איך להשתמש בלחם - שימושים ומתכונים פופולריים בפרי לחם

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

שייך למשפחת התותים, פרי הלחם (Artocarpus altilis) הוא מרכיב עיקרי בקרב עמים באיי האוקיינוס השקט וברחבי דרום מזרח אסיה. עבור אנשים אלה, ללחם יש שפע של שימושים. בישול עם פרי לחם הוא השיטה הנפוצה ביותר לשימוש בפרי לחם, אך משתמשים בה גם בדרכים שונות.

גם אם אינכם גרים באזורים אלה, לפעמים ניתן להשיג פירות לחם בשווקים מיוחדים במטרופולינים גדולים יותר. אם התמזל מזלכם לגדל את העץ הזה או שיש לכם גישה אליו ואתם מרגישים הרפתקנים, אתם בוודאי רוצים לדעת מה לעשות עם פרי הלחם. המשך לקרוא כדי לגלות כיצד להשתמש בפרי לחם.

על השימוש בלחם

פרי לחם עשוי להיות מסווג מבחינה קולינרית כירק כשהוא בוגר אך לא בשל או כפרי כשהוא בשל. כשפרי הלחם בשל אך עדיין לא בשל, הוא מאוד עמילני ומשמש יותר כמו תפוח אדמה. כשהם בשלים, פרי הלחם מתוק יותר ומשמש כפרי.

לפי חשבונות מסוימים יש כמעט 200 זנים של פירות לחם. לרובם יש אפקט טיהור כשאוכלים אותו גולמי, כך שבאופן כללי, הוא מבושל בצורה כלשהי בין אם הוא מאודה, מבושל או צלוי, למאכל אדם.

מה לעשות עם עצי פרי לחם

כאמור, כשאוכלים אותו, משתמשים כמעט אך ורק בפרי לחם מבושלים. אבל לפרי לחם יש מספר שימושים נוספים מלבד זה של מצרך מזון. בעלי חיים מוזנים בדרך כלל מהעלים.

לחם מפריש לטקס לבן חלבי המשמש בתרבויות שונות. החומר הדביק שימש לתפוס ציפורים על ידי תושבי הוואי המוקדמים, אשר לאחר מכן מרטו את הנוצות עבור הגלימות הטקסיות שלהם. הלטקס הותחן גם בשמן קוקוס ושימש לאיטום סירות או מעורבב עם קרקעות צבעוניות ושימשו לצביעת סירות.

העץ הצהבהב-אפור הוא קל משקל וחזק, אך ניתן לעיבוד ועמיד בעיקר לטרמיטים. ככזה, הוא משמש כחומר דיור ולרהיטים. גלשנים ותופי הוואי מסורתיים גם בנויים לפעמים באמצעות עץ פרי לחם.

למרות שקשה להפיק סיבים מהקליפה, הם עמידים מאוד והמלזים השתמשו בו כחומר לבוש. אנשים פיליפינים משתמשים בסיבים לייצור רתמות תאו מים. פריחת הלחם משולבת עם סיבים של תות הנייר ליצירת מטליות חלציים. הם גם יובשו ושימשו כטינדר. עיסת פרי לחם אפילו שימשה לייצור נייר.

איך להשתמש בפרי לחם רפואי

בעוד שבישול פירות לחם למאכל הוא השימוש הנפוץ ביותר בו, הוא משמש גם לרפואה. באיי בהאמה, הוא משמש לטיפול באסטמה ולהורדת לחץ דם. עלים כתושים מונחים על הלשון מטפלים בקיכלי. מיץ המופק מהעלים משמש לטיפול בכאבי אוזניים. עלים שרופים מוחלים על זיהומי עור. עלים קלויים משמשים גם לטיפול מוגדלטחול.

העלים אינם החלקים היחידים בצמח המשמשים לרפואה. הפריחה נצלה ומשפשפת על החניכיים לטיפול בכאבי שיניים, והלטקס שימש להקלה על סיאטיקה ומחלות עור. ניתן גם לדלל אותו ולבלוע אותו לטיפול בשלשול.

איך להשתמש בפרי לחם במטבח

אם אי פעם הייתם בלואו הוואי, אולי ניסיתם פוי, מאכל העשוי מתרו, אבל בתחילת שנות ה-1900, היה להוואי מחסור בטארו, אז הילידים התחילו להכין את הפואי שלהם. פרי לחם. כיום, Ulu poi זה עדיין עשוי להימצא, לרוב בקהילה הסמואית.

פרי לחם מופיע לעתים קרובות בקארי קוקוס סרי לנקה, אבל הוא כל כך תכליתי שאפשר לסוכר, מוחמץ, למעוך, להקפיץ, לצלות ולטגן.

לפני חיתוך לפרי לחם, מומלץ לשמן את הידיים, הסכין וקרש החיתוך כדי שהלטקס הדביק לא יידבק. קולפים את פרי הלחם וזורקים את הליבה. חותכים את הפירות לפרוסות דקות ואז חותכים כמה חתכים ארוכים ודקים לתוך הפרוסות שלך. זה יעזור לפרי הלחם לספוג את המרינדה.

השרי את פרי הלחם הפרוס בשילוב של חומץ יין לבן, כורכום, אבקת צ'ילי, מלח ופלפל, גראם מסאלה ומשחת שום. מניחים לפרוסות להשרות במשך 30 דקות בערך. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הפרוסות במשך 5 דקות לכל צד עד ששני הצדדים פריכים וזהובים. מגישים חם כנשנוש או כתוספת עם קארי.

כדי להכין את ה-Ulu poi שהוזכר לעיל, יש לאדות או להרתיח את הפירות הקלופים והמוכנים עד שהם רכים ואז לבשל אותם בחלב קוקוס, בצל,ומלח ים עד לסמיכות הרצויה.