פטרוזיליה יפנית מיצובה - מהי פטרוזיליה יפנית ושימושיה

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

רבים מאיתנו מטפחים עשבי תיבול לשימוש בבישול או לשימוש רפואי. בדרך כלל אנו שותלים את פטרוזיליה, מרווה, רוזמרין, נענע, טימין וכו'. מהי פטרוזיליה יפנית ואיזה עוד מידע מעניין על צמח מיצובה נוכל לחשוף?

מהי פטרוזיליה יפנית?

פטרוזיליה מיצובה יפנית (Cryptotaenia japonica) היא בת למשפחת ה-Apiaceae, הכוללת גזר. למרות שבאופן טכני מדובר בעשב דו-שנתי/שנתי, השימוש בפטרוזיליה יפנית מטופח יותר כירק ביפן.

מיצובה ניתן למצוא גם תחת השמות פטרוזיליה פראית יפנית סגולה-עלים, מיצובה ו-Honewort יפני סגול-עלים. הצמחים בעלי צמיחה נמוכה, כ-18-24 אינצ'ים (45.5 עד 61 ס"מ) גבוהים על 8 אינצ'ים (20.5 ס"מ) לרוחב עם עלים בצורת לב ומסולסלים קלות הנישאים מגבעולים סגולים/ברונזה. הצמח פורח בוורוד בהיר באמצע הקיץ.

שימושים בפטרוזיליה יפנית

מיצובה מקורה במזרח אסיה. ניתן להשתמש בו בגינות צל בהן העלווה שלו עומדת בניגוד יפה לחובבי צל אחרים כגון:

• Hostas
• Ferns
• החותם של שלמה
• Columbine
• לונגוורט

במטבח האסייתי, פטרוזיליה יפנית משמשת תיבול, כחזק, והעלים והשורשים מבושלים כירק בעוד נבטים נאכלים בסלטים. כל חלקי הצמח אכילים משורשים ועד זרע; עם זאת, חלק מהאנשים מדווחים על השפעות רעילות (דרמטיטיס) ממגע חוזר ורעילות מאכילת כמויות גדולות של הצמח. אומרים שהטעם דומה לסלרי בשילוב עם פטרוזיליה, חומצה וכוסברה. יאמ!

מידע נוסף על מפעל מיצובה

עלי העץ המקסימים משמשים לפעמים בסידור פרחים יפני (איקבנה). הגבעולים קשורים לקשר כדי לקשט מאכלים יפניים מסורתיים שנועדו להביא מזל טוב לזוג המאושר.

זהו צמח בצמיחה בינונית המעדיף תנאי לחות באזורים מוצלים. הוא אינו עמיד לחורף והוא ימות בחזרה, אבל אל תפחד, מיצובה מזרע בקלות את עצמו ויבול נוסף ללא ספק יציץ מהאדמה באביב. יש אנשים שמדווחים שפטרוזיליה יפנית יכולה להיות פולשנית. אם אתה רוצה לקבל יותר שליטה על היכן הוא יצוץ, הקפד לקצץ את הפריחה לפני שהם עוברים לזרע.

גידול פטרוזיליה יפנית

ניתן לגדל פטרוזיליה יפנית באזורי USDA 4-7 באזור, כאמור, לח ומוצל - באופן אידיאלי מתחת לעצים. בניגוד לעשבי תיבול אחרים, מיצובה רוצה להישאר לחה אבל, כמו צמחי מרפא אחרים, לא רוצה "רגליים רטובות", אז יש כאן קו דק. הקפד לשתול פטרוזיליה יפנית באזור עם ניקוז טוב.

כאשר מגדלים פטרוזיליה יפנית, זרעו זרעים באפריל בתוך הבית או המתינועד שהטמפ' התחממה בחוץ וישיר לזרוע. הנביטה מהירה למדי. כאשר השתילים קטנים, יש להגן עליהם מפני שבלולים וחלזונות, שכנראה גם מעריצים את הטעם. חוץ מהחבר'ה האלה, למיצובה אין מזיקים או בעיות משמעותיות.

קצור פטרוזיליה יפנית כמה עלים בכל פעם בצרורות בדיוק כמו כל עשב תיבול אחר. השתמש טרי או הוסף למנות מבושלות ברגע האחרון. בישול יתר של מיצובה יהרוס את הארומה והטעם הנפלאים שלה.