שעועית קשוחה וחוטת - סיבות למה שעועית קשה מדי

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

מישהו במשפחה הזו, שיישאר חסר שם, אוהב שעועית ירוקה כל כך שהיא עיקר בגינה מדי שנה. בשנים האחרונות, יש לנו התרחשות הסלמה של שעועית קשוחה, חוטית ושטוחה, שאף אחד לא אוהב, כולל מי שיישאר חסר שם. זה הוביל אותנו לחקור מדוע השעועית שלנו קשיחה מדי ומה ניתן לעשות כדי לתקן שעועית שהיא קשיחה וחוטית.

למה השעועית שלי קשוחה וחוטת?

שעועית מסויימת מכונה שעועית מחרוזת, מכיוון שיש לה חוט שלעתים קרובות מסירים אותו לפני הבישול, פן השעועית תהיה סיבית מדי לאכילה. כל השעועית נמצאת בשיא שלה כשהיא נקטפה זה עתה עם תרמילים צעירים רכים. אחת הסיבות לכך שהשעועית היא סיבית, קשיחה וחוטית, עשויה להיות שהיא פשוט נקטפה מעבר לשיא שלהן. קוטר התרמיל, לא אורך הוא האינדיקטור הטוב ביותר לקצירת שעועית, וניתן לאשר טריות על ידי לחיצה נשמעת כאשר השעועית נשברת.

אם אתה מגלה שהתגעגעת לקטיף באיחור של השעועית שלך ועכשיו אתה מגלה שמה שנשאר הוא שעועית גדולה וקשוחה, עדיין ניתן להשתמש בהן. כאשר השעועית בוגרת מדי, נסה להפגיז אותה ולבשל את ה"שקליות" הפנימיות. אל תנסה לכבוש אותם, מכיוון שהקליפות קשות מדיהשעועית הפנימית אינה סופגת את התמלחת, וכתוצאה מכך חמוצים חסרי טעם ועיסים. שעועית מפותחת אלו ניתנת גם לשימורים או קצוצים ולהקפיא כדי להוסיף לתבשילים, מרקים וכו'.

בהערת בישול לגבי שעועית ירוקה קשוחה, ייתכן שאתם מבשלים אותה לא מעט. שעועית טרייה רכה ובדרך כלל דורשת זמן בישול קצר, אבל אם אתה טובל אותה במים רותחים ואז שולפים אותה או רק נותנים לה לאדות במשך 30 שניות, אתה עלול לגמור עם, הממ, אולי לא קשוח, שעועית חוטית, אבל פשוט לא מבושלים.

לרשת יש רעיונות רבים לבישול נכון של שעועית ירוקה, אבל אני לא מסכים עם רובם. זמני הבישול כל כך ארוכים שלא נשארת תזונה או מרקם לעניים. אנחנו מאודים את השעועית שלנו, שלמה, למשך לא יותר משבע עד שמונה דקות, אבל איך אתה מחליט שאתה אוהב את השעועית שלך הוא עניין של טעם אישי.

סיבות נוספות למה שעועית היא קשה

האיכות של זרעי שעועית שנשתלים עשויה להיות האשם. מכיוון שלשעועית יש חיי מדף קצרים והיצרנים רצו להאריך את החיים הללו, השעועית גדלה כך שתחזיק מעמד זמן רב יותר לאחר שנקטפה. גידול סלקטיבי זה יצר שעועית שמחזיקה מעמד זמן רב יותר, אך לפעמים קשוחה יותר מזני הירושה שלנו. לכן, שתילת זרעים הכלאיים עשויה להיות הבעיה, או לפחות חלק ממנה. נסה לשתול זני שעועית ירושה באיכות טובה בפעם הבאה.

כמו כן, למזג האוויר יש חלק גדול בתוצאה הסופית של תפוקה ואיכות שעועית. טמפרטורות חמות מדי בזמן היווצרות שעועית עשויות להוליד מידה של קשיחות. טמפרטורות גבוהות מפריעות להאבקהוהשקיה מספקת, המשפיעה על יבול השעועית בכללותו. צמח שעועית, המאפשר זמן הבשלה מספיק לפני שהטמפרטורות מתחממות יתר על המידה ושומרות על השקיית צמחי השעועית.

לבסוף, אם אתם שותלים את השעועית שלכם באופן שגרתי באותו אזור גינה, ייתכן שתרצו לסובב כי ייתכן שאתם מרוקנים את האדמה מחומרי הזנה הדרושים שהשעועית צריכה כדי ליצור תרמילים עדינים ועדינים. זבל ירוק שנשתל בין שתילים ולאחר מכן מושך בחזרה לאדמה לפני שתילת האביב יעשה פלאים ויגביר שוב את תזונת הקרקע.

זכור שלשעועית חצי רנר יש נטייה טבעית לווריאציות המובילות לשעועית שטוחה או קשיחה.