סוגי אבן אפרסק - מה הם אפרסקים חצי-פריסטונים, אפרסקים פרי-סטון ואפרסקים נצמדים

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

אפרסקים הם בני משפחת הוורדים שביניהם הם יכולים לספור משמשים, שקדים, דובדבנים ושזיפים כבני דודים. צמצום הסיווג שלהם מסתכם בסוגי האבנים באפרסקים. מהם סוגי אבני האפרסק השונים?

מהם סוגי אבני אפרסק?

אפרסקים מסווגים על סמך הקשר בין הבור לבשר האפרסק. במילים אחרות, עד כמה הבשר מתחבר לבור. אז יש לנו אפרסקים מאבן נצמדת, אפרסקים מאבן חופשית, ואפילו אפרסקים חצי אבנים. את שלושתם ניתן למצוא כאפרסקים לבנים או צהובים. אז מה ההבדל בין אבן נצמד לאבן חופשית? ומה הם אפרסקים חצי אבנים?

קלינגסטון נגד פריסטון

ההבדל בין אפרסקים נצמדים לאפרסקים הוא פשוט מאוד. אתה בהחלט תדע אם אתה חותך לתוך אפרסק נצמד. הבור (אנדוקרפ) ייצמד בעקשנות לבשר (מזוקרפ) של האפרסק. לעומת זאת, קל להסיר בורות אפרסק מאבן פרי. למעשה, כאשר חותכים אפרסק מאבן חופשית לשניים, הבור ייפול בחופשיות מהפרי כאשר אתה מעלה את החצי. לא כך לגבי אפרסקים נצמדים; אתה בעצם צריך לחטט את הבור החוצהבשר, או לחתוך או לנשנש סביבו.

אפרסקים קלינגסטון הם הזן הראשון שנקטף בחודשים מאי עד אוגוסט. הבשר צהוב עם כתמי אדום ככל שהוא מתקרב לבור או לאבן. אבני נצמד מתוקות, עסיסיות ורכות - מושלמות לקינוחים ומועדפות לשימורים ושימורים. סוג זה של אפרסק נמצא לעתים קרובות משומר בסירופ בסופרמרקט ולא טרי.

אפרסקים מסוג Freestone נאכלים לרוב טריים, פשוט בגלל שהגלעין מוסר בקלות. מגוון זה של אפרסק בשל בסביבות סוף מאי עד אוקטובר. סביר יותר שתמצא אותם טריים בשוק המקומי שלך במקום זני אבן נצמד. הם קצת יותר גדולים מאבני נצמד, מוצקים יותר גם כן, אבל פחות מתוקים ועסיסיים. ובכל זאת, הם טעימים למטרות שימורים ואפייה.

מהם אפרסקים חצי-פריים?

הסוג השלישי של פרי אפרסק נקרא אבן חופשית למחצה. אפרסקים חצי-פריים הם זן חדש יותר, הכלאי של אפרסקים, שילוב בין אפרסקים נצמדים ואפרסקים. עד שהפרי הבשיל, הוא הפך בעיקר לאבן חופשית, והבור אמור להיות קל למדי להסרה. זהו אפרסק טוב לשימוש כללי, מתאים גם לאכילה טרי וגם לשימורים או לאפייה איתו.