זני צמחי שום - למד על סוגי שום נפוצים בגנים

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

בזמן האחרון, יש הרבה בחדשות על האפשרויות המבטיחות שיש לשום בהפחתה ושמירה על רמה בריאה של כולסטרול. מה שידוע בוודאות, שום הוא מקור נהדר לויטמינים A ו-C, אשלגן, זרחן, סלניום ומעט חומצות אמינו. לא רק מזין, זה טעים! אבל האם אי פעם תהיתם על הסוגים השונים של צמחי השום שתוכלו לגדל? גלה זאת במאמר זה.

זני שום לגדול

ההיסטוריה של שום ארוכה ומפותלת. במקור ממרכז אסיה, הוא מעובד בים התיכון כבר למעלה מ-5,000 שנים. גלדיאטורים אכלו שום לפני הקרב ועבדים מצריים אכלו אותו לכאורה כדי לתת להם כוח לבנות את הפירמידות.

יש בעצם שני סוגים שונים של שום, אם כי יש אנשים שמגבשים שום פיל כשלישי. שום פיל הוא למעשה בן למשפחת הבצל אבל הוא גרסה של הכרישה. יש לו נורות גדולות מאוד עם מעט מאוד ציפורן, שלוש או ארבע, ויש לה טעם מתוק ונימוח של בצל/שום ומעין דומה, ומכאן הבלבול.

השום הוא אחד מ-700 מינים במשפחת האליום או הבצל. שני סוגי השום השונים הם רך צוואר (Allium sativum) ו-hardneck (Allium).אופיוסקורודון), המכונה לפעמים צוואר נוקשה.

Softneck Garlic

מהזן רך הצוואר, ישנם שני סוגי שום נפוצים: ארטישוק ועור כסף. שני סוגי השום הנפוצים הללו נמכרים בסופרמרקט וסביר להניח שהשתמשת בהם.

ארטישוק נקראים על שם הדמיון שלהם לירקות ארטישוק, עם שכבות מרובות חופפות המכילות עד 20 ציפורן. הם לבנים עד לבן עם שכבה חיצונית עבה וקשה לקילוף. היופי בכך הוא חיי המדף הארוכים שלהם - עד שמונה חודשים. כמה זני שום ארטישוק כוללים:

• 'Applegate'
• 'California Early'
• 'קליפורניה מאוחרת'
• 'אדום פולני'
• 'Red Toch'
• 'Early Red Italian'
• 'Galiano'
• 'סגול איטלקי'
• 'Lorz Italian'
• 'Inchelium Red'
• 'איחור באיטליה'

עורות כסף הם בעלי תשואה גבוהה, מתאימים לאקלים רבים והם סוג השום המשמש בצמות שום. זני צמחי שום לעורות כסף כוללים:

• 'פוליש לבן'
• 'האדום האיטלקי של צ'ט'
• 'Kettle River Giant.'

Hardneck Garlic

הסוג הנפוץ ביותר של שום צוואר קשה הוא 'רוקמבול', שיש לו ציפורן גדולות שקל לקלף ובעלות טעם עז יותר מאשר צוואר רך. העור הרפוי והקל לקילוף מקטין את חיי המדף לכארבעה עד חמישה חודשים בלבד. שלא כמו שום צוואר רך, צוואר קשה שולח גבעול פורח, או נוף, שהופך לעצי.

זני שום קשיחים לגידול כוללים:

• 'Chesnok Red'
• 'גרמן לבן'
• 'Polish Hardneck'
• 'כוכב פרסי'
• 'פס סגול'
• 'פורצלן'

שמות שום נוטים להיות על כל המפה. הסיבה לכך היא שחלק גדול ממלאי הזרעים פותח על ידי אנשים פרטיים שיכולים למנות את הזן בכל מה שהם רוצים. לכן, חלק מזני צמחי השום עשויים להיות מאוד זהים למרות שמות שונים, וחלק עם אותו שם עשויים להיות שונים מאוד זה מזה.

זני צמחי שום "אמיתיים" אינם קיימים, ולכן הם מכונים זנים. כדאי מאוד שתרצה להתנסות עם סוגים שונים עד שתמצא את אלה שאתה מעדיף ושמסתדרים היטב באקלים שלך.