איך לגדל צמחי זעתר

2026 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. שונה לאחרונה: 2025-01-22 15:33:29

זעתר (Hysoppus officinalis) הוא עשב פורח מושך הגדל בדרך כלל בשל העלים הטעימים שלו. גידול צמח זעתר קל ומהווה תוספת מקסימה לגינה. הקוצים של פרחים כחולים, ורודים או אדומים נהדרים למשיכת מאביקים חשובים לנוף גם כן.

גידול זעתר כצמח גן

למרות שרוב צמחי הזעתר גדלים בגינות עשבים, יש להם את מקומם גם בגינות פרחים כצמחי גבול. זעתר מהווה צמח שולי נהדר גם כאשר הוא גדל בהמוניות, אבל האם ידעת שניתן לגדל צמחי זעתר גם במיכלים?

כשאתה מגדל זעתר במיכלים, וודא שהעציץ גדול מספיק כדי להכיל את מערכות השורשים הגדולות. צמחי זעתר מעדיפים לגדל באזורים עם שמש מלאה או צל חלקי. הם צריכים אדמה מנוקזת היטב, קצת על הצד היבש, מתוקנת בחומר אורגני.

איך לשתול זרעי זעתר

הדרך הנפוצה ביותר לשתול זעתר היא זריעת זרעים. לזרוע זרעי זעתר בתוך הבית או ישירות בגינה כשמונה עד 10 שבועות לפני הכפור האחרון. לשתול זעתר ממש מתחת לפני הקרקע או בעומק של כרבע אינץ' (0.6 ס"מ). לזרעי זעתר לוקח בדרך כלל בין 14 ל-21 ימים לנבוט וניתן להשתיל אותם (אם נזרעים בתוך הבית) בגינה לאחר איום שלהכפור הסתיים באביב. צמחי זעתר מרווחים במרחק של כ-6 עד 12 אינץ' (15-30 ס"מ) זה מזה.

לאחר שהפריחה הפסיקה וכמוסות הזרעים התייבשו לחלוטין, ניתן לאסוף אותן ולאחסן אותן לגידול זעתר בעונה הבאה. עם זאת, באזורים מסוימים, צמחי זעתר יזרעו את עצמם בקלות. בנוסף, ניתן לחלק את הצמחים בסתיו.

קציר וגיזום צמחי זעתר

אם מגדלים זעתר לשימוש במטבח, עדיף להשתמש בו טרי. עם זאת, ניתן לייבש או להקפיא ולאחסן אותו לשימוש מאוחר יותר. בעת קצירת צמח זעתר, חותכים אותו בשעות הבוקר לאחר שהטל התייבש. תלו את הצמחים הפוכים בצרורות קטנות לייבוש באזור חשוך ומאוורר היטב. לחילופין, ניתן להניח את העלים בשקית ניילון לאחר הוצאתם מהגבעולים ולהכניס למקפיא עד לשימוש.

כאשר אתם מגדלים זעתר כצמח גינה, קצץ בכבדות את צמחי הזעתר המבוססים בתחילת האביב ושוב לאחר הפריחה, כדי למנוע מהם להיות עוקצניים מדי. קיצוץ העלווה מעודד גם צמחים עבים יותר.

גידול זעתר כצמח גינה הוא לא רק קל, אלא גם יכול למשוך לגן חיות בר כמו פרפרים ויונקי דבש. בנוסף, ניתן לקצור עלי זעתר לשימוש בסלטים, מרקים ומנות אחרות.