גז אתילן בפירות - למד על ההשפעות של גז אתילן

2024 מְחַבֵּר: Chloe Blomfield | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-15 23:54

אולי שמעתם שאומרים לא לשים את הפירות החדשים שנקטפו במקרר לצד סוגי פירות אחרים כדי למנוע הבשלה יתרה. זה נובע מגז האתילן שחלק מהפירות פולטים. מהו גז אתילן? המשך לקרוא כדי ללמוד עוד.

מהו גז אתילן?

ללא ריח ובלתי נראה לעין, אתילן הוא גז פחמימני. גז אתילן בפירות הוא תהליך טבעי הנובע מהבשלת הפרי או עלול להיווצר כאשר צמחים נפגעים בצורה כלשהי.

אז מה זה גז אתילן? גז אתילן בפירות וירקות הוא למעשה הורמון צמחי המווסת את צמיחת הצמח והתפתחותו וכן את המהירות שבה הם מתרחשים, כמו שהורמונים עושים בבני אדם או בבעלי חיים.

גז אתילן התגלה לראשונה לפני כ-100 שנה כאשר סטודנט הבחין שעצים שגדלו ליד פנסי רחוב גז מפילים עלים מהר יותר (מתבססים) מאשר אלה שנשתלו במרחק מהמנורות.

השפעות של הבשלת גז אתילן ופירות

כמויות סלולריות של גז אתילן בפירות יכולות להגיע לרמה שלאחריה מתרחשים שינויים פיזיולוגיים. ההשפעות של גז אתילן והבשלת פירות עשויות להיות מושפעות גם מגזים אחרים, כגון פחמן דו חמצני וחמצן, וכןמשתנה מפרי לפרי. פירות כמו תפוחים ואגסים פולטים כמות גדולה יותר של גז אתילן בפירות, מה שמשפיע על הבשלתם. פירות אחרים, כמו דובדבנים או אוכמניות, מייצרים מעט מאוד גז אתילן ולכן הוא אינו פוגע בתהליך ההבשלה.

השפעת גז האתילן על פרי היא שינוי הנובע במרקם (ריכוך), צבע ותהליכים אחרים. גז אתילן נחשב כהורמון מזדקן לא רק משפיע על הבשלת הפרי אלא עלול גם לגרום לצמחים למות, בדרך כלל כאשר הצמח ניזוק בצורה כלשהי.

השפעות אחרות של גז אתילן הן אובדן כלורופיל, הפלה של עלווה וגבעולים צמחיים, קיצור גבעולים וכיפוף הגבעולים (אפינסטי). גז אתילן יכול להיות בחור טוב כשמשתמשים בו כדי לזרז את הבשלת פירות או בחור רע כאשר הוא מצהיב ירקות, פוגע בניצנים או גורם לנשירה בדגימות נוי.

מידע נוסף על גז אתילן

כשליח צמחי שמסמן את המהלך הבא של הצמח, ניתן להשתמש בגז אתילן כדי להערים על הצמח להבשיל את הפירות והירקות שלו מוקדם יותר. בסביבות מסחריות, חקלאים משתמשים במוצרים נוזליים המוכנסים לפני הקציר. הצרכן יכול לעשות זאת בבית פשוט על ידי הנחת הפרי או הירק המדוברים בתוך שקית נייר, כמו עגבנייה. זה ירכז את גז האתילן בתוך השקית, ויאפשר לפרי להבשיל מהר יותר. אל תשתמש בשקית ניילון, שתכלא לחות ועלולה להחזיר לך אש, ולגרום לפרי להירקב.

אתילן עשוי להיות מיוצר לא רק בפירות מבשילים,אלא ממנועי פליטה פנימית, עשן, צמחייה נרקבת, דליפות גז טבעי, ריתוך ובכמה סוגים של מפעלי ייצור.