עשבי תיבול לצלייה: גידול גן עשבי תיבול לבשרים ומרינדות

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

גריל כולל את הטריים ביותר של התוצרת והבשר בשיאם, אך לעתים קרובות מסתמך על עשבי תיבול יבשים לטעם. למה לא להשתמש בעשבי תיבול טריים לצלייה במקום? קל לגדל גינת עשבי תיבול בצלייה וניתן אפילו לגדל אותה במיכל אם שטח הגינה בפרימיום.

בטח, אתה יכול לקנות עשבי תיבול טריים למרינדות בחנות המכולת, אבל גידולם בעצמך מעמיד אותם במהירות בקצות אצבעותיך, ותמורת חלק קטן מהעלות, שכן ניתן להשתמש בעשבי תיבול טריים למאכלי בשר וירקות לאורך כל הגידול עונה.

על עשבי תיבול לצלייה

אנשים רבים משתמשים בשפשוף יבש על הבשרים שלהם כדי לתת להם טעם בזמן הצלייה. בקיצור, זה מעניק טעם נהדר, אבל השימוש בעשבי תיבול טריים למרינדות ובשפשוף יבש של עשבי תיבול טרי באמת גורם לה אגרוף. עשבי תיבול טריים מדיפים פלבינואידים בשפע מהשמנים האתריים שלהם, שלא רק מגבירים את הטעם והארומה של המנה אלא גם מעניקים יתרונות בריאותיים שאינם מצויים בעשבי תיבול יבשים.

הטעם, הארומה והיתרונות הבריאותיים של עשבי תיבול טריים מתחילים לדעוך כשהצמח מתייבש. זו הסיבה שיש להחליף עשבי תיבול ישנים כל שנה עד שלוש שנים. שימוש בתבלין יבש של עשב טרי לתיבול בשרים או הוספת עשבי תיבול טריים למרינדות משפר את הטעם של יצירת המופת שלך לצלייה.

עשבי תיבול לבשר ולמרינדות על הגריל

העשבי התיבול הנפוצים ביותר לצלייה הם ככל הנראה רוזמרין וטימין. לשני עשבי תיבול אלה יש טעם עז ועומדים בפני קשיחות הגריל. מכיוון שהם כל כך חזקים, ניתן להשתמש בהם גם בעת עישון, פשוט הוסף גבעולים שלמים למעשן. בנוסף, הגבעולים הנוקשים של הרוזמרין מספקים בונוס נוסף. הם יכולים לשמש כשיפודי צלייה לבשר וירקות.

עשבי תיבול רב-שנתיים, כגון אורגנו ומרווה, הם גם אפשרויות עשבי תיבול נהדרות לבשר, ושניהם משתלבים יפה עם לימון במרינדות לעוף.

עשבי תיבול עדינים, כמו בזיליקום וכוסברה, גם מטביעים קצת 'ג'ה נה סאי קווי', המשהו הנוסף הזה שישים את מנות הגריל שלך מעל לראש. ניתן להוסיף את שני עשבי התיבול הללו למרינדות או, כדי לשמור על צבעם הירוק המבריק, להשתמש בהם כמגע סיום לבשרים וירקות בגריל.

שמיר, טרגון ופטרוזיליה צריכים להיות גם חלק מגינת העשבים הצלייה. טרגון כבר מזמן משודך למנות דגים עדינות, בגריל או אחרת. הדבר נכון גם לגבי שמיר טרי. סלמון בגריל עם חמאת שמיר ירגש את החברים והמשפחה שלך.

עשבי תיבול אחרים כגון שומר, לוביה וחומצה עשויים להשתלב גם בגינת עשבי תיבול צלייה. זה באמת תלוי איזה טעמים אתה אוהב. אה, ואל תשכח את העירית. ניתן להוסיף אותם למרינדות לטעם בצל עדין או להשתמש כקישוט בטעם בסוף הבישול.

Fresh Herb Dry Rub

משחה יבשה של עשבים טריים באמת יגביר את הטעמים של הבשרים האהובים עליך בגריל. אילו עשבי תיבול תבחרו לכלול בשפשוף תלוי בבלוטות הטעם שלכם, אם כי יש כאלהכללים כלליים:

• רוזמרין, פטרוזיליה, מרווה או בזיליקום משתלבים היטב עם בשר בקר (ועוף).
• טרגון, בזיליקום, אורגנו וכוסברה משתלבים היטב עם עוף.
• תערובת מרווה, רוזמרין וטימין מגבירה את הטעמים של מנות חזיר.
• אורגנו, טימין, שומר או שמיר מעניקים טעם נהדר לדגים בגריל.

כדי לגרום לעשב הטרי שלך לשפשף יבש, שלבו ½ כוס עשבי תיבול טריים קצוצים דק לבחירתכם עם 2 כפות מלח כשר, 1 כף פלפל שחור וכפית 1 פלפל אדום כתוש. שפשפו את התערובת משני הצדדים של הבשר או הדג שלכם, מכסים בניילון ומקררים למשך שעה או לילה שלם כדי לאחד את הטעמים.

ניתן להשתמש בשפשוף עשב טרי טרי גם על ירקות בגריל. לזרוק את הירקות עם שפשוף עשבים ונגיעה של שמן זית; אל תכבד את השמן או שהוא יעשן ויישרף על הגריל. אפשר לשבת שעה בערך ואז לצלות כרגיל.