מהו שום פיל - למד על שתילה וטיפול של שום פיל

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

רוב האפיקוריסטים משתמשים בשום על בסיס כמעט יומיומי כדי לשפר את הטעם של היצירות הקולינריות שלנו. צמח נוסף שניתן להשתמש בו כדי להקנות טעם דומה, אם כי קל יותר, של שום הוא שום פיל. איך מגדלים שום פיל ומהם השימושים של שום פיל? המשך לקרוא למידע נוסף.

מהו שום פיל?

שום פיל (Allium ampeloprasum) נראה כמו שן שום ענקית אבל למעשה, הוא לא שום אמיתי; במקום זאת היא קשורה יותר לכרישה. זו נורה עמידה עם עלים כחולים-ירוקים גדולים. עשב רב שנתי זה מתהדר בגבעול פרח ורוד או סגול גדול המופיע באביב או בקיץ. מתחת לאדמה צומחת נורה גדולה המורכבת מחמש עד שש ציפורן גדולות המוקפות בכדורים קטנים יותר. צמח האליום הזה מגיע לגובה של כ-3 רגל (1 מ') מהפקעה ועד לקצה העלים דמויי הרצועה, ומקורו באסיה.

איך לגדל שום פיל

עשב זה קל לגידול ולאחר שהוקמו, דורש תחזוקה מועטה. קנה ציפורן זרעים גדולות מספק או נסה להגדיר את אלו שנמצאו בחנות המכולת. עם זאת, שום פיל שנקנה בחנות עשוי שלא לנבוט, מכיוון שלעתים קרובות מרוססים אותם עם מעכב גדילה כדי למנועהַנבָּטָה. חפש ראשים יציבים עם כיסוי יבש ונייר.

עם שתילת שום פיל תתאים כמעט כל אדמה, אבל עבור הנורות הגדולות ביותר, התחל עם מדיום אדמה מנקז היטב. חפרו רגל (31 ס"מ) לתוך האדמה ותקנו בעזרת דלי של 1.5 ליטר (3.5 ליטר) של חול, אבק גרניט, תערובת חומוס/טחב כבול לכל 2 רגל על 2 רגל (61 x 61 ס"מ) עד 3 קטעים של מטר על 3 רגל (1 x 1 מ') ומערבבים היטב. שמלה עליונה עם קצת זבל מיושן היטב ומלץ סביב הצמחים עם עלים קצוצים ו/או נסורת כדי לשמור על עשבים שוטים. זה גם יזין את הצמחים כשהתיקונים מתפרקים או מתפרקים.

שום פיל מעדיף שמש מלאה וניתן לגדל אותו באזורים ממוזגים עד לאזורים טרופיים. באקלים קריר יותר, לשתול בסתיו או באביב בעוד שבאזורים חמים יותר ניתן לשתול את העשב באביב, בסתיו או בחורף.

שברו את הנורה לציפורן לצורך ריבוי. חלק מהציפורן קטנות בהרבה ונקראות פתילים, הגדלים בצד החיצוני של הנורה. אם תשתלו את הפתילים הללו, הם יפיקו צמח לא פורח בשנה הראשונה עם פקעת מוצקה או ציפורן אחת גדולה. בשנה השנייה, הציפורן יתחיל להיפרד לציפורניים מרובות, אז אל תתעלם מהפתילים. זה עשוי לקחת שנתיים, אבל בסופו של דבר תקבל ראש טוב של שום פיל.

טיפול וקציר שום פיל

לאחר שתול, טיפול בשום פיל הוא די פשוט. אין צורך לחלק את הצמח או לקצור אותו מדי שנה, אלא ניתן להשאיר אותו לבד במקום בו הוא יתפשט לגוש של ראשי פריחה מרובים. גושים אלה יכולים להיותנותרו כצמחי נוי וכאמצעי הרתעה למזיקים כמו כנימות, אך בסופו של דבר יהפכו לצפופים, וכתוצאה מכך גדילה מעוכבת.

השקו את שום הפיל בעת השתילה לראשונה ובאופן קבוע באביב עם 1 אינץ' (2.5 ס מ) של מים בשבוע. השקה את הצמחים בבוקר כך שהאדמה תתייבש עד רדת הלילה כדי למנוע מחלות. הפסק להשקות כאשר עלי השום מתחילים להתייבש, וזה סימן שהגיע זמן הקציר.

שום פיל צריך להיות מוכן לקטיף כשהעלים כפופים וגוועים בחזרה - כ-90 יום לאחר השתילה. כאשר מחצית מהעלים מתים בחזרה, שחררו את האדמה סביב הנורה בעזרת כף. אתה יכול גם להדביק את צמרות הצמחים הבוסריים (הזופים) כשהם רכים לפני הפריחה. זה יפנה יותר מהאנרגיה של הצמח ליצירת נורות גדולות.

שימושים בשום פיל

אפשר לכבוש, להתסס, להקפיץ וכו' ואפילו להקפיא בשקית ניתנת לסגירה חוזרת, גולמית, למשך עד שנה. ניתן להשתמש בפקעת עצמה בדיוק כמו שום רגיל, אם כי בטעם עדין יותר. ניתן לצלות את כל הנורה שלמה ולהשתמש בה כממרח על לחם. ניתן להקפיץ אותו, לפרוס, לאכול אותו נא או טחון.

ייבוש הנורה במרתף קריר ויבש למשך מספר חודשים יאריך את חיי השום וייצור טעם מלא יותר. תלו את הנורות לייבוש ואחסנו עד עשרה חודשים.