גידול מלח שחור - למד על הטיפול בירקות שורש עקרב

2025 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-22 15:33

אם תרדוף את שוק האיכרים המקומי, ללא ספק תמצא שם משהו שמעולם לא אכלת; אולי אפילו לא שמעתי עליו. דוגמה לכך עשויה להיות ירק שורש עקרבון, הידוע גם בשם מלחה שחורה. מהו שורש העקרב ואיך מגדלים מלח שחור?

מהו שורש עקרב?

מכונה בדרך כלל גם מלחה שחורה (Scorzonera hispanica), ירקות שורש עקרביים עשויים להיקרא גם צמח צדפות ירקות שחורים, שורש נחש, מלח ספרדי ועשב צפע. יש לו שורש ארוך ובשרני שדומה מאוד לזה של מלחה, אבל שחור מבחוץ עם בשר פנימי לבן.

למרות שדומה לסלסיפי, הסקורזונה אינו קשור מבחינה טקסונומית. עלים של שורש הסקורזונה קוצניים אך במרקם עדין יותר מהמלח. גם העלים שלו רחבים ומאורכים יותר, והעלים יכולים לשמש כירוק סלט. ירקות שורש עקרבון הם גם נמרצים יותר מהמקביל שלהם, מלח.

בשנה השנייה שלה, מלחיה שחורה נושאת פרחים צהובים, שנראים כמו שן הארי, על גבעוליו בגובה 61-91 ס מ. עקרבון הוא רב שנתי אך גדל בדרך כלל כשנתי ומתורבת בדיוק כמו פרצלוניםאו גזר.

תמצא מלחה שחורה צומחת בספרד, שם היא צמח מקומי. שמו נגזר מהמילה הספרדית "escorze near", שמתורגמת ל"קליפה שחורה". ההתייחסות לנחש בשמותיו הנפוצים החלופיים של שורש נחש ועשב צפע מקורה במילה הספרדית לצפע, "סקורצו". פופולרי באזור זה וברחבי אירופה, גידול מלחה שחורה נהנה ממגמה אופנתית בארצות הברית יחד עם ירקות לא ברורים יותר.

איך לגדל סלסיפי שחור

לסלסיפי עונת גידול ארוכה, כ-120 יום. הוא מופץ באמצעות זרע באדמה פורייה ומנקזת היטב בעלת מרקם עדין לפיתוח שורשים ארוכים וישרים. ירק זה מעדיף pH של אדמה של 6.0 ומעלה.

לפני הזריעה, תקן את האדמה עם 2 עד 4 אינץ' (5-10 ס"מ) של חומר אורגני או 4 עד 6 כוסות (בערך 1 ליטר) של דשן לכל מטרה לכל 100 רגל רבוע (9.29 מ"ר) של שטח שתילה. הסר כל סלע או מכשולים גדולים אחרים כדי להפחית מום בשורש.

שתלו את הזרעים למלחת שחורה הגדלה בעומק של ½ אינץ' (1 ס"מ) בשורות במרחק של 10 עד 15 אינץ' (25-38 ס"מ) זה מזה. סליחה שחורה דקה בהפרש של 2 אינץ' 5 ס"מ. שמור על האדמה לחה באופן אחיד. הלבישו בצד את הצמחים עם דשן מבוסס חנקן באמצע הקיץ.

ניתן לאחסן שורשי מלחה שחורה ב-32 מעלות פרנהייט (0 C.) בלחות יחסית של בין 95 ל-98 אחוזים. השורשים יכולים לסבול הקפאה קלה ולמעשה ניתן לאחסן אותם בגינה עד לצורך. באחסון קר עם לחות יחסית גבוהה, השורשים יישמרו במשך חודשיים עד ארבעה חודשים.