שימושים בקייל Napini - למד על גידול צמחי Napini בגינה

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

אולי שמעת על רפיני, בן למשפחת הלפת שנראה כמו ברוקולי זעיר ועלים עם פריחה קטנה וצהובה. פופולרי במטבח האיטלקי, זה די לאחרונה עבר את הבריכה. Rapini נקראת כאן לרוב ברוקולי, אז אולי שמעתם על זה גם בשם הזה, אבל מה דעתכם על napini? מה זה napini? Napini נקרא לפעמים קייל רביה כך שתוכלו לראות איפה זה מתחיל לבלבל. אל דאגה, המידע הבא של קייל רביב יסדר את הכל, בנוסף יספר לך על השימושים בקייל napini וכיצד לגדל בעצמך.

Kale Rabe Information

קייל הוא בן למשפחת הברסיקה הכוללת ברוקולי, כרוב ניצנים, כרוב, כרובית ואפילו צנוניות. כל אחד מהצמחים הללו גדל במיוחד עבור מאפיין מסוים אחד, בין אם זה בגלל העלים הטעימים שלו, הגבעול האכיל, הירוקים המפולפלים או השורש החריף שלו. למרות שגידול ברסיקה ספציפי גדל עבור מאפיין נבחר, לפעמים גם חלקים אחרים של הצמח אכילים.

אז, קייל גדל בדרך כלל בגלל העלים המזינים שלו, אבל מה לגבי חלקים אחרים של קייל? האם הם אכילים? כאשר הירוקים מתחילים לפרוח, זה מכונה בדרך כלל "בולע" ואינובהכרח דבר טוב. הפריחה בדרך כלל הופכת את הירוקים למרירים. במקרה של קייל, פריחה היא דבר טוב מאוד. בעת הפריחה, הגבעולים, הפרחים והעלים של הקייל הם עסיסיים, מלאי טעם, ונקראים נאפיני - אין לבלבל עם רפיני.

איך לגדל Napini

זנים רבים של קייל יפיקו נאפיני, אבל יש כאלה שגדלו במיוחד עבורו. הקייל הרוסי-סיבירי (Brassica napus) מתון יותר מעמיתיהם האירופאים (B. oleracea), ובכך הופך אותם למתאימים למדי לגידול לצמחי napini. הקיילים הרוסים-סיביריים האלה עמידים בצורה יוצאת דופן לכפור עד -23 מעלות צלזיוס ונשתלים בסתיו, חורפים יתר על המידה, ומאפשרים להם להפיק את זרעי הפרחים העבים, המתוקים והעדינים שלהם.

אחרי החורף, ברגע שאורכו של היום ארוך מ-12 שעות, הנאפיני ממריא. בהתאם לאזור, גידול צמחי נפיני עשוי להתחיל כבר במרץ ולהימשך עד סוף האביב או תחילת הקיץ, בהתאם לזן הקייל.

כאשר מגדלים צמחי נפיני, יש לזרוע זרעים בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו. מכסים את הזרעים ב-½ אינץ' (1.5 ס מ) של אדמה. שמור על אזור הזרע לח וללא עשבים. אם באזור שלך יורד שלג, כסה את צמחי הקייל עם חיפוי או קש כדי להגן עליהם. הנאפיני אמור להיות מוכן לקציר מתישהו במרץ או בתחילת הקיץ, בהתאם לסוג הקייל.

Napini Kale Uses

Napini יכול לנוע בצבע מירוק לסגול אבל יהפוך לירוק כהה ללא קשר לבישול. הוא עשיר מאוד ברכיבים תזונתיים, עשיר בסידן, ומכיל את כל הויטמין A, C ו-K של האדםקצבה יומית.

יש אנשים שמתייחסים ל'נפיני' כאל פריחת האביב של צמח בראסיקה. בעוד שפריחת האביב של ברסיקות אחרות ניתנות לאכילה, נאפיני מתייחסת לניצני כרוב נאפוס. הירק כל כך מתוק ועדין שיש לו שימושים מגוונים.

אין צורך להוסיף יותר מדי מרכיבים לנאפיני. הקפצה פשוטה עם שמן זית, שום, מלח ופלפל עשויה להסתיים עם סחיטה של לימון טרי וזהו. או שאתה יכול להיות יותר יצירתי ולהוסיף נפיני קצוץ לחביתות ולפריטטה. הוסף אותו לפילאף אורז או ריזוטו במהלך הדקות האחרונות של הבישול. אל תבשל יותר מדי נפיני. מבשלים אותו כמו ברוקולי בהקפצה מהירה או באדים.

נאפיני משתלב יפה עם פסטה או שעועית לבנה עם קורטוב של לימון וגילוח פקורינו רומנו. ביסודו של דבר, ניתן להחליף את הנאפיני בכל מתכון שמצריך ירקות ברסיקה כמו ברוקולי או אפילו אספרגוס.