מהו שמן זית - למד על השימושים והיתרונות של שמן זית

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

שמן זית נעשה הרבה ויש סיבה טובה. שמן עשיר בחומרים מזינים זה נמצא בשימוש במשך אלפי שנים ומופיע בולט בחלק גדול מהמטבח שאנו אוכלים. כמובן, אנחנו יודעים איך להשתמש בשמן זית עם מזון, אבל האם אי פעם תהיתם לגבי השימושים האחרים של שמן זית? יש, אכן, שימושים נוספים לשמן זית. המאמר הבא מכיל מידע על מה זה בדיוק שמן זית וכיצד להשתמש בשמן זית מעבר לבישול.

מהו שמן זית?

שמן זית הוא שומן נוזלי שנלחץ מפירות עצי זית, שמקורם בים התיכון. לאחר שהזיתים נמסקים ושוטפים, כותשים אותם. לפני זמן רב, הזיתים נמעכו בקפידה בין שתי אבנים, אך כיום, הם נמעכים אוטומטית בין להבי פלדה.

לאחר כתוש, המשחה שהתקבלה מוחקת או מערבבת כדי לשחרר את השמן היקר. לאחר מכן הם מסובבים בצנטריפוגה כדי להפריד בין השמן והמים.

מידע על שמן זית

עצי זית מעובדים ברחבי הים התיכון מאז האלף ה-8 לפני הספירה. למרות שרבים מאיתנו חושבים על שמן זית כמוצר איטלקי, למעשה, רוב הזיתים מיוצרים בספרד, ואחריועל ידי איטליה ויוון. שמן זית "איטלקי" מיוצר לעתים קרובות במקומות אחרים ולאחר מכן מעובד ונארז באיטליה, שאין לו כל קשר לאיכות השמן.

לשמן זית יש טעם מיוחד משלו, בהתאם לזן הזית המשמש והמקום שבו הוא גדל. שמני זית רבים, כמו יין, הם תערובות של מספר סוגים של שמן זית. כמו יין, יש אנשים שאוהבים לטעום סוגים שונים של שמן זית.

הטעם של המוצר הסופי אינו מייצג רק את זן הזיתים אלא את הגובה, זמן המסיק וסוג תהליך המיצוי. שמן זית מורכב ברובו מחומצה אולאית (עד 83%) יחד עם כמויות קטנות יותר של חומצות שומן אחרות כמו חומצה לינולאית וחומצה פלמיטית.

לשמן זית כתית מעולה יש מערכת חוקים מחמירה משלו וחייב להיות בעל חומציות חופשית של לא יותר מ-.8%. מפרט זה יוצר שמן עם פרופיל הטעמים המועדף ביותר והוא מיוצג לרוב בעלות הגבוהה יותר.

שמן זית הוא אחד משלושת המזונות המרכזיים לתושבי הים התיכון, האחרים הם חיטה וענבים.

איך להשתמש בשמן זית

שמן זית משמש לרוב לבישול ולמיזוג לתוך רטבים לסלט, אך אלו אינם השימושים היחידים לשמן זית. שמן זית ממלא תפקיד משמעותי בטקסים דתיים. כמרים קתולים משתמשים בשמן זית לפני הטבילה וכדי לברך חולים, וכך גם ישו של קדושי אחרון הימים.

נוצרים אורתודוכסים מוקדמים השתמשו בשמן זית כדי להאיר את הכנסיות ובתי הקברות שלהם. ביהדות, שמן הזית היה השמן היחיד המותר לשימוש בחנוכייה שבעת הענפים, והוא היה שמן הקודש.נהגו למשוח את מלכי ממלכת ישראל.

שימושים אחרים בשמן זית כרוכים בשגרת יופי. הוא שימש כקרם לחות לעור או שיער יבש. הוא משמש לעתים במוצרי קוסמטיקה, מרככים, סבונים ושמפו.

הוא שימש גם כחומר ניקוי ואנטיבקטריאלי, ואפילו כיום, ניתן למצוא אותו בתרופות. היוונים הקדמונים השתמשו בשמן זית לעיסוי פציעות ספורט כואבות. היפנים המודרניים מאמינים שגם בליעה וגם מריחה מקומית של שמן זית טובים לעור ולבריאות הכללית.