שימושים בצנונית שחורה - טיפים מועילים לגידול צנוניות שחורות

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

צנוניות הן ירקות אביב נפוצים. רבים מאיתנו מגדלים בעצמנו כי הם קלים לגידול, לוקחים רק כ-25 ימים מיום השתילה ועד הקציר והם טעימים טריים או אפילו מבושלים. אם תרצו להרחיב את אופקי הצנון, נסה לגדל צנוניות שחורות. המשך לקרוא כדי לגלות כיצד לגדל צנון שחור ומידע נוסף על צנון שחור.

מידע על צנון שחור

צנוניות שחורות (Raphanus sativus niger) הן צנוניות מורשת שהן מפולפלות משמעותית מהצנונית האדומה הוורודה. הם גם לוקחים בערך פי שניים עד שלוש זמן להתבגר מאשר הצנון האדום הנפוץ. ישנם שני זנים: עגול שנראה כמו לפת שחורה וארוך, גלילי ואורכו יכול להגיע לכ-8 אינץ' (20 ס מ). המגוון הארוך חריף יותר מהעגול אבל לשניהם בשר פריך, לבן ומפולפל. כדי לדכא קצת מהחריפות, הסר את הקליפה השחורה מהצנוניות.

צנוניות שחורות הן בני משפחת Brassicaceae או Brassica. ניתן למצוא את ירקות השורש השנתיים הללו גם תחת השמות צנון ספרדי, Gros Noir d'Hiver, Noir Gros de Paris וה-Black Mooli. שלא כמו בן דודו הצנון הנפוץ, ניתן לאחסן צנוניות שחורות הרבה אחרי שעונת הקציר חלפה. לטבול אתשורשים בקופסה או בקרטון של חול לח ולאחר מכן מניחים אותו במקום קריר שלא יקפא או ישמור צנון שחור בשקית מחוררת במקרר.

לגידול צנוניות שחורות יש היסטוריה ארוכה. טקסטים מצריים עתיקים כותבים על האכלת צנוניות, יחד עם בצל ושום, לבוני הפירמידה. למעשה, צנוניות גידלו לפני בניית הפירמידות. בחפירות נמצאו עדויות. צנון שחור גדל לראשונה במזרח הים התיכון והוא קרוב משפחה של צנון הבר. גידול צנוניות שחורות הפך פופולרי באנגליה ובצרפת במאה ה-19.

שימושי צנון שחור

ניתן להשתמש בצנוניות שחורות טריות, פרוסות לסלטים או לבשל במגוון דרכים. אפשר להקפיץ אותם ולהגיש אותם כתוספת ירק, לבשל כמו לפת ולכסות אותם בחמאה או שמנת, לחתוך לקוביות למרקים, להקפיץ צ'יפס ותבשילים או לפרוס ולהגיש עם מטבל למנה ראשונה.

באופן מסורתי, שימושים בצנון שחור היו גם מרפא. במשך מאות שנים, אנשים סינים ואירופים השתמשו בשורש כמחזק לכיס המרה ותרופה לבעיות מרה ועיכול. בהודו, שם הוא נקרא Black Mooli, הוא שימש לטיפול בבעיות כבד.

היום, הוכח כי צנון שחור מגן על זיהום ומקדם עיכול בריא. הוא מכיל גם רפנין, שיכול להועיל לסובלים מתריס פעיל יותר או נמוך יותר. לעלים גם כביכול יש אפקט ניקוי רעלים מהכבד. השורש עשיר מאוד בויטמין C ומכיל גם אשלגן, ברזל, מגנזיום וויטמינים A, E ו-B.אתה יכול לקנות אותו בחנויות של תוספי צמחים בקפסולות או בצורת טינקטורה.

איך לגדל צנון שחור

תגדלו צנוניות שחורות בדומה לצנונית הוורודה הנפוצה, למרות שכאמור ייקח להן זמן רב יותר להתבגר - כ-55 ימים. שתלו צנון שחור מאמצע עד סוף הקיץ (או בסתיו באקלים מתון) שנזרעו ישירות בגינה או החלו להשתלה בתוך הבית.

מקם את הצמחים במרחק של 2-4 אינצ'ים (5-10 ס מ) זה מזה או אפילו רחוק יותר אם אתה רוצה צנוניות גדולות יותר. זרעו את הזרעים באדמה מנקזת היטב, חרסית, שנגרפה ללא אבנים. מקם את ערוגת הצנון באזור שמקבל לפחות 6 שעות שמש ועם pH של אדמה של 5.9 עד 6.8.

טיפול בצנון שחור

הטיפול בצנון שחור הוא מינימלי. הצמחים האלה הם לא קשוחים כל עוד אתה שומר על האדמה לחה מעט. אתה יכול לבחור צנוניות שחורות כשהן בקוטר של 3-4 אינץ' (7.5-10 ס מ). לצנוניות בריאות תהיה עור אחיד שחור עד חום כהה ותהיה מוצקה וחלקה. הימנע מצנון שנכנע ללחיצה קלה מכיוון שהן יהיו חריגות.

לאחר מכן תוכל לאכול את הצנוניות שלך מיד לאחר הקציר או לאחסן אותן במקרר עד שבועיים. מסירים את הירוקים ועוטפים קודם את הצנוניות בניילון. אם הצנוניות שלך קצת לוהטות מדי לטעמך, קלפו אותן, פורסים וממליחים, ולאחר מכן מתפיחים במים לפני השימוש.