עובדות Komatsuna - מהי Komatsuna ומה הטעם של Komatsuna

2026 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. שונה לאחרונה: 2025-01-22 15:33:23

Komatsuna אולי הוא הירק הכי לא מוערך אי פעם. מה זה קומטסונה? הייתי אומר שרובנו מעולם לא שמענו על גידול ירוקי קומאטסונה; לא היה לי. כשקראתי עליהם, התחלתי לתהות מה הטעם של קומאטסונה ואיך מגדלים אותה. המשך לקרוא כדי לגלות שפע של עובדות מעניינות על komatsuna.

מה זה Komatsuna?

Komatsuna (Brassica rapa var. perviridis) הוא ירוק עמיד להפליא המכונה לפעמים תרד חרדל יפני, למרות שזה באמת לא תרד אלא בן למשפחת Brassica. זוהי דו-שנתית שסובלנית לטמפרטורות קרות מאוד וגם לחום, אם כי חום קיצוני עלול לגרום לה לבריח.

הוא מתבגר תוך 40 יום בלבד, עמיד לבצורת וניתן לזרוע ולגדל אותו כל השנה באקלים רבים. אה, וטיפול בצמחי Komatsuna לא יכול להיות קל יותר.

איך הטעם של Komatsuna?

הצמח משמש הן לעלים הרכים שלו והן לגבעולים הפורחים שלו וניתן לאכול אותו נא או מבושל. את העלים ניתן לקצור בכל שלב וניתן לגזום אחד בכל פעם או לקחת את כל הראש. אם תיקח רק כמה עלים, הם יצמחו מחדש ויאריכו את משך הזמן שעליך לקצור.

ההטעם של קומאטסונה הוא איפשהו בין זה של שילוב חרדל עדין וכרוב. ניתן לערבב את העלים הרכים הצעירים עם ירקות אחרים לסלט או להשתמש בעלים בוגרים יותר במוקפצים.

עובדות נוספות על Komatsuna

קומאטסונה היא צורה עלים של לפת בר ומאמינים שהיא פותחה מפאק צ'וי. ישנם מספר זנים זמינים. הקיץ מועדף לשתילה בעונה החמה, אם כי הוא גם די עמיד לחורף. Torasan הוא זן נוסף של קומאטסונה.

קומאטסונה הוכלאה גם עם ברסיקות אחרות כדי ליצור כמה זנים ייחודיים כמו מיסומה, שהיא הכלאה של קומאטסונה וטטסוי, ו-Senposai, שהיא הכלאה של קומאטסונה וכרוב ראש רגיל.

גידול הירוקים של Komatsuna

התחל זרעים מוקדם בבית, או לזרוע זרעים ישירות בגינה. רוב הזנים נעשים די גדולים, בין 12 ל-18 אינץ' (30-45 ס מ) גובה, אבל הגודל הוא אנכי, כך שניתן לרווח אותם די קרוב זה לזה.

עם זאת, לפני שתשתול, ירקות קומאטסונה זקוקים לחנקן, אז תקן את האדמה בקומפוסט והשתמש בדשן עשיר בחנקן כשהצמחים מתבגרים.

בחר אזור שטוף שמש של אדמה מנקזת היטב. לשתול זרעים במרחק של 6 אינץ' (15 ס"מ) זה מזה ודקים עד 12 אינץ' (30 ס"מ). השתמשו בדליל בסלטים.

Komatsuna דורש מעט מאוד טיפול בצמח מלבד השקיה עקבית, דישון מדי פעם ואזור ללא עשבים. הם נוטים לחיפושיות פרעושים ולעיתים גם לזחלים. השתמש בכיסוי שורה צף כדי לסכל את המזיקים האלה.

לאספקה רציפה כל השנה,לשתול שטחים קטנים ברצף.