Hardneck Vs Softneck Garlic: Distinguishing Softneck And Hardneck Garlic

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

מה ההבדל בין שום רך צוואר קשה? לפני שלושה עשורים, הסופר ואיכר השום, רון ל. אנגלנד, הציע לחלק את השום לשתי הקבוצות הללו לפי האם הצמחים נדבקים בקלות או לא. אך כאשר משווים את שני תת-המינים הללו, אנו מוצאים שההבדל בשום קשה-צוואר רך הוא הרבה מעבר לפריחה.

The Hardneck-Softneck Garlic Difference

כאשר משווים חזותית את השום הרך לעומת השום הקשה, קל להבחין בין השניים. לשום קשה צווארון (Allium sativum subsp. ophioscorodon) יהיה גזע עצי הבולט למעלה דרך מרכז מעגל הציפורן. גם אם גבעול זה גזוז בחלק העליון של ראש השום, חלק נשאר בפנים.

המכונה נוף, גזע פריחה זה הוא תוצאה של בריח צמח השום במהלך עונת הגידול. אם הייתם רואים שום צוואר קשה גדל בגינה, הנוף היה מייצר אשכול פרחים מסוג אטרייה. לאחר הפריחה, נוצרו פקעות בצורת דמעה. ניתן לשתול אותם כדי ליצור צמחי שום חדשים.

שום רך צווארון (Allium sativum subsp. sativum) לעיתים רחוקות מתברג, אבל עדיין קל להבחין אם יש לך שום רך או קשה. אם שום צוואר רך פורח, נוצר פסבדוסטל קצר יותר ומייצרים מספר קטן של נורות.שום רך צוואר הוא הסוג הנפוץ ביותר שנמצא בחנויות מכולת.

השוואת Softneck לעומת Hardneck שום

בנוסף לקיומו של סקייפ, ישנם מאפיינים נוספים המאפשרים להבדיל בין ראשי שום רך צוואר וקשה:

• צמות שום - אם אתה רוכש צמה של שום, ככל הנראה מדובר בצוואר רך. הגלמים העציים מקשים על שזירת שום צוואר קשה יותר, אם לא בלתי אפשרי.
• מספר וגודל של ציפורן – שום קשיח מייצר שכבה אחת של ציפורן גדולות, סגלגלות עד משולשות, המונה בדרך כלל בין 4 ל-12 לראש. ראשי צוואר רכים הם בדרך כלל גדולים יותר ובממוצע 8 עד 20 ציפורן, לרבות מהן יש צורה לא סדירה.
• קלות הקילוף – העור מחליק בקלות מרוב סוגי השום הקשיחים. העור ההדוק והדק והצורה הלא סדירה של ציפורני הצוואר הרכות מקשים על הקילוף. זה משפיע גם על חיי המדף, עם זני רך צוואר שנמשכים הרבה יותר זמן באחסון.
• Climate – שום קשה יותר באקלים קר, בעוד שזני צוואר רך משגשגים טוב יותר באזורים עם חורף חמים.

כדי למנוע בלבול עם זני שום רך או קשה צוואר, נורות או ראשים המסומנים כשם פיל הם למעשה חברים במשפחת הכרישה. יש להם את הראשים המוכרים דמויי הציפורן ואת אותו טעם חריף כמו שום רך צוואר ושום קשה.

הבדלים קולינריים בין שום רך צוואר ושום קשה

אניני השום יגידו לכם שיש הבדל בטעם של צוואר רך לעומת קשה צווארשום. ציפורן רך הוא פחות חריף. סביר יותר שהם ייבחרו גם לתיבול במזון מעובד ובייצור מסחרי של אבקת שום.

הטעם המורכב של שיני צוואר קשה מושווה לעתים קרובות לשום בר. בנוסף להבדלים בין הזנים, מיקרו אקלים אזורי ותנאי גידול יכולים להשפיע גם על פרופילי הטעם העדינים המצויים בשיני שום קשות.

אם אתה מעוניין לגדל שום רך או קשה צוואר משלך, הנה כמה זנים פופולריים שתוכלו לחקור:

זני צווארון רך

• איטלקית מוקדמת
• Inchelium Red
• כסף לבן
• וואלה וואלה מוקדם

זנים קשיחים

• Amish Recambole
• California Early
• Chesnok Red
• Northern White
• רומני אדום