What Is A Legume - למד על גידולי כיסוי וירקות של קטניות

2025 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-22 15:33

שעועית ואפונה הם שניים מהירקות הנפוצים ביותר שלנו ומהווים מקור חשוב לויטמינים וחלבונים. הם מסווגים, יחד עם צמחים רבים אחרים, כקטניות. מהי קטניה? ישנם סוגים רבים של קטניות, רובן מייצרות תרמיל שמתפצל באופן שווה לשניים. גידולי כיסוי קטניות הם צמחים חשובים לקיבוע חנקן לבריאות הקרקע. מידע חשוב על קטניות זה חיוני לגננים ולחקלאים שבהם נטיעת יתר מדלדלת את חומרי המזון באדמה.

מהי קטניה?

משפחת הקטניות היא Leguminosae. קטניות נמצאות ברוב אזורי העולם והן גידולי מזון שגדלים במהירות וזולים. גידולי קטניות מבויתים נמצאים בגידול אנושי כבר יותר מ-5,000 שנים.

קטניות מקיפות מגוון רחב של אגוזים וירקות אכילים. ישנם גם צמחי קטניות שאינם אכילים אך יש להם הרבה מאותם יתרונות לבריאות הקרקע. תרמילי קטניות נשברים בקלות לשתי חצאי כדור שוות, אך לא כל הקטניות מייצרות תרמילי. חלקם, כגון תלתן ואספסת, הם מספוא אכיל לבהמות ואוכלי עשב אחרים.

מידע על קטניות

תרמילי קטניות עשירים בחלבון ובעלי אינדקס גליקמי נמוך. הם מחליפים שומנים מן החי בתזונה צמחונית ויש להם תכונות דלות שומן. קטניות הןגם מקור עשיר לסיבים. כתוצאה מכך, גם תרמיל וגם קטניות מספוא נמצאות בגידול אנושי במשך מאות שנים. חקלאים יודעים מזמן שצמחי קטניות משפרים את תנאי הקרקע.

מגוון צורות צמחי הקטניות כולל סוגי גפנים ועד כיסויי קרקע זוחלים. כל הקטניות פורחות ולרובן יש פרח שמייצר עלה כותרת מעובה או קליל שנוצר על ידי שני עלי כותרת שמתמזגים יחד.

גידולי כיסוי קטניות

שעועית ואפונה הן לא הקטניות היחידות. גידולי כיסוי קטניות עשויים להיות אספסת, תלתן אדום, פאווה, בקיה או חומוס. הם אוגרים חנקן בגושים על השורשים. המפעל קוצר גז חנקן מהאוויר ומשלב אותו עם מימן. התהליך יוצר אמוניה, המומרת על ידי חיידקים לחנקות, צורה שמישה של חנקן.

לאחר עיבוד הצמחים לאדמה, הם משחררים את החנקן לאדמה תוך כדי קומפוסט. זה משפר את האדמה ומספק חנקן נוסף שהוסר על ידי גידול של צמחים אחרים.

גידולי כיסוי קטניות הם בעלי ערך עבור הגנן הביתי כמו גם לחקלאי. הם גם עוזרים במניעת שחיקת קרקע ומספקים מזון לחיות בר.

סוגי קטניות

צמחי הקטניות הפופולריים ביותר הם אפונה ושעועית. שעועית מוט או בוש מספקת תרמילים ארוכים ודקים, בעוד שאפונה עשויה להיות תרמילי קליפה או אכילה. זנים ללא חוטים של שעועית קלים יותר לאכילה ושלג או אפונת סוכר יש קליפות כל כך רכות שכל האפונה טעימה לאכול אותה בשלמותה.

שעועית מסויימת מיועדת לקליפה ולייבש את השחלות הקטנות שבתוכם. אלה הם כליות, חמוציות ושעועית שחורה, בין היתראחרים.

מחוץ לצמחי הקטניות הפופולריים הללו, ישנם גם סוגים אחרים של קטניות. ישנם 18,000 מינים של צמחים במשפחה. עץ הטיפו, ערמון מפרץ מורטון, שיטה ואלביזיה הם כולם צורות של קטניות מרחבי העולם. אפילו הבוטן המצוי הוא בן למשפחת הקטניות.