אחסון ראשי ברוקולי: מה לעשות עם קציר הברוקולי שלך

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

צמחי ברוקולי אינם ידועים בגידולי גבשושיים, אבל אם יש לכם גינה גדולה מספיק, ייתכן שאתם קוטפים הרבה מהירקות בבת אחת, יותר ממה שאפשר לאכול. אחסון ברוקולי במקרר ישמור טרי רק כל כך הרבה זמן, אז איך שומרים ברוקולי טרי לשימוש ארוך טווח?

שימור קצירי הברוקולי הוא די פשוט וניתן לבצע אותו בכמה דרכים שונות. המשך לקרוא כדי ללמוד מה לעשות עם קציר הברוקולי שלך.

אחסון ברוקולי במקרר

ברוקולי ניתן לאחסן במקרר עד שבועיים בלבד. ככל שהוא מאוחסן זמן רב יותר, הגבעולים מתקשים יותר והוא מאבד יותר חומרים מזינים. זו הסיבה שלמידה מה לעשות עם ברוקולי לאחר הקטיף תאפשר לך לשמור על הטעם והתזונה המקסימלית מבלי לבזבז מזון.

לפני אכילת קציר של ברוקולי טרי, כדאי לשטוף אותו. כל הרווחים האלה בין הפרחים יוצרים חורי מסתור נהדרים עבור יצורי חרקים, ואם אתה לא רוצה לאכול אותם, אתה צריך לשטוף אותם החוצה.

השתמשו במים חמימים, לא קרים או חמים, בתוספת מעט חומץ לבן והשרו את הברוקולי עד שהחרקים צפים למעלה. אין להשרות יותר מ-15 דקות. הניחו לברוקולי להתנקז על מגבת כלים נקייה ולאחר מכן הכינו לפי הצורך.

אם אתה לא מתכוון לאכול את הברוקולימייד, פשוט מניחים את הברוקולי בשקית ניילון מחוררת בפריך של המקרר. אל תשטוף אותו, שכן פעולה זו תעודד עובש.

איך משמרים ברוקולי טרי?

אם אתה יודע שיש לך יותר ברוקולי ממה שניתן להשתמש בו בקרוב, אולי אתה תוהה מה לעשות עם קציר הברוקולי שלך. אם למסור אותו אינו אופציה, יש לך שלוש אפשרויות: שימורים, הקפאה או כבישה. הקפאה היא בדרך כלל השיטה הנפוצה/מועדפת ביותר בשימוש.

הקפאה משמרת בצורה הטובה ביותר את הטעם, הצבע והרכיבים התזונתיים והיא די פשוטה לביצוע. הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לשטוף את הברוקולי כמו לעיל כדי להיפטר ממנו מכל חרקים. לאחר מכן, הפרידו את הפרחים לחתיכות בגודל נגיס עם מעט גבעול מחובר וחתכו כל גבעול שנותר לחתיכות של אינץ' אחד (2.5 ס מ). חולטים את החתיכות הללו במים רותחים למשך שלוש דקות ולאחר מכן טבלו אותם במהירות במי קרח למשך שלוש דקות נוספות כדי לקרר את הברוקולי ולהפסיק את תהליך הבישול.

לחלופין, אתה יכול לאדות את הברוקולי; שוב, במשך שלוש דקות ולאחר מכן מצננים אותו במהירות באמבט קרח. ההלבנה מאפשרת לברוקולי לשמור על הגוון הירוק, המרקם המוצק והתזונה שלו תוך הרג כל חיידק מזיק.

מסננים את הברוקולי המקורר ומניחים אותו שטוח על תבנית עוגייה. הקפאה תחילה על דף עוגייה לפני הכנסתו לשקית תאפשר לך להסיר בדיוק כמה ברוקולי שצריך לארוחה במקום להקפיא הכל לנתח ענק. מניחים במקפיא ל-12 שעות בערך ולאחר מכן שמים בשקיות מקפיא ניילון ומאחסנים עד שישה חודשים במקפיא.