Jicama מידע על גידול - למד על צמחי Jicama

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

ידוע גם בשם לפת מקסיקנית או תפוח אדמה מקסיקני, Jicama הוא שורש פריך ועמילני הנאכל גולמי או מבושל וכיום נפוץ ברוב הסופרמרקטים. טעים כשפורסים גולמיים לסלטים או, כמו במקסיקו, כבוש בליים ותבלינים אחרים (לעיתים קרובות אבקת צ'ילי) ומגישים כתבלין, שימושים לג'יקמה בשפע.

מה זה Jicama?

אוקיי, אבל מה זה Jicama? בספרדית "jicama" מתייחס לכל שורש אכיל. למרות שלפעמים מכונה שעועית בטטה, ג'יקמה (Pachyrhizus erosus) אינה קשורה לבטטה האמיתית וטעמה שונה מהפקעת ההיא.

גידול ג'יקמה מתרחש מתחת לצמח קטניות מטפס, שיש לו שורשי פקעת ארוכים וגדולים במיוחד. שורשי ברז אלה עשויים להגיע ל-6 עד 8 רגל (2 מ') בתוך חמישה חודשים ומשקלו מעל 50 פאונד עם גפנים באורך של עד 20 רגל (6 מ'). Jicama גדל באקלים ללא כפור.

העלים של צמחי ה-Jicama הם תלת-עליים ובלתי אכילים. הפרס האמיתי הוא השורש הענק, שנקטף במהלך השנה הראשונה. לצמחים הגדלים Jicama יש תרמילים בצורת שעועית לימה ירוקה וצבירי דובים של פרחים לבנים באורך 8 עד 12 אינץ' (20-31 ס מ). רק שורש הברז הוא אכיל; העלים, הגבעולים, התרמילים והזרעים רעילים ויש לזרוק אותם.

Jicama Nutritionalמידע

דלה באופן טבעי בקלוריות של 25 קלוריות לכל חצי כוס מנה, ג'יקמה היא גם נטולת שומן, דלת נתרן ומקור מעולה לוויטמין C עם מנה אחת של ג'יקמה גולמית המספקת 20 אחוז מהערך היומי המומלץ. Jicama הוא גם מקור מצוין לסיבים, ומספק 3 גרם למנה.

שימושים עבור Jicama

גידול ג'יקמה נהוג במרכז אמריקה במשך מאות שנים. הוא מוערך בזכות השורש המתוק העדין שלו, שדומה בטעמו ובטעמו לערמון מים מוצלב עם תפוח. הקליפה החומה החיצונית הקשוחה נמחקת, ומשאירה שורש לבן ועגול המשמש כאמור לעיל - כתוסף סלט פריך או כבוש כתבלין.

טבחים אסייתים עשויים להחליף את ג'יקמה בערמוני מים במתכונים שלהם, מבושלים בווק או מוקפצים. ירק פופולרי מאוד במקסיקו, ג'יקמה מוגשת לפעמים גולמית עם מעט שמן, פפריקה וטעמים אחרים.

במקסיקו, שימושים אחרים לג'יקמה כוללים את השימוש בו כאחד המרכיבים ל"פסטיבל המתים" שנחגג ב-1 בנובמבר, כאשר בובות ג'יקמה נחתכות מנייר. מזונות נוספים שהוכרו במהלך פסטיבל זה הם קני סוכר, קלמנטינות ובוטנים.

Jicama Growing

ממשפחת ה-Fabaceae, או משפחת הקטניות, Jicama גדל באופן מסחרי בפורטו ריקו, הוואי ומקסיקו ובאזורים חמים יותר של דרום מערב ארצות הברית. ישנם שני זנים עיקריים: Pachyrhizus erosus וזן שורשי גדול יותר בשם P. tuberosus, אשר נבדלים רק לפי גודל הפקעות שלהם.

בדרך כלל נטועים מזרעים, Jicama עושה הכי טובבאקלים חם עם כמות בינונית של גשם. הצמח רגיש לכפור. אם נטועים מזרע, השורשים דורשים כחמישה עד תשעה חודשים של צמיחה לפני הקציר. כאשר מתחילים משורשים שלמים וקטנים יש צורך בשלושה חודשים בלבד כדי לייצר שורשים בוגרים. הוכח שהסרת הפרחים מגדילה את היבול של צמח הג'יקמה.