סוגי תפוזים - כמה זני תפוזים יש

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

אי אפשר להתחיל את היום בלי כוס מיץ תפוזים? אתה בהחלט לא לבד. תפוזים בצורותיהם הרבות - מיץ, עיסת וקליפה - הם פירות מבוקשים ברחבי העולם. באופן כללי, מיץ תפוזים כפי שאנו מכירים אותו בצפון אמריקה מגיע מתפוזי הטבור. עם זאת, ישנם סוגים רבים של תפוזים. כמה זני תפוזים יש? בואו לגלות.

כמה זני תפוז יש?

את התפוז המתוק (Citrus aurantium var. sinensis) לא ניתן למצוא בטבע. זה היברידי, אם כי שני סוגים יש הרבה השערות. נראה שרוב המקורות מסתפקים בנישואים בין הפומלה (Citrus maxima) למנדרינה (Citrus reticulata).

בלבול אופף גם את מקור הטיפוח, אך ההנחה היא שהוא גדל לראשונה בסין, בצפון מזרח הודו ואפשר גם בדרום מזרח אסיה. סוחרים איטלקים נשאו את הפירות לים התיכון בסביבות 1450, או סוחרים פורטוגזיים בסביבות 1500. עד לאותו שלב, תפוזים שימשו בעיקר למטרות רפואיות, אך עד מהרה תפסו אריסטוקרטים עשירים את הפרי הריחני והעסיסי לעצמם.

סוגי תפוזים

ישנן שתי קטגוריות בסיסיות של תפוז: התפוז המתוק (C. sinensis) וה-תפוז מר (C. aurantium).

זני תפוזים מתוקים

תפוז מתוק מחולק לארבע מחלקות, שלכל אחת מהן מאפיינים ברורים:

• תפוז נפוץ – ישנם זנים רבים של תפוז מצוי והוא גדל באופן נרחב. הזנים הנפוצים ביותר של תפוזים מצויים הם ולנסיה, הארט'ס טארדיף ולנסיה והמלין, אך ישנם עשרות סוגים אחרים.
• תפוז דם או פיגמנט – תפוז הדם מורכב משני סוגים: כתום דם בהיר וכתום דם עמוק. תפוזי דם הם מוטציה טבעית של C. sinensis. כמויות גבוהות של אנתוציאנין מעניקות לפרי כולו את הגוון האדום העמוק שלו. בקטגוריית תפוז הדם, זני פירות כתומים כוללים: מלטזי, מורו, סנגווינלי, סקרלט טבור וטרוקו.
• תפוז הטבור – לתפוז הטבור יש יבוא מסחרי רב ואנחנו מכירים אותו היטב בתור התפוז הנפוץ ביותר שנמכר בחנויות המכולת. מבין הטבורים, הסוגים הנפוצים ביותר הם Cara cara, Bahia, Dream navel, Late Navel, וטבור וושינגטון או קליפורניה.
• תפוז ללא חומצה – לתפוזים ללא חומצה יש מעט מאוד חומצה, ומכאן מעט טעם. תפוזים נטולי חומצה הם פרי העונה המוקדמת ונקראים גם תפוזים "מתוקים". הם מכילים מעט מאוד חומצה, המגנה מפני קלקול, ובכך הופכת אותם לבלתי מתאימים למיץ. הם בדרך כלל לא מעובדים בכמויות גדולות.

נכלל גם בין זני התפוז הנפוצים המתוקים הוא זן הדרים מקורי, המנדרינה. בין הזנים הרבים שלו הם:

• Satsuma
• Tangerine
• Clementine

זני תפוז מריר

מהתפוזים המרים שקיימים:

• תפוז סביליה, C. aurantium, המשמש כבסיס לעץ התפוז המתוק ולהכנת ריבה.
• תפוז ברגמוט (C. bergamia Risso) גדל בעיקר באיטליה בגלל הקליפה שלו, שבתורה משמשת לבשמים וגם לטעם תה ארל גריי.
• תפוז משולש (Poncirus trifoliata) נכלל כאן לפעמים ומשמש גם כשורש שורש לעצי תפוז מתוקים. תפוזים משולשים נושאים פירות פלומתיים ומשמשים גם להכנת ריבה. הם ילידי צפון סין וקוריאה.

כמה פירות מזרחיים נכללים גם בקטגוריית התפוז המר. אלה כוללים:

• נארוטו וסאנבו מיפן
• קיצ'לי מהודו
• Nanshodaidai of Taiwan

וואו! כפי שניתן לראות יש מגוון מסחרר של תפוזים בחוץ. אין ספק שחייב להיות סוג של תפוז שמתאים בדיוק לך ולתיקון מיץ התפוזים שלך בבוקר!