האם צמחי העגבניות רעילים: מידע על הרעילות של עגבניות

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

שמעת פעם שעגבניות יכולות להרעיל אותך? האם יש אמת בשמועות על רעילות צמח העגבניות? הבה נחקור את העובדות ונחליט אם מדובר במיתוס עירוני, או אם רעילות של עגבניות היא חשש מוצדק.

האם צמחי עגבניות יכולים להרעיל אותך?

בין אם השמועות נכונות ובין אם לאו, הרעיון שעגבניות עלולות לגרום לך לחלות מובן. עגבניות הן חלק ממשפחת צלילי הלילה (Solanaceae) וככאלה, קשורות לחצילים, לתפוחי אדמה וכמובן לבלדונה או צללית קטלנית. בני הדודים האלה מייצרים רעלן בשם סולנין. אלקלואיד רעיל זה הוא חלק ממנגנון ההגנה של הצמחים, מה שהופך אותם לבלתי מושכים לבעלי חיים המתפתים ללעוס אותם. כל חלקי הצמח מכילים סולנין, אך הריכוזים הכבדים ביותר נוטים להיות בעלים ובגבעולים.

לעגבניות יש היסטוריה ארוכה, קצת מוצלת, בשל הקשר שלהן עם צל הלילה. ידוע שהם שימשו בכישוף וכאפרודיזיאק, ולפיכך, הם לא הצליחו לקבל קבלה כגידול מזון.

הכל מאוד מעניין, אבל זה לא באמת עונה על השאלה "האם צמחי עגבניות רעילים?"

האם צמחי עגבניות רעילים?

היום, עגבניות מוצגות בתורמקורות מזון בריאים במיוחד, בעיקר בשל הריכוז הגבוה של ליקופן, נוגד חמצון שהוכח כמפחית את הסיכון לסרטן, מחלות לב וכלי דם וניוון מקולרי.

אמנם זה נכון שעגבניות הן חברות במשפחת צללי הלילה, אבל הן למעשה מייצרות אלקלואיד שונה במקצת שנקרא טומטין. טומטין גם רעיל אבל פחות. עם זאת, כאשר הוא נבלע במינונים גדולים במיוחד, הוא עלול לגרום לבעיות במערכת העיכול, לכבד ואפילו לנזק ללב. ריכוזו הגבוה ביותר בעלים, בגבעולים ובפרי בוסר; לעגבניות אדומות בשלות יש מינונים נמוכים מאוד של טומטין. זה לא אומר שכדאי להימנע מעגבניות ירוקות מטוגנות. יידרשו כמויות אדירות של טומטין כדי לגרום לאדם לחלות.

הערה: אלה הסובלים מהפרעות אוטואימוניות צריכים להימנע מעיכול עגבניות וחברים אחרים ממשפחת נר הלילה, מה שעלול להוביל לבעיות דלקתיות.

תסמינים של רעילות עגבניות

עגבניות לא מכילות רק טומטין, אלא גם רעלן פחות בשם אטרופין. ישנם אנשים המדווחים על בעיות עיכול מאכילת עגבניות, במיוחד בשילוב עם פלפל חריף. יש גם דיווחים לא מבוססים על טומטין וקשר לדלקת פרקים, אבל שוב, אלו טענות לא נתמכות. ההשפעות, למרות שאינן נעימות, אינן מסכנות חיים. למעשה, לא הצלחתי למצוא שום תיעוד של הרעלה ממשית עקב רעילות צמח העגבניות; יש סיכוי גבוה יותר להתרחש הרעלת סולנין מאכילת תפוחי אדמה ירוקים (ואפילו זה נדיר).

באשר לרעילות של עגבניות בקשרלבעלי חיים, שוב, יהיה צורך לבלוע כמויות גדולות מאוד. לעלי העגבנייה יש ארומה ברורה וחריפה והם גם מכוסים בשערות עוקצניות שהופכות אותם לפחות טעימים לרוב בעלי החיים. ספר את זה לכלבים או אפילו לחתולים שיש להם נטייה לנשנש כל צמח, במיוחד כשהחיה צעירה. תסמיני רעילות עגבניות בולטים יותר אצל כלבים מאשר אצל אנשים, עם רשימה של תופעות לוואי הכוללות בעיות במערכת העצבים למחלות עיכול. עדיף לטעות בזהירות ולהרחיק את חיות המחמד שלך מצמחי העגבניות שלך.

אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים יותר לאלקלואידים המצויים בעגבניות ועליהם להימנע מהם. אנשים עם תוכניות תזונה ספציפיות או נוטלים תוספי מזון מסוימים עשויים לרצות להתייעץ עם תזונאי או עם הרופא שלהם. לכולנו, תאכלו! היתרונות של אכילת עגבניות הם רבים והאפשרות של רעילות בקושי ראויה להזכיר - אלא אם כן, כמובן, אתה מתעב עגבניות ומחפשת דרך להימנע מאכילתן!