מה הם ירקות תינוקות: מידע על גידול ירקות מיניאטוריים

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

הם מקסימים, חמודים ודי יקרים. אנחנו מדברים על המגמה ההולכת וגוברת של ירקות מיניאטוריים. הנוהג של ניצול ירקות מיניאטוריים אלה החל באירופה, התרחב לצפון אמריקה בשנות ה-80 וממשיך להיות שוק נישה פופולרי. שיגעון הירקות המיניאטורי נמצא לעתים קרובות במטבח של ארבעה כוכבים, התרחב לשוק האיכרים, למחלקת התוצרת המקומית ועד לגנן הביתי.

מהם ירקות תינוק?

ירקות מיניאטוריים נובעים בעצם משני מקורות: אלה שנקטפים כירקות לא בשלים או פירות מזנים בגודל סטנדרטי, וירקות מיניאטוריים שהם זנים ננסיים, שבהם הפרי הבוגר באמת קטן יותר בגודלם. דוגמה לראשונים יהיו אוזני התירס הקטנטנים שנמצאים לעתים קרובות משומרים ומשמשים במטבח האסייתי או כבושים בסלטים בסגנון גרמני. בטעם עדין ומתוק, התינוקות האלה בגודל 5 ס מ נקצרים לפני שהמשי מתחיל להתייבש.

ישנם כ-45 עד 50 זנים של ירקות מיניאטוריים המשווקים לצריכה בארצות הברית. העקביות העדינה שלהם מעניקה להם חיי מדף קצרים יחסית ושיטות קציר אינטנסיביות יותר. הם משקפים את ההתחייבויות עם תג מחיר גבוה מזהעמיתיהם בגודל מלא. בשל העלויות הגבוהות הללו, טוב יעשו גננים ביתיים אם יגדלו בעצמם, שכן זרעים זמינים כעת בקלות באמצעות קטלוגי זרעים (באופן מקוון) או במרכז הגנים המקומי של אחד.

גידול ירקות לתינוקות זהה בהרבה לגידול עמיתיהם הגדולים יותר, כך שהטיפול בצמחי ירקות לתינוקות אלה יחקה את אותם תנאים כמו אלה.

רשימת ירקות לתינוק

יש מספר הולך וגדל של צמחי ירקות לתינוקות זמינים לגידול בגינה הביתית. כמה דוגמאות כלולות ברשימת ירקות תינוקות זו כדלקמן:

• בייבי ארטישוק – זמין בחודשים מרץ עד מאי, אלה ללא חנק; מקלפים את העלים החיצוניים ואוכלים את כל החנק.
• בייבי אבוקדו – מיוצר בקליפורניה ומוכר גם בתור אבוקדו קוקטייל, הם אינם מכילים זרע ורוחבם של 2.5 ס"מ בערך על 3 אינץ' (8 ס"מ.) ארוך.
• בייבי סלק – מיוצר כל השנה בזנים זהב, אדום ואדום ארוך. סלק זהב הוא בגודל של רבע עם טעם עדין ומתוק יותר מהאדום, בעלי הטעם הלבבי יותר עם צמרות כהות יותר.
• Baby carrots – בייבי גזרים מיוצרים כל השנה, הם מתוקים מאוד וניתן להגישו עם חלק מהירקות שלהם והם זמינים בצרפתית, עגול ולבן. גזר צרפתי בייבי הוא באורך 10 ס"מ (4 אינץ') ורוחב 3/4 אינץ' (2 ס"מ) עם טעם עדין ומתוק. השתמש כחטיף עם חלק עליון או מבשל עם ירקות תינוקות אחרים. לגזרים עגולים לתינוק יש טעם חזק של גזר בעוד שגזר לבן לתינוק הוא באורך 5 אינץ' (13 ס"מ) וסנטימטר (2.5 ס"מ).רחב עם עליוניות ארוכות.
• בייבי כרובית – זמין כל השנה, יש לה טעם דומה לכרובית בוגרת. קוטר כרובית כדור השלג לתינוק הוא 2 אינץ' (5 ס"מ).
• Baby celery – יבול סתיו וחורף, תינוק סלרי באורך של כ-7 אינץ' (18 ס"מ) עם טעם סלרי חזק.
• תירס לתינוק – זהו מוצר לכל ימות השנה המיובא לעתים קרובות ממקסיקו וזמין בזנים לבנים וצהובים.
• חציל תינוק – גדל מאי עד אוקטובר. מיוצרות צורות עגולות ומוארכות. זנים מסוימים, במיוחד סגול ולבן, יכולים להיות מרים ומכילים זרעים רבים.
• שעועית ירוקה צרפתית לתינוק – פברואר עד נובמבר דרך דרום קליפורניה. זן זה של שעועית ירוקה, המכונה בדרך כלל חריקו, פותח וזכה לפופולריות בצרפת ולאחרונה זכה למשיכה בארצות הברית.
• בייבי בצל ירוק – טעם דומה לעירית וזמין כל השנה.
• Baby Letuce – מספר זני חסה לתינוקות כגון עלה אלון מלכותי אדום, רומיין, עלה ירוק וקרחון מיוצרים כל השנה בקליפורניה.
• Baby scallopini – זמין ממאי עד אוקטובר, זהו הכלאה של סקאלופ וקישואים וטעמו כמו קרובי משפחה גדולים יותר. ניתן לרכוש זנים ירוקים כהים וצהובים.