מידע על שמן חריע: מאיפה מגיע שמן חריע

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

אם אי פעם קראת את רשימת המרכיבים של נגיד בקבוק רוטב לסלט וראית שהוא מכיל שמן חריע, אולי תהיתם "מהו שמן חריע?" מאיפה שמן חריע - פרח, ירק? האם יש יתרונות בריאותיים לשמן חריע? מוחות שואלים רוצים לדעת, אז המשיכו לקרוא את המידע הבא על שמן חריע כדי לקבל תשובות לשאלות אלו, כמו גם את השימושים בשמן חריע.

מהו שמן חריע?

Safflower הוא גידול חד-שנתי של זרעי שמן שגודלו בעיקר באזורים של מערב המישורים הגדולים. היבול הופץ לראשונה בשנת 1925 אך נמצא כי לא היה מספיק שמן. בשנים רצופות פותחו זנים חדשים של חריע שהכילו רמות שמן מוגברות.

מאיפה מגיע שמן חריע?

לחריע אמנם יש פרח, אבל הוא מעובד בשביל השמן שנלחץ מזרעי הצמח. חריע משגשג באזורים צחיחים עם טמפרטורות גבוהות למדי. תנאים אלה מאפשרים לפריחה לעבור לזרע בתחילת הסתיו. לכל פרח שנקטף יש בין 15 ל-30 זרעים.

כיום, כ-50% מהחריע הגדל בארצות הברית מיוצר בקליפורניה. צפון דקוטה ומונטנה מגדלות את רוב היתרה עבור הפקות מקומיות.

מידע על שמן חריע

חריע (Carthamus tinctorius) הוא אחד הגידולים העתיקים ביותר ומתוארך למצרים העתיקה על טקסטיל המתוארך לשושלת השתים עשרה ועל זרי חריע המעטרים את קברו של פרעה תותנקאמון.

ישנם שני סוגים של חריע. הזן הראשון מייצר שמן עשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות או חומצה אולאית ובסוג השני יש ריכוז גבוה של שומנים רב בלתי רוויים הנקראים חומצה לינולאית. שני הזנים דלים מאוד בחומצות שומן רוויות בהשוואה לסוגים אחרים של שמן צמחי.

היתרונות של שמן חריע

רוב הסביון שמיוצר מכיל כ-75% חומצה לינולאית. כמות זו גבוהה משמעותית משמני תירס, סויה, זרעי כותנה, בוטנים או זית. מדענים חלוקים בשאלה האם חומצה לינולאית, שהיא עשירה בחומצות רב בלתי רוויות, יכולה לסייע בהפחתת הכולסטרול ובבעיות הלב והדם הקשורות.

מחקרים הראו עם זאת, שהרמות הגבוהות של חומצות שומן אומגה 9 בשמן חריע משפרות את המערכת החיסונית של הגוף ומורידות LDL או כולסטרול "רע". למרבה הצער, חריע אינו מכיל רמות גבוהות של ויטמין E, נוגד חמצון המגן על הגוף מפני רדיקלים חופשיים.

שימושים בשמן חריע

Safflower גודלה במקור עבור הפרחים ששימשו לייצור צבעים אדומים וצהובים. כיום מגדלים חריע לשמן, קמח (מה שנשאר לאחר לחיצת הזרע) וזרעי ציפורים.

לחריע יש נקודת עשן גבוהה, מה שאומר שהוא שמן טוב לשימוש לטיגון עמוק. לחריע אין טעם משל עצמו, מה שהופך אותו גם לשימושי כשמן להגדלת רטבים לסלט. לא רק שיש לו טעם ניטרלי אלא שהוא לא מתמצק במקרר כמו שמנים אחרים.

כשמן תעשייתי, הוא משמש בצבעים לבנים ובהירים. כמו שמנים צמחיים אחרים, שמן חריע יכול לשמש כתחליף לדלק סולר, עם זאת, ההוצאות על עיבוד השמן הופכות את עלות השימוש באופן ריאלי לאיבוד.

כתב ויתור: התוכן של מאמר זה מיועד למטרות חינוך וגינון בלבד. לפני שימוש או בליעה של עשב או צמח כלשהו למטרות רפואיות או אחרת, נא להתייעץ עם רופא או רופא צמחי מרפא לקבלת ייעוץ.