ג'ראדייל מגיעות מג'ראדייל, ניו זילנד, ויש להן דלעת מלוןארומה עם בשר מוצק, כתום בוהק, חסר חוטים.
• דלעת Lumina – דלעת Lumina קרויה על שם ה-Lumina הלבן הרפאים שלה. זה נהדר לאפייה וגם לגילוף או לצביעה.
• דלעת בוטן – דלעת בוטנים נראית קצת כמו בוטן עם המראה החיצוני היבשתי שלה אבל היא למעשה דלעת מצרפת שם היא נקראת Galeux d'Eysines. יש לו בשר מתוק וכתום מושלם למרקים והוא זן ירושה ותיק.
• דלעת פאי – דלעת פאי כוללת כמה זני דלעת שגודלו לאכילה ולא לקישוט. הם בדרך כלל קטנים וצפופים יותר מגילוף דלעות. Red Warty הוא הכלאה בין דלעת האברד אדומה לדלעת פאי עם בשר מתוק טעים. הגוון האדמדם המקסים הופך אותה לדלעת יפהפייה המשמשת כקישוט למרות שהעור הגבשושי מקשה על הגילוף.
• One-Too-Many pumpkins – One-Too-Many, שנקראים כך בשל הדמיון שלהם לסומק הפנים האדום של שיכור כרוני, הם קרמיים עם ורידים אדומים חיוורים להכהות לאדום עמוק יותר. הם יוצרים פשטידה נהדרת או שניתן להשתמש בהם לגילוף או לקישוט.

ואל תשכח את גרעיני הדלעת האלה! הם עמוסים בסיבים וחלבונים. השמן מזרעי הדלעת ה'סטיריאן הולס' מאוסטריה זוכה לכינוי הכהה, העשיר, טעמו עמוס בשומנים בריאים ללב.