קציר זיתים בבית: איך לקטוף זיתים מהעץ

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

יש לך עץ זית בנכס שלך? אם כן, אני מקנא. די עם הקנאה שלי - האם אתה תוהה מתי למסוק זיתים? מסיק זיתים בבית נעשה די כמו מסיק זיתים מסחרי. המשיכו לקרוא כדי לגלות מתי ואיך לקטוף זיתים מהעץ.

קציר עצי זית

קציר עצי זית מתחיל בסוף אוגוסט עד נובמבר בהתאם לאזור, למגוון ולבשלות הרצויה. מכיוון שהזיתים נקטפים הן לאכילה והן לעיבוד לשמן, ישנה חשיבות למידת הבשלות. כל הזיתים מתחילים בירוק ואז הופכים בהדרגה לורודים ולבסוף שחורים. בהתאם לסוג השמן שהמגדל מייצר, ניתן להשתמש בשילוב של שלושתם לכבישה.

באופן מסורתי, מסיק זיתים נעשה ביד, אפילו במטעים מסחריים. כיום, יותר מגדלים משתמשים במכונות מודרניות כדי לעזור להם לקצור את היבול. בקצה הנמוך ביותר של הספקטרום, פירוש הדבר יכול להיות רק שימוש במלקחית ארוכת ידית רוטטת כדי לנער את הזיתים מהענפים ועל רשתות פרושות מתחת לעץ. שיטה קצת יותר טכנולוגית כוללת טרקטורים שמושכים שייקים מאחוריהם או מכונות אחרות לקצירת ענבים המשמשות במטעים בצפיפות גבוהה.

איך לקטוף זיתים מה-עץ

מכיוון שלא סביר שבבעלותך מכונות כאלה, מסיק זיתים בבית יצטרך להיעשות בדרך הישנה. ראשית, עליך לקבוע את הטעם הרצוי. ככל שקוטפים מוקדם יותר, כך הטעם מריר יותר. כשהזיתים מתבגרים, הטעם מתרכך. החלט אם אתה מתכוון ללחוץ על הזיתים שמן או תמלחת כדי לשמר אותם.

יש שעון הולך כאן. עליך לנצל את הזיתים תוך שלושה ימים מיום המסיק. אם הם יושבים יותר, הזיתים יתחמצנו ו"יחמכו". לכן, אם יש לכם הרבה זיתים, אולי כדאי לכם לגייס כמה חברים לקטיף זיתים ולהקצות יום שלם. לפתות אותם לעזור לעבד או למלחת את הזיתים עם הבטחה לחלק מהשלל של היום!

זיתים גדולים יותר מכילים יותר שמן, אבל תכולת השמן יורדת כשהזיתים מבשילים. לזיתים ירוקים חיי מדף ארוכים יותר, אך הם נוטים להיות מרירים וייקח מספר חודשים עד שהם מתרככים בטעמם. אם קוטפים זיתים לשמן, קוטפים זיתים בעלי צבע צהוב בהיר.

תחילה, הנח יריעות מתחת לעץ או לעצים. בעזרת מגרפה, מוציאים בעדינות את הזיתים ממקומם. אוספים את הזיתים מהברזנט. אם אתה קוטף שמן, מסיק את כל הזיתים בצורה זו ואסוף כל תועה על האדמה. זיתים שנותרו על האדמה ירקבו ויכולים לטפח מחלות וזבובי פירות זיתים. אפשר גם להשתמש בסולם ולקטוף ביד את הזיתים. זה אמנם גוזל יותר זמן, אבל זה מונע חבלות בפרי.

אם אתם קוטפים זיתים למלח, קוטפים זיתים ירוקים כשהם בשלים אך לפני שהם מתחילים לשנות את צבעם. כל הזיתים על העץ לא יהיו באותו מצב שלבשלות, כך שתוכל להמשיך לבחור לריפוי מי מלח כשהם מבשילים. כדי לבחור לריפוי בסגנון יווני, בחרו ביד כשהזיתים מתבגרים והפכו מאדום כהה לסגול. לאחר ריפוי, הזיתים ישחירו.

בהתאם לבשלות, נדרשים בערך 80 עד 100 פאונד (36-45 ק ג.) של זיתים כדי לייצר 1 ליטר (3.8 ליטר) של שמן זית. זה ידרוש יותר מעץ אחד והרבה עמל, אבל עמל של אהבה וחווית חיבור מקסימה לחברים ולמשפחה ביום סתיו יפה!