מהו קולוורט: מידע על שימושי ירקות קולוורט

2025 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-22 15:33

ירקות ממשפחת Brassica היו מצרך חשוב כמעט לכל מטבח לאומי. צמחי קולוורט הם ייחודיים בכך שהם גרסה מימי הביניים של כרוב. מה זה קולוורט? אב קדמון זה של זני הכרוב המודרניים שלנו אינו נפוץ כיום לגידול, אך חווה פריחה מחודשת בשל הפופולריות של מגוון הירושה.

מה זה קולוורט?

קולוורט הוא צמח קל לגידול. האם קולוורט הוא ירק? בהחלט, ואם אתה רוצה משהו יוצא דופן עבור פריך הירקות שלך, נסה לגדל קולוורט. זה קרוב משפחה של כרוב עם טעם דומה שגדל גם בעונת החורף.

צמחי קולוורט מעדיפים טמפרטורות קרירות ויבקעו בקיץ. הם מייצרים פרחים לבנים אווריריים, כמעט מזכירים את הנשימה של התינוק אבל עם ריח כמו כרוב. הוא גדל כצרור רופף של עלים רחבים ומפוסלים על גבעולים חזקים. הצמח די נוי, ומסת הפריחה הרכה שלו מושכת. קולוורט יכול להגיע לגובה של עד 8 רגל (כ-2 1/2 מ') וחצי מזה ברוחב. זהו צמח אקסצנטרי ומושך בגן הרב שנתי או הירק.

שימושי ירקות קולוורט

ניתן להשתמש בקולוורט בכל מנה שתשתמשו בכרוב או בקייל. זה טעים גולמי כאשר מוסיפים אותו לסלטים או כתוספת. מטגנים אותו עם עשבי תיבול ושום, מוסיפים אותו לטיגון מוקפץ, או קוצצים לתוכומרקים ותבשילים. העלים הם העדינים ביותר כשהם צעירים. הגבעולים יכולים להיות קשים אבל אפשר לאכול אותם אם מבושלים. בימי הביניים השתמשו בירק בפוטג', מעין תבשיל עשוי עם ירקות ומעין דגן.

Growing Colewort

קולוורט זקוק לאדמה עשירה ומנקזת היטב בשמש מלאה עד צל חלקי. הוא ישרוד חורפים באזור USDA 6 ומעלה. לשתול באביב או בסתיו על ידי זרע או להתחיל בתוך הבית בדירות ארבעה שבועות לפני הכפור האחרון הצפוי. צמחים דקים עד שלושה רגל (91 ס מ) זה מזה. קולוורט זקוק לאדמה לחה באופן עקבי אך לעולם לא ביצי. צמחים עשויים להזדקק לאידוד במיוחד במקומות מוצלים יותר. זחלים עלולים לפגוע בעלווה אבל אחרת אין בעיות חמורות של מזיקים או מחלות.