קציר זרעי סלרי: למד כיצד לשמור זרעי סלרי

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

זרעי סלרי הם מצרך נפוץ במטבח בשימוש בסלטים, רטבים ומתכונים אחרים. זה זמין בסופרמרקטים אבל תחשבו כמה יותר טעם יחזיק הזרע הטרי מהסלרי שלכם. שמירת זרעי סלרי רק דורשת מעט תזמון וידע על מחזור החיים של הצמח הזה. הנה כמה טריקים כיצד לקצור זרעי סלרי, המאפשרים לך ללכוד את הטעם העז של התבלין כשהוא טרי.

קצירת זרעי סלרי

לזרעי סלרי יש היסטוריה ארוכה של שימוש כתרופה ותבלין. כצמח מרפא, חשבו שהוא עוזר לעיכול ותיאבון, מרפא הצטננות ושפעת, משפר את בריאות הכבד והטחול, מטפל בדלקת פרקים ואף מסייע בהפחתת אגירת המים. כיום, הוא משמש בעיקר כתיבול. כשיודעים לשמור נכון זרעי סלרי, זרע טרי יכול להחזיק מעמד עד 5 שנים. זהו מוצר בעל חיים ארוכים בארון התבלינים, שאינו עולה דבר ועשוי לשפר את בריאותך.

סלרי הוא צמח דו שנתי. זה אומר שהוא לא יפרח עד השנה השנייה ובוודאי שלא תוכל להתחיל לקצור זרעי סלרי עד אז. במהלך ההמתנה לפרחים נושאי זרעים, אתה יכול לקצור את הגבעולים מלאי הטעם, רק אל תיקח את הגבעול המרכזי שבויווצר פרח.

בשנה השנייה, הגבעול המרכזי יתעבה ויופיע מטריה, או פרח בצורת מטרייה. האגן נוצר ממספר רב של פרחים זעירים על גבעולים קצרים. כל פרח הוא פרח לבן זעיר שיוצר ביחד פרץ של כוכבים. דבורים ופרפרים די נלהבים מהפריחה, שמזכירה את התחרה של המלכה אן.

ככל שהזמן עובר, עלי הכותרת הלבנים יתחילו ליפול והשחלה תתנפח. זה המקום שבו הזרע מתפתח.

איך לקצור זרעי סלרי

המתן עד שהזרעים יתייבשו והופכים שזופים לשחומים לפני קצירת זרעי הסלרי. השחלות הנפוחות מפתחות קשקש קשה כשהן בשלות והצבע מעמיק. לזרעים יהיו רכסים אנכיים סביב הקצוות שצבעם בהיר יותר משאר הזרע.

אתה יודע שהגיע הזמן לקצור כשהזרעים נושרים במגע קל או משב רוח. קצירת זרעי סלרי עם הכי הרבה טעמים מסתמכת על שמירה קפדנית כדי להבטיח שהזרע בשל.

כאשר ראש הפרח יבש והזרעים הבודדים קשים וצבעם כהה, חותכים את הפריחה בזהירות ומנערים את הזרע לתוך שקית. לחילופין, כופפו את גבעול הפרחים לתוך שקית ונערו. זה מפחית את הזרע שאבד במהלך חיתוך הראש.

לאחר סיום קצירת זרעי הסלרי, הגיע הזמן לאחסן את הזרע כדי לשמר את הטריות והטעם.

איך לשמור זרעי סלרי

כדי לשמור זרעים שלמים, בחרו את כל פסולת הפרחים וודאו שהזרעים יבשים לפני האריזה אותם לתוך מיכל. מניחים זרעים במיכל זכוכית עם צמודמכסה מתאים. סמן ותאריך את הזרעים.

אחסן את הזרעים במקום קריר וחשוך עד 5 שנים. רוב הטבחים משתמשים בזרעי סלרי בשלמותם, אך ניתן גם לבחור לטחון אותו. השתמש במטחנת קפה או במכתש ועלי להכנת זרעי סלרי טחונים טריים, המתפזרים בצורה אחידה יותר בצלחת.

שמירת זרעי סלרי מהגינה היא דרך מצוינת לקצור את הטעמים הטבעיים והטריים של התיבול וטעמה עז יותר מאשר זרעים שנשכו בעבר מהחנות. שמירה על צמחי הסלרי האלה לתוך השנה השנייה עדיין מספקת לך צלעות היקפיות עדינות לאכילה טריה, כמו גם פרץ פרחים מכוכבים. קצירת זרעי הסלרי היא רק ברכה נוספת במחזור החיים של צמח הסלרי הצנוע.